Jūsų dieta daro tiesioginį poveikį jūsų kūno funkcijoms. Tai, ką valgote, padeda aprūpinti maistinėmis medžiagomis, kurių jūsų kūnas negali pasigaminti vienas arba tas, kurių jis neišsaugo. Daržovės tiekia būtinas maistines medžiagas, kurios daro įtaką pagrindinei gyvenimo procesų daliai, pradedant nuo pagrindinio, pavyzdžiui, metabolizmo, ir baigiant sudėtingesnėmis funkcijomis, tokiomis kaip deguonies pernešimas ar tam tikrų rūšių maistinių medžiagų skaidymas. „Mitybos gairės amerikiečiams, 2010“ rekomenduoja kasdien suvalgyti 2 1/2 puodelio daržovių.
Virškinimo trakto diskomfortas
Virškinimo traktą gali kankinti pirmiausia dėl skaidulų trūkumo dėl mažai vartojamų daržovių. Daržovės suteikia grūdų, reikalingų sveikam virškinimui. Dėl daržovių trūkumo gali atsirasti vidurių užkietėjimas arba viduriavimas, todėl galite jaustis nepatogiai ir nenorėti valgyti. Daržovės taip pat teikia maistines medžiagas, reikalingas valgyto maisto metabolizmui. Daržovių trūkumas jūsų racione gali sukelti daugybę simptomų, kurie gali pabloginti jūsų virškinimo sutrikimus.
Nenormalus kraujavimas
Žalios, lapinės daržovės, tokios kaip šveicarinis mandaris ir lapiniai kopūstai, suteikia sveikų vitamino K dozių. Ši maistinė medžiaga yra būtina tinkamam kraujo krešėjimui, kaulų mineralizacijai ir ląstelių augimui. Dėl nepakankamumo gali atsirasti nenormalus kraujavimas, nes sumažėja krešėjimo faktoriai, kuriuos padeda gaminti vitaminas K. Simptomai gali būti sunkus menstruacinis kraujavimas, dantenų kraujavimas ir lengvos kraujosruvos. Organizmas pats gamina šiek tiek vitamino K žarnyne, tačiau norint suvartoti pakankamą kiekį, būtina vartoti maistą.
Skorbutas
Dėl dietos, kurioje trūksta daržovių, gali atsirasti skorbutas. Vitaminą C galite susieti su vaisiais, tačiau daržovės taip pat teikia turtingų šaltinių. Vos 1/2 puodelio saldžiųjų raudonųjų pipirų suteikia daugiau vitamino C nei 6 uncijos. stiklinė apelsinų sulčių. Skorbuto simptomai gali sukelti sąnarių skausmą ir silpnumą. Šio poveikio priežastis yra vitamino C vaidmuo plėtojant jungiamąjį audinį ir kaulą. Kadangi vitaminas C yra vandenyje tirpus vitaminas, geros sveikatos labui reikia vartoti kiekvieną dieną, nes organizmas jo nelaiko ir negamina.
Anemija
Vengdami daržovių, taip pat galite sukelti folio rūgšties trūkumą. Simptomai nepastebimi keletą mėnesių netinkamo vartojimo, todėl pasireiškia anemijos rūšis, vadinama megaloblastine anemija. Dėl folio rūgšties vaidmens formuojant raudonuosius kraujo kūnelius dėl šios būklės padidės raudonieji kraujo kūneliai. Asmuo, sergantis megaloblastine anemija, gali patirti nuovargį ir dusulį dėl raudonųjų kraujo kūnelių vaidmens deguonies pernešime. Kaip ir vitaminas C, folio rūgštis yra tirpi vandenyje, tai reiškia, kad į savo dienos racioną reikia įtraukti pakankamą kiekį geros sveikatos.
