Dėl savo traškios tekstūros ir šiek tiek pipirinio skonio ridikai yra skanus priedas prie garnyro ir salotų. Jie turi daug skaidulų, vitamino C ir antioksidantų, pasiūlantys tiek maistingumą, tiek skonį. Palyginti su kitomis šakninėmis daržovėmis, jie turi mažiau kalorijų ir angliavandenių. Stipresnė imuninė sistema, svorio metimas ir geresnis virškinimas yra tik keli iš daugelio ridikų naudos sveikatai.
Patarimas
Ridikėlių rūšys
Šios pikantiškos šakninės daržovės priklauso Brassicaceae šeimai, kuriai taip pat priklauso kopūstai, kopūstai, žiediniai kopūstai ir kitos kryžmažiedžių daržovės. Jie skiriasi dydžiu, forma ir skoniu ir jais galima mėgautis daugybe skirtingų būdų. Kiekviena veislė turi savitą skonį ir unikalią naudą sveikatai. Atsižvelgiant į jūsų pageidavimus, galite pasirinkti iš įvairių ridikėlių rūšių, tokių kaip:
- Prancūziški pusryčiai
- Vyšnių gražuolė
- Slyvų violetinė
- Ankstyvasis Scarlet gaublys
- Burpee balta
- Juodoji ispanų kalba
- Kinijos rožė
Dauguma veislių yra pavasarį ir vasarą. Baltojo grožio ridikai yra sniego baltumo viduje ir išorėje ir turi šiek tiek saldaus skonio. Sparkler ridikai yra raudoni išorėje ir balti viduje ir turi savitą baltą galiuką. Velykų kiaušinių ridikėliai gali būti raudoni, rožiniai, violetiniai ir balti vienoje puokštėje ir gali pasigirti švelniu skoniu.
: Kokie yra ispaninių juodųjų ridikų pranašumai?
Gausu skaidulų, ridikėlių žalumynai yra valgomi ir puikiai tinka salotoms, sumuštiniams, sriuboms ir virtiems patiekalams gaminti. Jūs netgi galite juos naudoti kaip petražolių ir baziliko pakaitalą pesto padaže. Pridėkite juos prie omletų, patiekalų su padažu, pyrago ir dar daugiau. Viename ridikėlių žalumynų puodelyje yra tik 9 kalorijos ir jis suteikia daugiau nei 30 procentų vitamino A dienos normos ir 50 procentų vitamino C dienos normos.
Ridikėlių mitybos faktai
Mažai kalorijų ir daug vandens, šios šakninės daržovės tinka bet kuriai dietai. Jie turi daug maistinių medžiagų, ypač vitamino C, kalio, mangano, magnio, kalcio ir B grupės vitaminų. Vienas puodelis supjaustytų ridikėlių suteikia:
- 18, 6 kalorijų
- 0, 8 gramo baltymų
- 4 gramai angliavandenių
- 1, 9 gramo ląstelienos
- 0, 1 gramo riebalų
- 29 procentai vitamino C paros vertės (DV)
- 7 procentai DV folio rūgšties
- 4 procentai DV vitamino B6
- 8 procentai DV kalio
- 4 procentai DV mangano
- 3 procentai DV kalcio
- 8, 1 miligramų fitosterolių
Ridikėlių sultys yra tokios pat maistingos. Vienoje porcijoje yra 19 kalorijų, 1 gramas baltymų, 4 gramai angliavandenių ir 2 gramai ląstelienos. Taip pat gausite beveik trečdalį dienos rekomenduojamo vitamino C kiekio. Norėdami gauti naudos iš ridikėlių sulčių, paruoškite jas namuose ir išgerkite iškart. Sumaišykite jį su obuolių, burokėlių, morkų, apelsinų ar citrinų sultimis, kad gautumėte energiją suteikiantį imunitetą.
Ridikėlių nauda sveikatai
Šios šakninės daržovės šimtmečius buvo naudojamos kaip natūrali priemonė. Šiuolaikiniai tyrimai patvirtina jų naudą sveikatai. Remiantis 2018 m. Tyrimu, paskelbtu žurnale „Žemės ūkio ir maisto chemija“, Sakurajima Daikon ridikėliuose gausu trigonellino - bioaktyvaus junginio, kuris padidina azoto oksido gamybą kraujagyslių ląstelėse. Dėl to tai gali padėti apsisaugoti nuo kraujagyslių ligų.
Ridikėliuose taip pat yra sulforafano - natūralaus priešvėžinių ir chemoprotekcinių savybių junginio. Remiantis 2017 m. Tyrimu, paskelbtu žurnale „Phytomedicine“, ši medžiaga gali sukelti krūties vėžio ląstelių mirtį net esant santykinai mažoms koncentracijoms.
: 10 pakeitimų, kuriuos šiandien galite padaryti, kad sumažintumėte vėžio riziką
Taip pat buvo įrodyta, kad šios daržovės veiksmingai apsaugo nuo cholesterolio tulžies akmenų, kurie sudaro stulbinančius 80 procentų visų tulžies akmenų. 2014 m. Apžvalgoje, paskelbtoje „Phytotherapy Research“, nurodoma, kad gliukozinolatai , vieni gausiausių juodųjų ridikėlių antioksidantų, gali sumažinti cholesterolio kiekį kepenyse ir užkirsti kelią cholesterolio susidarymui tulžies akmenyje. Be to, fermentuoti juodieji ridikai pasižymi hepatoprotekciniu poveikiu dėl jų aukšto antioksidantų lygio.
Valgykite ridikėlius švytinčiai odai
Ridikėliai yra daugiau kaip 95 procentai vandens, todėl jūsų oda yra elastinga ir hidratuota. Jie taip pat gali pasigirti didelėmis vitamino C dozėmis, kurios skatina odos sveikatą ir lėtina senėjimą. Ši maistinė medžiaga skatina kolageno susidarymą ir neutralizuoja oksidacinį stresą, apsaugodama jūsų odą nuo UV spindulių ir laisvųjų radikalų. Kartu tai skatina žaizdų gijimą ir gali užkirsti kelią odos senėjimui.
Ridikėliuose esantys B grupės vitaminai prisideda prie jaunatviškos veido odos ir švytinčios odos. „Tri-City“ medicinos centro duomenimis, pavyzdžiui, folio rūgštis pašalina oksidacinę žalą ir gali sumažinti senėjimo požymius. Vitaminas B6 padidina „savijautos“ hormonų gamybą ir apsaugo nuo streso, o tai, savo ruožtu, gali padėti išvengti spuogų atsiradimo ir priešlaikinio senėjimo.
Laikykite diabetą įlankoje
Ar žinojai, kad ridikai gali apsaugoti nuo diabeto ir palengvinti jo simptomus? 2017 m. Apžvalgoje, paskelbtoje žurnale „Nutrients“, teigiama, kad ridikėliai pasižymi antidiabetinėmis savybėmis. Šios šakninės daržovės sustiprina natūralią organizmo apsaugą, pagerina gliukozės pasisavinimą ir padeda sumažinti cukraus kiekį kraujyje.
: 9 patarimai, kaip pavalgyti sergant 2 tipo diabetu
Remiantis 2017 m. Maistingųjų medžiagų apžvalga, tiek ridikėlių sultys, tiek ridikai pagerina atsaką į insuliną ir gliukozės metabolizmą. Šiose daržovėse yra tam tikrų junginių, kurie padeda reguliuoti insuliną, adiponektiną ir kitus hormonus, turinčius įtakos gliukozės homeostazei. Pavyzdžiui, katechinai gali pagerinti organizmo gebėjimą gaminti insuliną.
Tyrėjai pabrėžia, kad ridikėlių sėklos ir lapai yra tokie pat naudingi. Tačiau norint atlikti antidiabetinį poveikį, reikia atlikti daugiau tyrimų.
Išlaikykite sveiką kūno svorį
Ridikėlių sveikatos pranašumai yra svorio metimas ir geresnė svorio kontrolė. Šiose daržovėse yra daugiau vandens ir mažiau kalorijų nei daugumoje maisto produktų, todėl jos greitai užpildomos. Gausu skaidulų, jie padeda slopinti apetitą ir padidinti sotumą.
Ridikėliai taip pat turi diuretikų savybių ir gali padėti sumažinti skysčių susilaikymą. Be to, jie palaiko jūsų cukraus kiekį kraujyje normos ribose, o tai gali dar labiau pagerinti apetito kontrolę.
Vartojamos kaip subalansuotos dietos dalys, šios daržovės gali palengvinti svorio metimą. Pavyzdžiui, bulvių traškučių ar takų mišinių pakeitimas ridikėliais gali sutaupyti šimtus kalorijų per dieną. Mėgaukitės jomis kaip užkandžiu tarp valgymų, patiekite kaip garnyrą arba gerkite šviežių ridikėlių sulčių, kad numalšintumėte troškulį ir padidintumėte antioksidantų kiekį.
Ar ridikai saugūs?
Nepaisant jų naudos sveikatai, ridikai gali būti ne visi saugūs. Remiantis „WebMD“, šios daržovės gali sudirginti skrandį, kai jos vartojamos dideliais kiekiais. Alerginės reakcijos yra retos, tačiau gali įvykti. Be to, ridikai pasižymi hipoglikeminėmis savybėmis ir gali sukelti mažą cukraus kiekį kraujyje, jei einate per bortą.
„WebMD“ ekspertai taip pat pažymi, kad šios daržovės padidina tulžies srautą ir gali sukelti skausmą tiems, kuriems yra tulžies akmenų. Kaip minėta anksčiau, ridikai iš tikrųjų gali padėti užkirsti kelią tulžies akmenims ir ištirpinti juos, todėl tyrimai yra prieštaringi. Norėdami išlikti saugūs, valgykite juos nedideliais kiekiais ir pažiūrėkite, kaip jūsų kūnas reaguoja. Kaip ir visa kita, svarbiausia yra nuosaikumas.
Norėdami džiaugtis ridikėlių nauda sveikatai, patiekite juos visą su žiupsneliu druskos arba pridėkite prie mėgstamų salotų. Kitas variantas - juos pakepinti ar skrudinti. Jei trokštate salsos, į vidutinį indą išmeskite juos su askaloniniais česnakais, pipirais, agurkais, jalapeno ir laimo sultimis. Ridikėlio šaknis ir žalumynai yra sveikas priedas prie sumuštinių, žalių sriubų, kalakutienos įvyniojimų ir risoto.
