Remiantis „The New York Times“, ryžių miltai yra pagrindinis maistas Pietryčių Azijoje, Japonijoje ir pietų Indijoje. Malimo metu malti miltai yra vienas iš būdų panaudoti pažeistus ar susmulkintus grūdus. Gaminant šiuos miltus gali būti tiek baltųjų, tiek rudųjų ryžių - kiekvienas jų puikiai tinka naudoti komerciniams produktams ar kepti namuose. Nors įvairių rūšių ryžių miltai yra populiarūs tarptautiniu mastu, ryžių gaminiuose besispecializuojanti įmonė „Comet Rice“ ilgagrūdžių ryžių miltų sąrašą laiko didžiausiu JAV pardavėju.
Be glitimo
Glitimas yra baltymas, kurio sudėtyje yra grūdų produktų, tokių kaip kviečiai ir rugiai, o jo vengimas yra būtina priemonė norint valdyti celiakiją. Celiakija yra virškinimo liga, sukelianti imuninės sistemos atsaką į glitimą. Glitimo poveikio asmenų, kuriems diagnozuotas autizmas, tyrimai yra nenuoseklūs; tačiau kai kurie tėvai kaip atsargumo priemones pašalino glitimą iš savo autistų vaikų dietų. Ryžių miltai yra tinkamas ir sveikas kvietinių miltų pakaitalas, jei turite laikytis dietos be glitimo.
Baltymas
Ryžių miltuose yra daug baltymų, rašoma tinklalapyje „Recipe Tips“, kuriame pažymima, kad iš rudųjų ryžių miltų yra didesnis B grupės vitaminų kiekis. Pagrindinis skirtumas tarp rudųjų ir baltųjų ryžių yra luobelė - malimo metu pašalinus luobelę gaunami balti ryžiai. Tačiau rudųjų ryžių lukštai nepaliekami, todėl juos galima tinkamai pasirinkti, atsižvelgiant į skaidulų, vitaminų ir maistinių medžiagų, tokių kaip kalcis ir cinkas.
Pluošto
Dietinės skaidulos yra būtina bet kokio valgymo plano dalis. Ryžiuose yra netirpių skaidulų - medžiagos, kuri padeda atliekoms judėti per žarnyną. MayoClinic.com praneša, kad dieta, kurioje yra daug skaidulų, sumažins cholesterolio kiekį, pagerins cukraus kiekį kraujyje ir skatins reguliarų tuštinimąsi. Rudieji ryžiai turi daugiau skaidulų nei balti dėl luobelės. Pakaitinę rudųjų ryžių miltus kviečiams gali padėti numesti svorio - dieta, turinti daug skaidulų, gali pasijusti pilnesnė ir sumažina alkį. Pridėję daugiau skaidulų į savo dienos valgymo planą su ryžių miltais, sumažinsite tam tikrų sveikatos sutrikimų, tokių kaip divertikulinė liga, storosios žarnos ligos, 2 tipo diabetas ir hipertenzija, riziką.
