Moliuskai yra dvigeldžių vėžiagyvių, kurie sugaunami laukiniai arba auginami išilgai vandenyno kranto, forma. Grybai, dažnai ruošiami garuose, turi saldų, sūrų ir šiek tiek kramtomą minkštimą, kuriame daug kalorijų, daugiausia iš baltymų.
Kalorijos
JAV žemės ūkio departamentas nurodo, kad 20 mažų moliuskų turi 281 kaloriją. Iš šios porcijos baltymai sudaro 206 kalorijas. Angliavandeniai siūlo apie 40 kalorijų, o riebalai - 35 kalorijas.
Bendras suvartojamų kalorijų kiekis
To paties dydžio porcija verdamų moliuskų gali sudaryti maždaug 14 procentų vidutinio suaugusiojo rekomenduojamos dienos kalorijų normos, atsižvelgiant į 2000 kalorijų per dieną racioną.
Komponentai
Remiantis USDA, 20 mažų moliuskų iš viso sveria 190 g. Iš šios porcijos 49 g yra baltymai, 10 g yra angliavandeniai ir 4 g yra riebalai. Likusią dalį sudaro nevirškinamos medžiagos, kitos maistinės medžiagos ir vanduo.
Maistinių medžiagų
Moliuskuose yra daug vitaminų, įskaitant vitaminus A, B6, B12, C, tiaminą, riboflaviną, niaciną, folatą ir pantoteno rūgštį. Dietiniai mineralai, tokie kaip geležis, kalcis, varis, manganas, fosforas, kalis, selenas ir cinkas, taip pat gaunami iš moliuskų.
