Sorbitolis, dar vadinamas glicitoliu, yra cukraus alkoholis, kurio yra labai įvairiuose maisto produktuose. Sorbitolis yra maždaug 60 procentų toks saldus kaip sacharozė ir būdingos tekstūros. Jo skonis yra panašus į sacharozės, tačiau jis neturi daugumos kitų cukrų poskonio. Sorbitolis randamas daugelyje natūralių vaisių. Gaminamas sorbitolis dažniausiai naudojamas kaip saldiklis ir emulsiklis įvairiuose maisto produktuose. Nors sorbitolis paprastai laikomas saugiu, didelis jo kiekis gali sukelti viduriavimą.
Vaisiai
Pirmą kartą sorbitolis savo natūralia forma buvo atrastas 1872 m., Jo sudėtyje yra įvairių vaisių ir uogų. Įprasti vaisiai, kuriuose yra šio cukraus, yra kaulavaisiai, tokie kaip obuoliai, kriaušės, persikai, abrikosai ir vyšnios. Didelis sorbitolio kiekis yra ir sausuose vaisiuose, tokiuose kaip slyvos, razinos ir figos. Šių vaisių sorbitolis dažnai susijęs su dujų susidarymu ir dirgliosios žarnos sindromo pasunkėjimu.
Dirbtinis saldiklis
Dabar sorbitolis chemiškai gaminamas iš kukurūzų sirupo ir yra įvairiuose maisto produktuose. Trečdalyje kalorijų, esančių gliukozėje, jos yra daug įvairių dietinių gėrimų ir maisto produktų sudėtyje. Sorbitolis randamas pudinguose, blynų mišiniuose, sausainiuose, avižiniuose dribsniuose ir daugelyje kitų maisto produktų. Maisto produktai, paženklinti kaip „neturintys cukraus“ arba „lite“, dažnai yra sorbitolio kaip dirbtinio saldiklio. Daugybėje sveikatos ir mitybos barų, taip pat reklamuojamų diabetikams, taip pat yra sorbitolio.
Saldainiai
Sorbitolis yra plačiai aptinkamas įvairiose kramtomosiose medžiagose ir saldainiuose. Sorbitolis yra ypač paplitęs daugelyje saldainių ir dantenų variantų, kuriuose nėra cukraus. Altoids ir Lifesavers versijose be cukraus taip pat yra sorbitolio. Sorbitolis šiuo atžvilgiu yra ypač naudingas, nes nesukelia dantų ėduonies. Saldainiai, tokie kaip „Brach's Star Brites“, „Life Savers“, pipirmėčių lašai; Cary klevų sirupas; Pranešama, kad paprasčiausiai be cukraus, šokolado ir vanilės karamelėse, vaisiniuose, plaktuvuose ir kavos karameliuose yra didesnis cukraus kiekis - daugiau nei 10 gramų vienoje porcijoje.
Medicinos produktai
Sorbitolis gali būti naudojamas kaip vidurius laisvinantis vaistas. Kadangi jis lėtai virškinamas žarnyne, jis linkęs sustingti ir pritraukti vandens į žarnos vidų. Šis padidėjęs likvidumas gali palengvinti išmatų praėjimą. Sorbitolio taip pat yra daugelyje vaikų skirtų vaistų, nes tai padeda juos vartoti maloniau.
