Natrio alginatas yra medžiaga, kurią Maisto ir vaistų administracija išvardijo kaip visuotinai pripažintą kaip saugią. Gaminant natrio alginatas išgaunamas iš rudųjų dumblių ir yra algino rūgšties natrio druska. Jis yra labai klampus ir dažnai naudojamas kaip emulsiklis ir geliančioji medžiaga. Dėl šių savybių natrio alginatas gali būti naudojamas įvairiai pramonėje.
Dažų ir dažų tirštikliai
Kai dažai ar dažai pridedami natrio alginato, padidėja bet kurios medžiagos storis. Tai naudinga bandant sureguliuoti gaminio konsistenciją nepakeičiant jo spalvos. Ph.D. Paula E. Burch rekomenduoja įpildama natrio alginato į savo dažus ar dažus, kad tai darytumėte lėtai. Natrio alginatas turi savybę kauptis, jei greitai pridedamas prie vandens, nes jis yra gelinis. Norėdami sumažinti susikaupimą, lėtai maišant įpilkite natrio alginato arba prieš tai sumaišykite maišytuve.
Alginatinės sferos
Molekulinė gastronomija yra mokslo principų taikymo būdas virimui ar kepimui. 2007 m. „Science Careers“ paskelbė straipsnį apie tai, kaip ispanų šefas Ferranas Adrià mėgdžiojo ikrus, maišydamas natrio alginatą ir vaisių sultis į kalcio tirpalą. Maišant reikiamomis proporcijomis prieš pridedant kalcio tirpalą, nustatyta, kad medžiaga yra skysta. Kai lašinamas per švirkštą, po lašą lašinamas į kalcio tirpalą, skystis sudaro želatininę dangą ir primena atskirus ikrus.
Chelator
Chelatorius yra bet kuri medžiaga, pašalinanti sunkiųjų metalų toksinus iš kraujotakos, jungdamasi su jais. Sunkiųjų metalų toksinai randami kraujyje dėl įvairių priežasčių, įskaitant dietą, poveikį aplinkai ir medžiagas. 1966 m. Nacionaliniai sveikatos institutai paskelbė išvadas, kad nurodytos dozės natrio alginatas galėjo sumažinti metalo stroncio absorbciją. Tyrimo metu nustatyta, kad nors natrio alginatas veiksmingai sumažino stroncio absorbciją, jis neturėjo įtakos kalcio absorbcijai.
