Be to, kad šokolado kepimas dažnai būna labiau prieinamas nei amatininkų ar aukščiausios klasės šokolado batonėlis, šokoladas yra kitoje prekybos centro vietoje ir išsiskiria kaip traktatas, kuriuo siekiama suteikti skonio, o ne valgyti iš rankų. Tai ne visada tiesa, nes pats šokolado kepimas gali būti gana skanus, tačiau jis turi keletą pastebimų skirtumų nuo baro šokolado.
Kepimui
Kepimo šokoladas yra parduodamas kaip toks, nes beveik visada nesaldinamas. Anot Ghirardelli, kepimo batonėlis dažniausiai yra 100 proc. Kakavos, tai reiškia, kad jame nėra pridėtinio cukraus ir natūraliai kartaus skonio. Taigi ne visada jis idealus valgyti ne iš rankų, bet pagal receptus, į kuriuos pridėta cukraus, jis suteiks sodraus šokolado skonio. Kepant šokoladą taip pat galima patikėti, kad jis vienodai ištirps, nes jame yra keletas papildomų ingredientų, išskyrus kakavą. Nors tikrai galite kepti su šokolado batonėliais, jie įtrauks papildomą saldumą į receptą.
Valgymui
Tarp kepimo šokolado veislių yra šiek tiek skonio skirtumų, juo labiau, kad ne visos rūšys yra nesaldintos. Pvz., Pusiau saldus kepamas šokoladas labai patinka kaip šokolado drožlės, o jei mėgstate valgyti tą paprastą, šokoladas greičiausiai patiks ir kepimo formoje. Tačiau kadangi šokolado batonėlyje paprastai yra įvairių ingredientų, kurie daro jį skanesnį, pavyzdžiui, cukraus, vanilės ir sausų pieno produktų, geriausia valgyti paprastą.
Mitybos faktai
Jungtinių Valstijų žemės ūkio departamento duomenimis, 100 g kepamo šokolado yra apie 500 kalorijų, 13 g baltymų, 52 g riebalų (iš kurių 32 g yra sočiųjų), 30 g angliavandenių, 16, 5 g skaidulų, be cholesterolio ir tik 1 g cukraus.. 100 g pieno šokolado saldainių batonėlyje, atvirkščiai, yra apie 550 kalorijų, 7, 5 g baltymų, 32, 5 g riebalų (iš kurių 22, 5 g yra sočiųjų), 55 g angliavandenių, 2, 5 g skaidulų ir 52 g cukraus.
Svarstymai
Tiek šokolado kepimas, tiek šokolado batonėlis turi tą patį pagrindinį ingredientą - kakavą - ir skonio panašumus, todėl svarstant, kurį naudoti, tegul jūsų tikslas diktuoja pasirinkimą. Konditerijos keptuvėje yra didelis kiekis pridėtinio cukraus, ir jai gali būti naudingas grynas šokolado skonis, kurį pridėtų nesaldintas kepimo šokoladas, tačiau geresnis užkandžių po vakarienės pasirinkimas gali būti saldintas batonėlis, užpiltas džiovintais vaisiais ar skonio ekstraktu.
