Nors dauguma amerikiečių gauna pakankamai baltymų per savo racioną, kai kurios grupės, pavyzdžiui, elitiniai sportininkai, turi didesnius baltymų poreikius ir gali jausti poreikį papildyti baltymų milteliais. Daugelis sportininkų kreipiasi į išrūgų baltymus, tačiau jei turite alergiją ar laikotės veganiškos dietos, galbūt ieškote alternatyvių baltymų miltelių, pavyzdžiui, kanapių ar žirnių baltymų. Žinodami šių dviejų augalų baltymų skirtumus, galite padėti nuspręsti, kuris jūsų dietos planas yra tinkamesnis.
Mitybos palyginimas
Renkantis baltymų miltelius, svarbu pažvelgti į visą mitybos paketą. Nors jums gali būti įdomu gauti daugiau baltymų savo racione, jums taip pat gali patikti tai, kad kanapių baltymai gali padėti patenkinti jūsų kasdieninius skaidulų poreikius. 30 gramų porcijoje, tai yra apie 3 šaukštus, kanapių baltymų miltelių yra 90 kalorijų, 15 gramų baltymų, 3 gramai riebalų, 9 gramai angliavandenių ir 8 gramai ląstelienos. Tokio paties porcijos žirnių baltymų miltelių yra 120 kalorijų, 24 gramai baltymų, 2 gramai riebalų, 1 gramas angliavandenių ir 0 gramų ląstelienos.
Baltymų kokybė
Žirnių baltymai pakuoja daugiau gramų baltymų vienoje porcijoje nei kanapių baltymai. Be to, žirnių baltymai taip pat gali būti aukštesnės kokybės baltymų šaltinis. „Argo Food Industry Hi Tech“ paskelbtoje 2012 m. Mitybos analizėje nustatyta, kad žirnių baltymai maistine prasme yra panašūs į kazeiną ir kiaušinius. Panašioje mitybos analizėje, paskelbtoje 2010 m. „Žemės ūkio ir maisto chemijos žurnale“, nustatyta, kad kanapių baltymai maistine prasme labiau susiję su augaliniu maistu, pavyzdžiui, grūdais, riešutais ir sėklomis.
Baltymų virškinimas
Vertinant baltymų kokybę, taip pat svarbu atsižvelgti į baltymų virškinamumą, o tai reiškia, kaip baltymai patenkina azoto ir aminorūgščių poreikius. Tai nustatoma naudojant baltymų virškinamumo pataisytą aminorūgšties balą arba PDCAAS. 100 procentų baltymas aprūpina visas nepakeičiamas amino rūgštis. Žirnių baltymų PDCAAS yra 85 procentai, o kanapių miltų baltymų PDCAAS yra nuo 46 iki 51 procentų. Tai reiškia, kad žirnių baltymai yra geresnis nepakeičiamųjų aminorūgščių šaltinis nei kanapių baltymai ir yra išsamesnis baltymas.
Tai gali tiesiog nugrimzti į skonį
Nesvarbu, ar sumaišote jį su vandeniu ar sultimis, ar pridedate prie savo rytinės avižinių dribsnių, skonis yra svarbus veiksnys bandant apsispręsti dėl baltymų miltelių. Žirnių baltymai turi neutralų skonį, išskyrus atvejus, kai naudojama aromatinta rūšis, ir gerai sumaišomi su skysčiais. Kanapių baltymai yra smulkios, turi žemišką skonį, todėl gali geriau derėti, jei dedami į maisto produktus, kurių tekstūra, pavyzdžiui, yra vaisių kokteilis ar jogurtas.
