Kai maistas patenka į jūsų skrandį, jis panardinamas į šiltą druskos rūgšties vonią. Šis ėsdinantis troškinys pagreitina virškinimą ir sudaro tinkamas sąlygas suaktyvinti svarbų virškinimo fermentą, taip pat randamą jūsų skrandyje. Chemikai tirpalų koncentraciją matuoja naudodami vienetą, vadinamą moliu, o rūgšties molingumas jūsų skrandyje yra nepaprastai didelis.
Molariškumas
Molis yra vienetas, lygus 6, 022 x 10 ^ 23 medžiagos molekulėms, atomams ar jonams. Molio masė ir masė skiriasi priklausomai nuo nagrinėjamo elemento ar junginio. Pvz., Aukso atomų molis svertų daug daugiau nei vandenilio molekulių molis. Tokio tirpalo kaip skrandžio sultys moliškumas yra medžiagos molių, ištirpintų viename litre tirpalo, skaičius. Pvz., Vieno molinio tirpalo kiekviename tirpalo litre būtų viena mol ištirpintos medžiagos.
Rūgštingumas
Molekuliškumas yra ypač patogus būdas išmatuoti skrandžio rūgšties koncentraciją, nes druskos rūgštis yra labai stipri, todėl beveik visos HCl molekulės suskaidomos į H + ir Cl-jonus. H + jonai tirpale laisvai neplaukioja, o prisijungia prie vandens molekulių ir tampa H3O +. PH yra neigiamas vandenilio jonų koncentracijos, išreikštos moliais litre, log, ir kadangi druskos rūgštis yra labai stipri, pH tampa neigiama druskos rūgšties koncentracijos log.
Sekrecija ir skiedimas
Ląstelės, atsakingos už HCl gamybą jūsų skrandyje, yra parietalinės ląstelės, o jų išskiriamo tirpalo koncentracija yra 160 milimolių litre - kitaip tariant, 0, 16 molio litre, o tai atitinka 0, 8 pH. Tačiau skrandyje tirpalas praskiedžiamas iki pH tarp 1 ir 2, tai atitinka druskos rūgšties koncentraciją tarp 0, 1 ir 0, 01 mol / l.
Sekrecijos procesas
Parietalinėse ląstelėse per membraną transportuojantys baltymai keltų chlorido ir kalio jonus. Protonų pompa keičia vandenilio jonus kalio jonais, todėl grynasis poveikis yra HCl kaupimasis su šiek tiek KCl. Paprastai kalio chlorido koncentracija yra apie 15 milimolių litre arba 0, 015 molio viename litre. Taip pat yra nedaug natrio chlorido. Nei druska nėra nei rūgštinė, nei šarminė, todėl jos neturi įtakos pH.
