Upėtakiu galima mėgautis kaip sveiku maistu, kuriame gausu baltymų, vitamino D, omega 3 aliejų, seleno ir magnio, tačiau mažai kalorijų, polinesočiųjų riebalų ir sočiųjų riebalų. Kepti upėtakius nėra sunku ir tai puikus būdas išsaugoti žuvies skonį ir sveikąsias savybes. Jei nesate meškeriotojas, vietiniame turguje galite įsigyti šviežių upėtakių. Kepkite upėtakį kuo greičiau, nes žuvis gali greitai įgyti nemalonų kvapą ir skonį, kuris gali sugadinti patiekalą.
1 žingsnis
Jei reikia, išvalykite upėtakius. Upėtakį nuplaukite vėsiu vandeniu iš vidaus ir iš vidaus. Galite pasirinkti upėtakį palikti visą arba galite naudoti aštrų peilį, kad nupjautumėte galvą tiesiai po viršutine peleku. Sprendimas nuimti galvą ar ne, yra asmeninio pasirinkimo klausimas. Kai kurie žmonės nori kepti upėtakius be galvos, o kiti mano, kad iškeptas upėtakis geriau išlaiko savo formą, kai galva yra įjungta.
2 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 450 laipsnių Farenheito. Upėtakius geriausia virti aukštoje temperatūroje gana trumpą laiką.
3 žingsnis
Į didelę kepimo indą įdėkite sunkios aliuminio folijos gabalėlį. Aliuminio folija turi būti pakankamai didelė, kad ją būtų galima sulankstyti ant žuvies.
4 žingsnis
Aliuminio foliją padenkite plonu alyvuogių aliejaus, kepimo aliejaus arba išlydyto sviesto sluoksniu.
5 žingsnis
Šviežią citriną supjaustykite plonais griežinėliais ir maždaug pusę citrinos griežinėlių tolygiai sudėkite į keptuvės dugną ant folijos; upėtakį sudėkite ant citrinos griežinėlių.
6 žingsnis
Pabarstykite upėtakio vidų druska ir šviežiai maltais juodaisiais pipirais. Jei norite, įpilkite papildomų prieskonių, tokių kaip paprika, česnakai, citrinos pipirai arba šviežių rozmarinų, estragonų ar krapų šakelės. Taip pat į žuvies vidų įpilkite dviejų ar trijų citrinos griežinėlių.
7 žingsnis
Suderinkite aliuminio folijos šonus per upėtakį, tada nulenkite foliją žemyn virš žuvies. Folija turėtų sudaryti laisvą paketą aplink upėtakį. Jei toje pačioje keptuvėje kepate daugiau nei vieną žuvį, kiekvienai žuviai padarykite atskirą folijos paketą.
8 žingsnis
Kepkite upėtakį 10 minučių, tada išskleiskite paketą pakankamai toli, kad patikrintumėte, ar jis yra purus. Baigęs upėtakis yra drėgnas ir žvynuotas, nepermatomas. Grąžinkite žuvį į orkaitę ir, jei reikia, kepkite toliau. Upėtakis paprastai gamina per 20 minučių, tačiau gali prireikti iki 30 minučių, atsižvelgiant į žuvies dydį.
9 žingsnis
Patiekite žuvį karštą iš orkaitės. Papuoškite žuvį šakelėmis rozmarino ar petražolių ir įdėkite keletą citrinos griežinėlių šone.
Reikalingi dalykai
-
Aštrus peilis
Sunkioji aliuminio folija
Kepimo indas
Alyvuogių aliejus, kepimo aliejus arba išlydytas sviestas
Šviežia citrina
Druskos ir pipirų
Papildomi prieskoniai ir žolelės, neprivaloma
Rozmarinų ar petražolių garnyras
