Neatsitiktinai morkos užima nuolatinę vietą produkcijos koridoriuje - saldžiosios šakninės daržovės yra populiarus užkandis; bendras sriubų, troškinių, salotų ir vergių ingredientas; ir kuokštelis kruditų plokštelių.
Morkos yra ne tik universalios ir nebrangios, bet ir sveikos - jos yra mažai kaloringas beta karotino, maistinių skaidulų, kelių vitaminų ir mineralų šaltinis. Nors dieta, kurioje gausu morkų, turi savo privalumų, valgydami didelius kiekius ryškiai oranžinės daržovės, galite sukelti nepageidaujamą šalutinį poveikį.
1. Karotenemija
Morkos yra pagrindinis beta karotino šaltinis amerikiečių racione. Beta karotinas yra vienas iš nedaugelio karotenoidų, kuriuos jūsų kūnas paverčia vitaminu A - maistine medžiaga, saugančia gerą regėjimą, akių sveikatą ir imunitetą - ir tai yra vienas gausiausių morkų mitybos aspektų.
Vienas puodelis pjaustytų, neapdorotų morkų suteikia maždaug 430 procentų rekomenduojamos vitamino A dienos vertės, remiantis 2 000 kalorijų dieta, tuo tarpu 8 uncijos stiklinė morkų sulčių suteikia daugiau nei dvigubai daugiau. Valgydami didelius morkų kiekius, nerizikuojate gauti vitamino A pertekliaus, nes jūsų kūnas tik paverčia beta karoteną.
Tačiau jei kraujyje yra didelis kiekis karotino, tai gali sukelti karotenemiją ar gelsvą odos spalvos pasikeitimą. Nekenksminga būklė dažniausiai atsiranda delnuose, paduose ir ausyse ir palaipsniui išnyksta laikantis dietos, kurioje yra mažiau karotino.
2. Žarnyno pokyčiai
Morkos yra geras maistinių skaidulų šaltinis - iš puodelio supjaustytų, žalių morkų gausite apie 4 gramus ir iš puodelio supjaustytų, virtų morkų - apie 5 gramus. JAV žemės ūkio departamento duomenimis, netirpus pluoštas, kuris jungiasi su vandeniu ir skatina efektyvų virškinimą bei žarnyno tvarkingumą, sudaro daugiau kaip 80 procentų žalių morkų pluošto.
Net nedidelis maistinių skaidulų padidėjimas gali laikinai sutrikdyti jūsų žarnyną, o vartojant didelius netirpių skaidulų kiekius, gali atsirasti laisvų išmatų, kol jūsų virškinimo sistema prisitaikys prie didesnio skaidulų kiekio. Didelis netirpių skaidulų kiekis gali sukelti vidurių užkietėjimą, jei negeriate pakankamai skysčių, kad skaidulos galėtų judėti per jūsų žarnyną.
3. Kitas galimas šalutinis poveikis
Valgymas per daug bet kokio maisto dažnai reiškia ribotą dietą arba tokį, kuris pašalina kitus sveikus maisto produktus. Morkos gali padėti gauti daug vitamino A, maistinių skaidulų, kalio, magnio ir vitaminų C, B-6 ir K, tačiau jos nėra ypač geras daugumos kitų maistinių medžiagų, įskaitant kalcio ir geležies, šaltinis.
Jie taip pat turi mažai riebalų - maistinę medžiagą, kuri yra būtina jūsų kūno gebėjimui absorbuoti ir vartoti beta karoteną, taip pat vitaminą A. Geriausias būdas valgyti įvairialypę dietą - tokią, kurioje saikingai valgote įvairius maisto produktus. patenkinti savo kūno mitybos poreikius.
Kas laikoma valgant per daug morkų?
Nors jūs galite valgyti per daug morkų, jei jūsų oda pageltonuoja arba yra laisvų išmatų, kitas maistas gali prisidėti prie šių abiejų problemų. Dietos, kurioje gausu pomidorų, žieminių moliūgų ar saldžiųjų bulvių, gali sukelti karotenemiją, nes valgydami daugiau nesmulkintų grūdų, džiovintų pupelių ir džiovintų vaisių galite laikinai atlaisvinti išmatas.
Ligų kontrolės ir prevencijos centrai pataria daugumai moterų suvartoti nuo 2 iki 3 puodelių daržovių per dieną, o dauguma vyrų - suvalgyti nuo 2, 4 iki 4 puodelių per dieną. 1/2 puodelio porcijai pagaminti reikia vos šešių morkų.
