Mitybos mielės ir aktyviosios sausosios mielės nėra keičiamos sudedamosios dalys. Nors abu vardai turi „mieles“, tuo baigiasi jų panašumai. Mitybos mielės yra išjungtos mielės, kurias ypač veganai naudoja padažams sutirštinti ir parmezano sūrio skoniui imituoti. Aktyvios sausos mielės yra aktyvuotos mielės, paprastai įmaišomos į duoną, kad jos pakiltų. Nors norėdami pagerinti savo dienos racioną galite įtraukti maistines mieles, aktyviosios sausosios mielės negali būti naudojamos kaip toks priedas.
Kas yra mielės?
Mielės yra vienaląstis grybelis. Kai aktyvios, sausos mielės valgo cukrų ir krakmolą bei išskiria anglies dioksido burbulus ir alkoholį, dėl kurio tešla kyla. Pakuotėje nėra aktyvių sausų mielių, tačiau jos lengvai suaktyvinamos pridedant šilto vandens ir kartais šiek tiek cukraus. Mitybinės mielės yra tas pats organizmas, tačiau jos buvo įkaitintos iki tokios aukštos temperatūros, kad nebėra gyvos ir aktyvios. Sveiko maisto parduotuvėse raskite jį sutrupintą ar dribsnių pavidalu.
Tik vienas yra papildas
Negalite valgyti aktyvių sausų mielių tiesiai iš pakuotės, nes jos toliau augs virškinamajame trakte ir iš organizmo pavogs maistines medžiagas. Mitybos mielės, kurios buvo išjungtos, jūsų viduje neauga ir gali pagerinti jūsų mitybos būklę. Naudokite tiesiai iš pakuotės, kad apibarstytumėte pūstais kukurūzais, supjaustykite į makaronus arba įmaišykite į veganišką „sūrio“ padažą.
Mitybos palyginimas
Maistinėmis medžiagomis galite mėgautis tik aktyviose sausose mielėse kaip virtos tešlos recepto dalis. Viename šaukšte, iš kurio gaminami nuo vieno iki dviejų duonos kepalų, yra apie 5 g baltymų, 5 g angliavandenių ir 3 g skaidulų. Jame taip pat yra nedidelis kalcio, B grupės vitaminų ir kalio kiekis, tačiau, pasiskirstę į duonos kepalą, jūsų mitybinė būklė bus minimali. Tačiau maistinės mielės paprastai suvartojamos po šaukštą ar daugiau vienu metu. Iš 12 g, arba 1 šaukšto, jūs gaunate 6 g baltymų, taip pat 5 g angliavandenių ir 3 g skaidulų.
Vitaminas B12
Veganai ir vegetarai dažnai vartoja maistines mieles, kad gautų vitamino B12 - būtino vitamino, kurio visų pirma yra mėsoje ir paukštienoje. Mitybos mielėse natūraliai nėra B12, tačiau daugelis gamintojų ją praturtina. Taigi, jei B12 yra priežastis, kodėl vartojate maistines mieles, patikrinkite etiketę, kad įsitikintumėte, jog gausite spirituotą versiją. Aktyviose sausose mielėse yra tik nedidelis kiekis B12.
