Dėl savo išskirtinio aromato ir skonio rozmarinas pabrėžia įvairių patiekalų, pavyzdžiui, makaronų ir keptos mėsos, skonį. Pušis primenantis rozmarinas iš tikrųjų yra mėtų šeimos narys ir tiekia gerą dozę kelių maistinių medžiagų, kurių reikia gerai sveikatai. Nesvarbu, ar naudosite šviežią, ar džiovintą rozmariną, naudosite šios žolelės naudą sveikatai.
Kalorijos, riebalai ir skaidulos
Arbatiniame šaukštelyje džiovinto rozmarino yra 4 kalorijos ir nereikšmingas riebalų kiekis. Šviežias rozmarinas turi 1 kaloriją ir tik nedaug riebalų viename šaukštelyje. Arbatiniame šaukštelyje džiovinto rozmarino yra 0, 5 g skaidulų, o tai skamba nedaug, tačiau tai yra 2 procentai iš 25 gramų moterų, kurių reikia kiekvieną dieną, tiek nedaug. Tai yra 1 procentas iš 38 g skaidulų, kurių vyrai reikalauja kasdien. Šaukštelyje šviežio rozmarino yra 0, 1 g skaidulų.
Vitaminai ir mineralai
Viename šaukštelyje džiovintų rozmarinų yra 0, 35 miligramų geležies - maistinės medžiagos, kuri padeda gaminti energiją. Šis kiekis yra 4 procentai iš 8 miligramų geležies, reikalingos kiekvienam vyrui kasdien, ir 2 procentai iš 18 miligramų, reikalingų moterims kasdien. Tiek džiovinti, tiek švieži rozmarinai taip pat aprūpina vitaminais A ir C nedidelius kiekius.
Daugiau naudos sveikatai
Rozmarinas yra geras antioksidantų šaltinis, teigiama 2006 m. Straipsnyje, paskelbtame „Europos lipidų mokslo ir technologijos žurnale“. Šie antioksidantai gali padėti sumažinti uždegimą tokiomis sąlygomis kaip reumatoidinis artritas, atkreipkite dėmesį Michael T. Murray ir Joseph E. Pizzorno savo knygoje „Gydomųjų maisto produktų enciklopedija“. Pasak Ramiojo vandenyno Rytų medicinos koledžo, rozmarine yra specifinių antioksidantų, vadinamų kofeino ir rozmarino rūgštimis, kurie gali padėti išvengti vėžio ir kovoti su vėžiu. Merilendo universiteto medicinos centro duomenimis, rozmarino kvapas taip pat gali pagerinti koncentraciją ir atmintį.
Rozmarino įtraukimas į jūsų dietą
Anot Murray ir Pizzorno, šviežias rozmarinas yra kvapnesnis nei džiovintos versijos, tačiau įtraukti į savo racioną gana paprasta. Apibarstykite žolelę ant bulvių ir skrudinkite jas kaip įprastai, arba prieš pat valgydami išbarstykite rozmariną ant kepto kepsnio ar kiaulienos gabalėlių. Rozmarinas taip pat suteikia skonio ėrienos ir žuvies receptams, atkreipkite dėmesį į Murray ir Pizzorno. Rozmarino skonis taip pat gerai suprantamas su plakta kiaušiniais ir makaronų padažu.
