Traškūs pupelių daigai traškią tekstūrą suteikia salotų receptams, liekninančioms sriuboms ir daugeliui indiško stiliaus patiekalų. Kai kurie pupelių daigų receptai pagal nutylėjimą yra vegetariški, todėl veganai ir vegetarai gali mėgautis traškiais pupelių daigais. Jie taip pat turi palyginti mažai kalorijų ir daug baltymų.
Labiausiai paplitusios pupelės, naudojamos pupelių daigams gaminti, yra sojos ir pupos. Prieš vartodami sojų ir mung pupų daigus, gerai juos virkite. Mitybos ir dietologijos akademijos duomenimis, pupelių daigai gali būti užteršti išaugus bakterijoms. Nors pupelių daigai gali būti vartojami neapdoroti, rinkitės tokius receptus kaip traškūs pupelių daigai, kad sumažintumėte apsinuodijimo maistu riziką.
Pupelių daigų mityba ir nauda
Pupelių daigai gaminami auginant pupeles keletą dienų, kol jie sudygs. Šis procesas užtrunka tik keletą dienų, ir gaunamas traškus salotų viršus arba mango pupelių daigai, naudojami maišant bulves.
Remiantis USDA, mung pupų daigų faktūra apie maistą už 1 puodelį, virti, apima:
- 62 kalorijos
- 5, 33 gramo baltymų
- 0, 26 gramo riebalų
- 13, 1 gramo angliavandenių
- 2, 36 gramo pluošto
Mung pupų daigai taip pat turi daug vitamino K ir vitamino C. Nors pupelių daigų mityba skiriasi priklausomai nuo pupelių daigų, jie paprastai turi pakankamą kiekį B grupės vitaminų, geležies, vario, mangano ir magnio.
Be pupelių daigų mitybos, pupelių daigai taip pat siejami su jų nauda sveikatai. Remiantis 2014 m. Sausio mėn. Tyrimu, paskelbtu „ Chemistry Central Journal“ , mung pupų daigai turi ypač daug antioksidantų. Jie taip pat turi priešuždegiminių, priešdiabetinių ir kitų sveikatą stiprinančių savybių.
Traškūs pupelių daigų ingredientai
Daugybė traškių pupelių daigų receptų yra vegetariški, mažai kaloringi, mažai angliavandenių, mažai riebalų, be glitimo ir dar daugiau. Tai daro juos puikiu garnyru žmonėms, turintiems įvairių dietų, apribojimų ar gyvenimo būdo. Jie taip pat yra skanūs ir maistingi.
Reikalingi dalykai
-
Sojų daigai arba mango pupelių daigai
Labai karštas augalinis aliejus, pavyzdžiui, rapsų aliejus
Sojų padažas
Galima įsigyti korėjietiškų prieskonių, tokių kaip gochugaru
Pasirenkamas rudasis cukrus ar kitas natūralus saldiklis
Scallions
Druska
Traškūs pupelių daigai yra paprastas, Azijos įkvėptas patiekalas. Jums reikia kelių pagrindinių ingredientų, kurie priklauso nuo jūsų skonio norų, dietos apribojimų ir sveikatos tikslų. Pvz., Jei laikotės dietos, kurioje mažai natrio, naudokite mažai sojų turinčią sojos padažo alternatyvą. Kitas pavyzdys - rudojo cukraus praleidimas, norint sumažinti kalorijas ir rafinuotą cukrų.
Virti traškūs pupelių daigai
Norėdami pradėti, jums reikės savo ingredientų ir kelių pagrindinių virtuvės įrankių. Jei norite naudoti daugybę tokių kepimo būdų, kaip šis, naudokite didelę keptuvę arba keptuvę, kuri gali atlaikyti didelę šilumą. Jums taip pat reikės aštraus peilio ir pjaustymo lentos. Kai jūsų virimo punktas bus paruoštas, štai kaip pasigaminti traškių pupelių daigų:
- Kruopščiai nuplaukite šviežių pupelių daigus. Pašalinkite rudai arba geltonai ūglius. Tada nupjaukite šaknis.
- Įkaitinkite aliejų keptuvėje ant stiprios ugnies.
- Į keptuvę įpilkite pupelių daigų ir dažnai maišykite.
- Pavirti juos dvi minutes.
- Įpilkite vandens purslų ir druskos kąsnį. Sumažinkite iki troškinimo, uždėkite keptuvės dangtį ir leiskite garuoti šešias minutes.
- Nukelkite nuo ugnies. Nuplaukite ir nusausinkite; tada perpilkite į indą ar dubenį.
- Iškepkite traškius pupelių daigelius su sojos padažu, pasirinktinai saldikliu, ramunėliais ir neprivalomais korėjiečių prieskoniais.
Nors daugelis traškių pupelių daigų receptų yra vegetariški, bet kiekvienas gali mėgautis šiuo patiekalu. Tai taip pat yra puikus būdas supakuoti daugiau skaidulų, vitaminų ir mineralų. Pabandykite patiekti traškius pupelių daigus su sveikais baltymais, tokiais kaip keptas tofu ar ant grotelių keptos vištienos krūtinėlės, ir ryžių patiekalą, pavyzdžiui, mūsų spalvingieji ryžiai-pilafai.
