Žaliavinio maisto šalininkai gieda savo griežtų dietų pagyrimus, teigdami, kad nešildydami maisto produktų, viršijančių 116 laipsnių Farenheito, jūs patirsite optimalią mitybą ir geresnį virškinimą. Žali riešutai yra neatsiejama žalio maisto dietos dalis, nes jie suteikia baltymų, sveikų riebalų ir būtinų mineralų. Žemės riešutai nepatenka į šią kategoriją, nes jie yra ankštiniai, o ne riešutai. Komercinis žemės riešutų sviestas, net natūralus ir ekologiškas, yra gaminamas iš skrudintų žemės riešutų - tai reiškia, kad žemės riešutų sviestas nėra žalias maistas. Atsižvelgiant į jūsų žalios dietos griežtumą, retkarčiais vis tiek galite įtraukti žemės riešutų sviestą.
Neapdorotos dietos esmė
Neapdoroto maisto racioną daugiausia sudaro nevirtas augalinis maistas, įskaitant riešutus, sėklas, vaisius, uogas, daržoves ir šalto spaudimo aliejus. Labai nedaug žmonių 100 proc. Laiko laikosi žalios dietos. Jei valgysite nuo 75 iki 80 procentų savo maisto produktų, jūs tapsite žalio maisto specialistu. Tai leidžia retkarčiais pavalgyti arba periodiškai apdoroti virtą maistą, pavyzdžiui, žemės riešutų sviestą.
Žemės riešutų sviesto perdirbimas
Nors daugumos žemės riešutų sviesto ingredientų sąrašas yra gana trumpas, maistas yra labai perdirbtas - to reikia vengti žalio maisto dietos. Norėdami gaminti žemės riešutų sviestą, riešutai nuimami, be luobelių, skrudinami, nulupama, rūšiuojami ir susmulkinami į pastą, dažnai pridedant papildomo aliejaus, druskos ir cukraus. Maistas, kurio derlius nuimtas po derliaus nuėmimo, nebelaikomas „gyvu“.
Įspėjimas apie neapdorotą žemės riešutą
Galite techniškai pagaminti neapdorotą žemės riešutų sviestą greitaeigiame maišytuve arba maisto kombaine. Vis dėlto sunku rasti kokybiškų, neužterštų žalių žemės riešutų. Žemės riešutai yra labai jautrūs užteršimui Aspergillus flavus, kuris gamina aflatoksiną - toksišką metabolitą, galintį sukelti ligas. Gaminant žalią žemės riešutų sviestą padidėja šio toksino poveikio rizika. Tikėtina, kad nedideli kiekiai iš atsitiktinių indėlių nepadarys jums jokios žalos, tačiau valgykite žalius žemės riešutus kaip žalio maisto racioną ir rizikuojate per daug eksponuoti. Neapdoroti žemės riešutai taip pat turi santykinai trumpą galiojimo laiką ir greitai tampa sunokę.
Žemės riešutų alternatyvos
Neapdorotas anakardžių ir migdolų sviestas yra lengvai prieinamas specializuotose rinkose ir kai kuriose maisto prekių parduotuvėse. Anakardžių svieste gausu mineralų, vario, mangano, magnio ir fosforo. Migdolų svieste yra nemaža vitamino E dozė, taip pat kalcis, kalis ir geležis. Kita saugi, neapdorota žemės riešutų sviesto alternatyva yra neapdorotas tahinis, pagamintas iš maltų sezamo sėklų. „Tahini“ gali būti ne pats geriausias pasirinkimas PB ir J, tačiau jis tinka žemės riešutų sviestui padažuose ir salotų padažuose.
