Vitaminas A yra riebaluose tirpus vitaminas, skatinantis regėjimą, kaulų tvirtumą ir sveiką odą. Gyvūninių produktų vitaminas A yra žinomas kaip iš anksto suformuotas vitaminas A ir absorbuojamas kaip retinolis. Retinolis yra aktyvioji arba labiausiai naudojama vitamino A forma. Organizmas taip pat gali paversti tinklainės ir retino rūgštis, junginius, esančius karotene, į retinolį. Retinolio gausu daugelyje gyvūninių produktų.
Pienas
Pienas yra turtingas vitamino D, kalcio ir vitamino A šaltinis. Retinolio kiekiui piene įtakos turi riebalų kiekis; kuo daugiau riebalų, tuo mažiau vitamino A. Viename puodelyje nenugriebto pieno yra 227 tarptautiniai vienetai retinolio, 1 puodelyje porcijos 2 procentų pieno yra 447 tarptautiniai vienetai, o 1 puodelyje neriebaus pieno yra 497 tarptautiniai vienetai retinolio. Be to, pienas gali būti papildytas vitaminu A, tai reiškia, kad produktas turi papildomo retinolio.
Mėsa ir paukštiena
Retinolio yra įvairių rūšių mėsoje ir paukštienoje. Šie maisto produktai taip pat yra geri baltymų, B grupės vitaminų, geležies, vitamino E, vitamino D, cinko ir vitamino A šaltiniai. 3, 5 uncijos porcijos jautienos kepenų suteikia 545 tarptautinius vienetus retinolio. 3, 5 uncijos porcijoje ančių yra 210 tarptautinių vienetų vitamino A, o 3, 5 uncijos porcijoje vištienos yra 201 tarptautinis vienetas retinolio.
Sūris
Sūrio retinolio kiekis skiriasi priklausomai nuo rūšies. Iš 4 procentų varškės porcijos, pagamintos iš 2 procentų pieno riebalų, yra 84 tarptautiniai vienetai retinolio. Panašiai 4 uncijos porcija čederio sūrio yra lygi 566 tarptautiniams vienetams retinolio. Trijose uncijose grietinėlės sūrio yra 1075 tarptautiniai vienetai retinolio, o 1164 tarptautiniai vienetai retinolio yra 4 uncijos pusiau minkšto ožkos sūrio.
Žuvis
Žuvis, įskaitant tuną, skumbrę, upėtakius, silkes, menkes ir lašišą, yra gausūs nepakeičiamųjų omega-3 riebalų rūgščių ir baltymų šaltiniai. Šios žuvies rūšys taip pat yra vitamino A šaltiniai. Pavyzdžiui, 3, 5 uncijos porcijoje tuno yra 2 520 tarptautinių vienetų retinolio, o 1 arbatiniame šaukštelyje. menkių kepenų aliejaus turi 4500 tarptautinių vienetų retinolio.
Pieno produktai
Jogurte, grietinėje, kiaušiniuose ir kiaušinių pakaitaluose, plakimo grietinėlėje ir svieste gausu vitamino D, kalcio ir vitamino A. Viename puodelyje paprasto, riebaus jogurto yra 243 tarptautiniai vienetai retinolio, tuo tarpu 1 puodelyje neriebaus jogurto yra 1 puodelis. 125 tarptautinių vienetų retinolio ir 3, 5 uncijos porcijos grietinės yra 623 tarptautiniai vienetai retinolio. Viena uncija pusės ir pusės grietinėlės turi 107 tarptautinius vienetus vitamino A, o 1 uncija plaktos grietinėlės turi 438 tarptautinius vienetus retinolio. Viename dideliame kiaušinyje yra maždaug 300 tarptautinių vienetų retinolio, o 1/4 puodelio kiaušinių pakaitalo yra 226 tarptautiniai vienetai vitamino A. Viename šaukšte sviesto yra 317 tarptautinių vienetų retinolio.
Vaisiai ir daržovės
Vitaminas A yra dviejų formų, retinolio ir beta-karotino. Retinolio yra gyvūniniuose produktuose, o beta-karotino yra vaisiuose ir daržovėse. Retinolis yra lengviausiai absorbuojama vitamino A forma. Nors beta karotinas absorbuojamas ne taip lengvai, organizme jis gali virsti retinoliu. Moliūgai, pomidorai, melionai, kopūstai, brokoliai, mangai, greipfrutai, papajos, gvajavos, morkos, špinatai, paprikos ir moliūgai yra keli maisto, kuriame gausu vitamino A beta-karotino, pavyzdžiai.
