Trišakis galas yra apatinės nugarinės dalis, o ją geriausia paruošti naudojant kepimo būdus, apimančius kepimą ant grotelių, kepimą maišant, kepant ant grotelių ir kepant keptuvėje geležinėje keptuvėje. Keptas trijų rūšių kepsnys turi puikią plutą ir, tinkamai paruošus, švelniai įkepa.
Apie „Tri-Tip Steak“
Trišakis galas gaunamas iš apatinės nugarinės dalies, esančios šalia karvės klubo. Tai koreliuoja su tensor fasciae latae raumenimis. Jis turi trikampio formą - iš to ir pavadintas „tri“ antgalis. Galite naudoti įdarą tri patarimą daugelyje puikių receptų.
Trišakiai kepsniai geriausiai veikia greitais virimo būdais. Ketaus keptas antgalis yra puikus būdas mėgautis pjaustymu. Gaunate skanią plutą, o pats kepsnys bus paruoštas tolygiai.
4 uncijų porcija trišakio kepsnio, iš kurio pjaustomi kepsniai, yra 197 kalorijos, 23 gramai baltymų ir 11 gramų riebalų. Jautiena taip pat yra puikus mineralų geležies ir cinko šaltinis.
„ Mitybos draugijos leidinys“ paskelbė 2016 m. Rugpjūčio mėn. Atliktą tyrimą, kuriame pažymima, kad raudonoji mėsa suteikia būtinų maistinių medžiagų, kurių trūksta kai kuriems visuomenės sluoksniams, įskaitant vaisingo amžiaus moteris, vyresnio amžiaus suaugusiuosius ir paauglius. „Tri-patarimas“ yra geras, palyginti lieknas būdas pridėti raudonos mėsos prie sveikos mitybos.
Ketaus tri-patarimas
Ketaus keptuvė suteikia galimybę greitai ir skaniai iškepti trišakį kepsnį iš trijų patiekalų, aiškina „Splendid Table“. Keptuvė kepa tolygiai ir padeda išsiugdyti skanų plutą ant kiekvieno kepsnio.
Patiekite savo kepsnius sausai ir gausiai pagardinkite košerine druska. Įkaitinkite ketaus keptuvę ant vidutinės ir stiprios ugnies, maždaug 5 minutes. Tai gali net šiek tiek parūkyti. Nereikia pridėti aliejaus ar riebalų; jei jūsų keptuvė yra tinkamai pagardinta, tai sukuria natūraliai nelipnų paviršių.
Padėkite pagardintą kepsnį ant karštos keptuvės. Sužinosite, kada jis bus paruoštas apversti - kepsnys natūraliai išlindo iš keptuvės. Jei bandote ją perkelti, o kepsnys ir toliau laikosi, tai reiškia, kad jūsų mėsa dar tinkamai neiškepė. Paprastai tinkamai ieškoti pirmosios pusės reikia maždaug 3 minučių.
Apverskite kepsnį, kai jis natūraliai atsilaisvins iš keptuvės, ir kepkite dar 2 minutes iš kitos pusės, jei norite kepsnio, arba dar 3–4 minutes, jei vidutinis ar gerai atliktas kepsnys. Jei abejojate, ar jūsų kepsnys paruoštas, patikrinkite temperatūrą mėsos termometru. USDA rekomenduoja, kad jūsų kepsnys pasiektų bent 145 laipsnių Farenheito temperatūrą.
Galutinis trijų patarimų receptas
Keptuvėje keptas trijų rūšių galas naudingas pridedant prieskonių ir padažų. Prieskonius įpilkite tik po to, kai pradėsite kepti karštoje keptuvėje. Prieskoniai, net pipirai, gali sudegti, kai iš pradžių pataikė į labai karštą geležinę keptuvę.
Prieš kepdami trišakį kepsnį, įmeskite į rozmarino, raudonėlio, česnako, alyvuogių aliejaus, svogūnų ir raudonojo vyno marinatą. Norėdami gauti geriausius rezultatus, leiskite kepsniams marinuotis per naktį, tačiau net kelias valandas jis veiks. Prieš įdėdami į keptuvę, įsitikinkite, kad mėsa sausa.
Norėdami gaminti meksikietišką trišakį kepsnį, kepkite jį geležiniame keptuvėje, pagardintame druska, pipirais ir čili milteliais. Paruoštą kepsnį supjaustykite griežinėliais ir patiekite ant ryžių, pupelių, salsos, avokado ir fajitos daržovių.
Nors jums nereikia aliejaus ketaus tri-antgaliui, prieš patiekdami kepsnį keptuvėje, įdėdami nedidelę sviesto papriką, pridedate puikų skonį. Leiskite sviestui vos ištirpti; Jei paliksite tam tikrą laiką prieš įdėdami kepsnius, sviestas sudegs.
