Kokiose daržovėse yra daug angliavandenių?

Mažai angliavandenių turinti dieta paprastai pjauna grūdus, vaisius ir ankštinius augalus, tačiau pabrėžia didelį daržovių kiekį - nebent jie turi daug angliavandenių. Dietos dėl mažai angliavandenių turinčių dietų, tokių kaip keto ar Atkins, dažnai pašalina daug angliavandenių turinčias daržoves, nepaisant jų siūlomų vitaminų ir mineralų.

Daržovėms, kuriose yra daug angliavandenių, yra moliūgai ir kiti žiemos moliūgai. Kreditas: „Lilechka75“ / „iStock“ / „GettyImages“

Tačiau kiti planai sako, kad daržovės, kuriose yra daug angliavandenių, yra gerai, pavyzdžiui, „Whole30“. Pirmasis žingsnis norint išsiaiškinti, kokį krakmolą norite įtraukti į savo racioną, yra žinoti, kuriose daržovėse yra daug angliavandenių.

Ar daržovių angliavandeniai?

Visi maisto produktai yra sudaryti iš trijų maistingų medžiagų - baltymų, riebalų ir angliavandenių -, taip pat iš mikroelementų ir vandens. Daržovėse yra daug mikroelementų ir vandens, tačiau jos paprastai turi daugiau angliavandenių nei kitos dvi makrokomandas.

Net daržovės, kurios raginamos laikytis mažai angliavandenių dietos, turi angliavandenių; pavyzdžiui, žaliuose brokoliuose yra maždaug 6 gramai angliavandenių viename puodelyje, tačiau jis nėra įtrauktas į daržovių, kuriose daug angliavandenių, sąrašą.

Kai kurie iš šių angliavandenių yra ląsteliena - augaliniai angliavandeniai, kurių jūsų organizmas nesuvirškina. Pluoštas judina virškinimo sistemos reikalus ir padeda užkirsti kelią vidurių užkietėjimui. Kai valgymo plane nurodomi „neto angliavandeniai“, tai reiškia angliavandenių gramų skaičių atėmus maiste esančių skaidulų gramų skaičių.

Kokiuose maisto produktuose yra daug angliavandenių?

Kalbant apie angliavandenius, yra visi įprasti įtariamieji: grūdai, tokie kaip duona, makaronai, ryžiai ir avižos, taip pat vaisiai, kuriuose yra daug natūralaus cukraus, angliavandenių, ankštiniai, pavyzdžiui, pupelės ir lęšiai. Pieno produktai taip pat turi nemažai angliavandenių, nors kai kurios dietos, kurių metu mažai angliavandenių, leidžia atsisakyti riebių pieno produktų.

Tačiau yra ir keletas daržovių, kurių sudėtyje yra daug angliavandenių, į kurias reikėtų atkreipti dėmesį. Nors daugumoje daržovių, neturinčių šaknų, yra mažai angliavandenių, yra ir kitų, kurias galbūt norėsite atsisakyti arba visiškai pašalinti iš savo raciono, įskaitant:

Žieminiai moliūgai: Krakmolingi žiemos moliūgai, tokie kaip butternut moliūgai, moliūgai, aronijų moliūgai ir delikatesai, turi daug maistinių medžiagų, bet taip pat angliavandenių. Pavyzdžiui, 1 puodelyje keptų butternut moliūgų yra 21, 5 gramų angliavandenių. Yra viena išimtis: spagečių moliūgai, kurie taip pat yra žiemos moliūgai, turi tik 10 gramų angliavandenių viename puodelyje ir dažnai vadinami sveiku kviečių makaronų pakaitalu.

Visų rūšių bulvės: Visų rūšių bulvės turi daug angliavandenių, pradedant nuo standartinių riešutų ir kvapnių saldžiųjų bulvių iki mažų daigų. Tikslus skaičius skirsis priklausomai nuo bulvės dydžio; vidutinio dydžio rusvoje bulvėje - apie 173 gramų - yra 37 gramai angliavandenių, o 151 gramo saldoje bulvėje yra beveik 27 gramai angliavandenių.

Kukurūzai ir žirniai: nors kukurūzai iš esmės yra grūdai, o žirniai iš esmės yra ankštiniai, kulinarine prasme jie paprastai klasifikuojami kaip daržovės. Tačiau abiejuose yra daug angliavandenių: kukurūzų yra daugiau nei 27 gramai puodelyje, o žirnių - beveik 21 gramas angliavandenių kiekvienoje taurėje.

Kai kurie griežti mažai angliavandenių šalininkai taip pat pašalina daug angliavandenių turinčias šaknines daržoves, o ne bulves. Tai galėtų būti morkos, burokėliai, ropės ir pastarnokai.

Bulvės yra laikomos daržovėmis, kuriose yra daug angliavandenių. Kreditas: Janna Danilova / „iStock“ / „GettyImages“

Kokias daržoves galima valgyti laikantis keto dietos?

Daržovės yra svarbi visų valgymo planų dalis, net ir ypač griežta ketogeninė dieta, kurioje mažai angliavandenių. Į savo racioną rinkitės daugybę nekrakmolingų daržovių, vietoj daržovių, kuriose daug angliavandenių, nesvarbu, ar tai būtų „Keto“, „Whole 30“, „Atkins“, „South Beach“ ar kitos. Kiekvienoje iš šių daržovių yra 5 grynieji gramai ar mažiau angliavandenių, pusė puodelio virtų ar 1 puodelis žalių daržovių.