Brokoliuose, priklausančiuose kryžmažiedžių daržovių šeimai, yra daug sveikų junginių, vadinamų gliukozinolatais. Kai pjaustote brokolius ar kramtote, šie junginiai suaktyvėja ir gali suteikti naudingų sveikatos savybių. Jei negalite suvartoti pakankamai brokolių savo racione, brokolių milteliai yra patogus šios maistingos daržovės šaltinis, siūlantis daug tų pačių privalumų sveikatai koncentruoto pavidalo.
Vėžys
Brokolių milteliai kovoja su vėžiu, sako Viktoras Zeinesas, knygos „Gyvenk ilgesnį gyvenimą“ autorius. Turtingas beta karotino, antioksidantų, turinčių priešvėžinį poveikį, didelis kalcio ir folio kiekis sveikiems ląstelių ir audinių augimui, brokolių milteliai yra puikus būdas gauti vėžį slopinančią mitybos paskatą bet kokio valgio metu.
Fibromialgija
Fibromialgija sergantiems pacientams gali būti naudinga, jei į savo racioną pridedate brokolių, sako sertifikuota klinikinė dietologė Elizabeth Lipski, knygos „Virškinimo sveikata“ autorė. „Lipski“ rekomenduoja derinti brokolių miltelius su askorbigenu, junginiu, esančiu žalvario daržovėse, tokiose kaip brokoliai, kopūstai, žiediniai kopūstai ir Briuselio kopūstai, kurie neleidžia absorbuoti toksinų. Buvo žinoma, kad šis derinys sumažina fibromialgijos simptomus net 20 procentų. Papildų poros paprastai geriamos 100 mg askorbigeno dozėmis su 400 mg brokolių milteliais.
Apdorojimo efektai
Kaip teigia knygos „Mitybos ir vėžio prevencija“ autorius Atifas B. Awadas, brokoliai gali netekti tam tikro antioksidanto mineralinio seleno kiekio perdirbdami į miltelius ir laikydami. Tai gali atsitikti nepaisant laikymo labai šaltoje temperatūroje. Brokolių milteliai, laikomi –10 laipsnių temperatūroje, per ketverius metus prarado 60 procentų seleno. Šio trūkumo galima išvengti įsigijus šviežių brokolių miltelius iš patikimų šaltinių ir naudojant juos per kelias savaites nuo pirkimo. Koncentruotas brokolių miltelių poveikis leidžia suvartoti daugiau brokolių miltelių pavidalu, nei galėtumėte šviežių daržovių pavidalu, todėl gali būti prarandamas bet koks perdirbimo ar laikymo sukeltas maistinių medžiagų praradimas.
Kepenų, storosios žarnos ir prostatos sveikata
Papildžius brokolių milteliais, kepenų, storosios žarnos ir prostatos sveikata gali pagerėti, teigiama tyrime, paskelbtame 2009 m. Rugpjūčio mėn. Leidinyje „Maisto ir žemės ūkio mokslo žurnalas“. Tyrimo metu kepenys ir storosios žarnos - du svarbūs detoksikacijos ir eliminacijos organai - septynių dienų laboratorinių gyvūnų mityba su brokolių milteliais buvo gerai reaguojanti, parodydama padidėjusį antioksidantų ir fermentų, dalyvaujančių detoksikacijoje, aktyvumą. Be to, padidėjo prostatos antioksidantų aktyvumas. Tyrimas buvo atliktas Ilinojaus universiteto Urbana-Champaign universiteto Maisto mokslo ir žmonių mitybos skyriuje.
