Ar tai tik mes, ar šiais laikais visi be glitimo? Turėsime lažybų, kad pažįstate kelis jūsų rato žmones, kurie laikosi šios populiarios dietos, o gal patys pasigaminote glitimo. Bet kokiu atveju, pradedant duona be glitimo ir baigiant šampūnu be glitimo, atrodo, kad būdas būti be glitimo. Ar tai yra?
Remiantis „New York Times“ straipsniu, 2016 m. Prognozuojama, kad be glitimo gaminių žiedai išaugs 15 milijardų dolerių, palyginti su 2013 m. - 10, 5 milijardo dolerių. Net „Girl Scouts“ organizacija šoktelėjo ant lentos, kai 2014 m. Jie išleido savo gliuteno šokolado drožlių sausainius.
Kas yra glitimo netoleravimas ir kodėl visi jį jaučia?
Glitimas yra baltymas, randamas rugiuose, miežiuose ir kviečių produktuose, naudojamuose maistui laikyti, todėl išlaiko savo struktūrą - tarsi klijai. Glitimo netoleravimas yra tada, kai kūnas, ypač žarnos, negali tinkamai virškinti glitimo. Bet pats ingredientas yra natūralus.
2014 m. Williamas Davisas, MD, „New York Times“ bestselerio „Wheat Belly“ autorius, padėjo atkreipti glitimo netoleravimą į akiratį ir parodė, kad glitimo jautrumas svyruoja nuo labai mažametės iki rimtos gyvenimą pakeičiančios celiakijos diagnozės. Nuo tada ideologija be glitimo pasirodė visoje šalyje ir pateko į garsenybių būrį Holivude.
Ar turėtumėte užsisakyti dietą be glitimo? Pirmiausia pradėkime paliesdami simptomus, susijusius su glitimo netoleravimu.
Požymiai, kad galite netoleruoti glitimo
Pasak „Glitimo netoleravimo mokyklos“, kuris yra nuostabus šaltinis visoms medžiagoms, kurių sudėtyje nėra glitimo, štai keli dažniausiai pasitaikantys simptomai, susiję su glitimo netoleravimu:
- Dažnesnis išsekimas ir nuovargis
- Nuotaikų kaita
- Pykinimas
- Virškinimo trakto problemos, tokios kaip mėšlungis, viduriavimas, vidurių užkietėjimas ir dujos
- Migrena
- Kūno skausmai kauluose, raumenyse ir jungiamuosiuose audiniuose
- Galvos svaigimas, pusiausvyros praradimas
Tačiau veiksmingiausias būdas sužinoti, ar esate alergiškas glitimui, yra apsilankyti pas gydytoją, kad būtų atliktas tinkamas alergijos tyrimas.
5 teorijos, didinančios glitimo netoleravimą
Yra daugybė prieštaringų glitimo netoleravimo teorijų, ypač jos paplitimas Amerikoje. Čia pateikiamos populiariausios temą supančios teorijos.
1 teorija: prarasti ryšį su „senų draugų“ hipoteze
Manoma, kad jums, kaip kūdikiui, reikalingas tam tikras poveikis tam tikriems mikrobams, kad būtų sukurtas tinkamas imunitetas, kad galėtumėte kovoti su jais vėliau. Skamba pašėlusiai? Gali būti, kad ne.
Kai kurie mano, kad glitimo netoleravimas yra prarastas ryšys su bakterijomis - tai teoretikai vadina „senaisiais draugais“. Pasak „Candida Plan“ kūrėjo dr. McCombs, prarasti ryšį su senaisiais draugais reiškia: „Palaipsniui praradome ryšį su mikrobais, tokiais kaip bakterijos, parazitai, grybeliai ir kt., Su kuriais evoliucionavome“.
Neišsivysčiusiose šalyse vis dar yra parazitinių kirminų ir organizmų, randamų nefiltruotame vandenyje, taip pat fermentuotų daržovių ir dirvožemio. Nors tai skamba keistai, keista, bet neatrodo, kad jie kovoja su alergija, su kuria kovoja išsivysčiusios šalys. Anot senų draugų teoretiko, tai dabar žlugdo mūsų sistemas.
Tyrime, paskelbtame 2015 m. „Australasian Science“ numeryje, pacientams, kuriems diagnozuota celiakija (autoimuninė liga, reaguojanti į glitimą), buvo skiriama kirminų terapija (tikslingai užkrėsta kabliuku). Tyrėjai nustatė, kad dalyviai galėjo nuryti glitimą nepakenkdami jų imuninei sistemai.
Šie tyrėjai teigė: „Šio nedidelio principinio įrodymo klinikinio tyrimo išvados buvo labai viltingos, nes teikia realios vilties, kad kirminai ar koks nors veiksnys, kurį kirminai išskiria į organizmą, gali būti nauja terapija, skirta valdyti celiakiją."
Taigi ar pilvuose reikia daugiau kirminų? Gali būti sunku skrandį, bet tai tikėtina.
2 teorija: Amerikos racione yra per daug kviečių
Kviečiai yra pagrindinė daugumos maisto, kurį šiandien valgo amerikiečiai, sudedamoji dalis. Kai žmonės buvo medžiotojų rinkėjai, jų racione nebuvo daug kviečių, nes jie galėjo gauti daug daugiau baltymų ir maistinių medžiagų iš kitų dalykų. Šiandien visiškai nesunku maisto parduotuvėje pritraukti patogaus, tačiau labai perdirbto maisto, kuriame yra kviečių glitimo.
Pasak JAV žemės ūkio departamento tyrėjo Donaldo D. Kasarda, per pastaruosius 40 metų JAV trigubai padidėjo kviečių glitimo kiekis. Tai dar viena hipotezė, kodėl pastebime daugiau glitimo netoleravimo atvejų: mes tiesiog valgome per daug, o kūnas tiesiogine prasme suserga.
Šiuo metu nėra kiekybiškai įvertinamų mokslinių duomenų, pagrindžiančių šią hipotezę, tačiau, kaip ir daugelio dalykų gyvenime, per daug gero nebūtinai yra geras dalykas.
3 teorija: Per didelis antibiotikų vartojimas
Negalima tvirtinti, kad gydytojai šiomis dienomis yra per daug dirbę - žmonės gali gauti jiems paskirtą antibiotiką telefonu.
2014 m. JAMA paskelbtame tyrime mokslininkai nustatė, kad gydytojai skyrė daugiau antibiotikų dirbdami ilgesnę pamainą. Po tik keturių darbo valandų padaugėjo pacientams išrašomų receptų, nesvarbu, ar jie reikalingi, ar ne. Yra atvejų, kai gyvybiškai svarbu vartoti antibiotikus kovojant su liga, tačiau tyrimais nustatyta, kad tai daroma ne taip dažnai, kaip skiriama.
„FamilyDoctor.org“ pateikia keletą pagrįstų patarimų: „Nesitikėkite, kad antibiotikai išgydys kiekvieną ligą. Nevartokite antibiotikų nuo virusinių ligų, tokių kaip peršalimas ar gripas. Dažnai geriausias dalykas, kurį galite padaryti, yra leisti peršalimą ir gripą. Kartais tai gali užtrukti dvi ar daugiau savaičių."
Anot „Trūkstamų mikrobų: kaip per didelis antibiotikų vartojimas skatina mūsų šiuolaikinius marus“ autoriaus dr. Martino Blaserio, šiuolaikinių alergijų maistui ir virškinimo problemų priežastis yra ir per didelis antibiotikų vartojimas. Dauguma antibiotikų neturi galimybės nukreipti į konkrečius probleminius mikrobus, todėl užpuls visus juos.
Ir nepamirškite, kad žarnyne mums reikia mikrobų: jie yra būtini mūsų gerovei ir sveikatai. Sunaikinus šiuos žarnyne esančius mikrobus, organizmas nebepajėgia tinkamai suskaidyti maisto, o tai sukelia maisto alergijas ir ligas. Tiesą sakant, glitimo netoleravimas nepadidėjo
4 teorija: Tiesą sakant, Glitimo netoleravimas nepadidėjo
Yra ilgas sąrašas įžymybių, tokių kaip Gwyneth Paltrow, Russell Crowe, Ryan Gosling ir netgi buvęs prezidentas Bill Clinton, kurie atvirai yra be glitimo ir suteikia šlovei dietą. Kai kurie teoretikai mano, kad be glitimo dieta tampa beprotiška, o kai kurių tyrimų duomenimis, diagnozių skaičius nedidėja.
Kai kurie tyrėjai spėja, kad tinkami tyrimai neatliekami ir kad diagnozuojama per daug, o tai gali būti labiau kenksminga nei gera.
2016 m. „Mitybos biuletenyje“ paskelbtame tyrime mokslininkai teigė: „Todėl mažai tikėtina, kad daugiau nei nedidelės dalies gyventojų sveikata pagerės pašalinus kviečius ar glitimą iš dietos. Iš tikrųjų gali atsitikti priešingai, kadangi kviečiai yra svarbus baltymų, B grupės vitaminų, mineralų ir bioaktyviųjų komponentų šaltinis “.
Be to, jie mano, kad jų skrupulingi diagnozavimo kriterijai yra reikalingi norint tiksliai nustatyti, ar netolerancija didėja, ar ne. Kai tikrinimas bus tikslus, jie mano, kad skaičius žymiai sumažės.
5 teorija: galbūt turite kitą virškinimo problemą
Dieta be glitimo gali jus pakenkti, jei jums nereikia jos laikytis. Čikagos medicinos universiteto celiakijos ligų centras teigia, kad dieta be glitimo nėra naudinga tiems, kurie tam neturi medicininės priežasties.
Perėjimas nuo įprastos dietos prie be glitimo yra didžiulis įsipareigojimas. Tam reikia ryžto ir žinių. Taigi įsitikinkite, kad tinkamai atlikote testus, kad sužinotumėte, kokius pakeitimus turite atlikti savo dienos racione.
„Glitimo neturinti“ draugija siūlo savikontrolę, kurią galite atlikti norėdami nustatyti simptomus. Taip pat galite pasitikrinti ir pasikonsultuoti su gydytoju apie rimtesnes ligas, tokias kaip celiakija ar dirgliosios žarnos sindromas, kuris paprastai klaidinamas dėl glitimo netoleravimo.
Ką tu manai?
Ar laikotės dietos, kurioje nėra glitimo, ar kada nors buvote? Ar pastebėjote, kad jaučiatės kitaip? Kuri iš šių teorijų yra tavo mėgstamiausia? Ar mylite ar nekenčiate naujojo kaprizo be glitimo? Praneškite mums komentarų skiltyje!
