„Delicata“ moliūgas yra žiemos skvošo rūšis, gerai žinomas dėl dryžuoto išorės ir ryškiai oranžinio interjero. Delicata moliūgų mityboje yra įvairių vitaminų ir mineralų, ypač vitaminų A ir C. Šios rūšies moliūgai dažniausiai gaminami iš angliavandenių, be riebalų ir nedaug baltymų.
Delicata ir kiti žiemos skvošai
Žiemos skvošo delikatesas yra vadinamas įvairiais kitais pavadinimais. Taip pat šį moliūgą galite žinoti kaip saldžiųjų bulvių moliūgą, žemės riešutų moliūgą, bohemišką moliūgą ar saldžiųjų koldūnų moliūgą. Pastaroji yra tik apvalesnė standartinio delikateso versija, kuri yra labiau cilindrinė.
Delicata moliūgai yra žinomi dėl grietinėlės arba šviesiai oranžinės spalvos išorės su žalios arba tamsiai oranžinės juostelėmis. Jie lengvai atsiskiria nuo kitų žieminių moliūgų, tokių kaip butternut moliūgai, gumbų moliūgai, spagečių moliūgai ar Hubbard moliūgai, kurie yra tik vienos spalvos. Šių rūšių moliūgai taip pat yra daug subtilesni nei kitų rūšių moliūgai, suteikiantys delikatesui savo pavadinimą.
Yra žinoma, kad daugelis moliūgų rūšių turi mažai angliavandenių ir daug ląstelienos. Tai reiškia, kad žmonės, norėdami sumažinti angliavandenių ir ketogeninių dietų kiekį, dažnai vartoja keletą skirtingų rūšių moliūgų. Tačiau kai 18, 1 angliavandenių yra švelnaus skvošo viename puodelyje (205 gramų), šis moliūgas nėra pats keto draugiškiausias.
„Delicata“ skvošo mitybos faktai
Remiantis USDA, vienas puodelis (205 gramų) žieminių moliūgų, pavyzdžiui, delikatesas, turi 76 kalorijas, 0, 7 gramo riebalų, 1, 8 gramo baltymų ir 18, 1 gramo angliavandenių. Maždaug trečdalis (5, 7 g) šių angliavandenių yra iš ląstelienos. (Atminkite, kad USDA išvardija daug žieminių moliūgų veislių, bet ne konkrečiai delikatesų. Todėl šie skaičiai yra pagrįsti turimais vidutiniais žieminių moliūgų mitybos faktais.)
Kiekviename moliūgo puodelyje taip pat yra:
- 5 procentai geležies paros vertės (DV)
- 11 procentų DV kalio
- 6 procentai DV magnio
- 19 procentų DV vario
- 17 procentų DV mangano
- 59 procentai DV vitamino A
- 22 procentai DV vitamino C
- 11 procentų tiamino (vitamino B1) DV
- 6 procentai DV niacino (vitamino B3)
- 10 procentų DV vitamino B5
- 19 procentų DV vitamino B6
- 10 procentų DV už folatą (vitaminą B9)
- 8 procentai DV vitamino K
- 2900 mikrogramų liuteino ir zeaksantino
- 189 miligramai omega-3 riebalų rūgščių (12 procentų DV)
Kiekviename švelnaus skvošo puodelyje yra nedidelis kiekis (nuo 1 iki 4 procentų) kitų maistinių medžiagų, tokių kaip omega-6 riebalų rūgštys, kiti B komplekso vitaminai, cholinas, vitaminas E, selenas, cinkas, fosforas ir kalcis. Žieminiai moliūgai, kaip delikatesų moliūgai, taip pat žinomi dėl to, kad turi daug antioksidantų.
Lyginant žiemos skvošo tipus
Delikatesų skvošo kalorijos ir mityba patenka kažkur viduryje žieminių moliūgų šeimos. Tai šiek tiek mažiau maistinių medžiagų, nei kai kuriems populiariau naudojamiems žieminių moliūgų tipams, pavyzdžiui, Butternut moliūgui. Delikatesinių moliūgų mityba tikriausiai yra labiausiai panaši į aroninių moliūgų, nors delikatesai turi žymiai didesnį vitamino A kiekį. Delikatesų moliūguose ir daugumoje kitų žieminių moliūgų yra beveik tiek pat angliavandenių, išskyrus spagečių moliūgus.
Palyginti su spagečių moliūgo mityba viename puodelyje, vienas puodelis švelnaus moliūgo turi daug daugiau kalorijų ir angliavandenių. Tačiau turėtumėte žinoti, kad spagečių moliūgo puodelis yra mažesnis nei švelnaus moliūgo; puodelis atitinka atitinkamai 155 gramus ir 205 gramus.
Net jei palyginsite šiuos du žiemos skvošo gramų tipus gramui, jūs vis tiek rasite šiek tiek daugiau visų makroelementų (riebalų, baltymų ir angliavandenių) švelniavilnių moliūguose kartu su didesniu kiekiu maistinių medžiagų (išskyrus keletas B komplekso vitaminų).
Nors delikatesinis moliūgas turi daugiau makro ir maistinių medžiagų, palyginti su spagečių moliūgais, jis turi šiek tiek mažiau makro ir maistinių medžiagų, palyginti su daugeliu kitų populiariai naudojamų žieminių moliūgų rūšių, pavyzdžiui, butternut moliūgai. Tai galiausiai reiškia, kad jei ieškote maistingiausių žiemos moliūgų, tikėtina, kad juose bus daug baltymų, angliavandenių ir riebalų.
Angliavandeniai „Delicata“ skvoše
Angliavandenių kiekis delikateso skvoše reiškia, kad žmonės, besilaikantys griežtų dietų, kurių metu mažai angliavandenių, išvengs šio maisto, kuriame gausu maistinių medžiagų. Taip yra todėl, kad griežtos dietos, tokios kaip ketogeninė dieta, leidžia tik apie 20–50 g angliavandenių per dieną, atėmus ląstelienos kiekį.
Tačiau skanus moliūgas yra visiškai sveikas maistas daugumai žmonių. Tai ypač sveika, nes turi mažiau angliavandenių, bet turi daugiau skaidulų, palyginti su daugeliu kitų dažniausiai vartojamų maisto produktų. Puodelyje (200 gramų) saldžiųjų bulvių yra 41, 4 g angliavandenių su 6, 6 g skaidulų, tuo tarpu tokiame pat kiekyje miltų yra 62, 3 g angliavandenių su 4, 6 g skaidulų.
„Mayo“ klinikos duomenimis, dauguma žmonių, vartojančių standartinę 2 000 kalorijų dietą, kasdien suvartoja nuo 225 iki 325 gramų angliavandenių. Mitybos gairės amerikiečiams rekomenduoja suvalgyti du su puse puodelio per dieną iš daržovių ir du puodelius per dieną iš vaisių.
Nors moliūgai paprastai laikomi daržovėmis, jie techniškai yra vaisiai. Jei savo dienos rekomenduojamą vaisių kiekį suvalgysite per skanų moliūgą, suvalgysite tik 36, 2 g angliavandenių. Net jei moliūgą laikytumėte daržovių kategorijos dalimi, 2, 5 puodelio yra lygu tik 45, 25 g angliavandenių.
Atsižvelgiant į maistinių medžiagų kiekį delikatesų moliūguose, turėtumėte pabandyti, kaip įmanoma, integruoti tokius žieminius moliūgus į savo racioną. Turėdami 18, 1 angliavandenių viename puodelyje, delikatesų moliūgai ypač gerai tinka tam tikroms dietoms, kurių metu mažai angliavandenių, pavyzdžiui, „Atkins 100“. Kaip rodo jo pavadinimas, „Atkins 100“ nori, kad jūs suvartotumėte tik 100 gramų angliavandenių per dieną. Trečdalis dienos angliavandenių gali lengvai pereiti prie to, kad maistas būtų turtingas, pavyzdžiui, žieminiai moliūgai.
Jei laikotės griežtesnės mažai angliavandenių dietos, galite išbandyti keletą artimų giminaičių iš žiemos moliūgų, pavyzdžiui, cukiniją ar moliūgą. Puodelis cukinijos (180 gramų) turi vos 4, 8 gramo angliavandenių, o puodelis moliūgo (245 gramai) turi 12 gramų angliavandenių.
