Vištos šlaunies ir krūties mitybinis skirtumas

Vištiena gali būti sveikesnis pasirinkimas nei raudona mėsa, ypač jei pasirinksite vištienos krūtinėlės mėsą. Tačiau daugelis žmonių renkasi vištienos šlaunų skonį. Juos lengviau virti, o neretai ir pigesnius. Bet kuris variantas gali būti sveikas, jei tinkamai paruošite vištienos mėsą.

Vištienos krūtinėlės turi mažiau riebalų. Kreditas: „mathieu boivin“ / „iStock“ / „Getty Images“

Makroelementai

Vištienos šlaunys turi daugiau riebalų nei krūtys. Kreditas: ziquiu / iStock / Getty Images

3 uncijos porcija skrudintos vištienos šlaunų mėsos be odos turi 180 kalorijų, 22 gramus baltymų, 80 miligramų cholesterolio ir 10 gramų riebalų, įskaitant 3 gramus sočiųjų riebalų. 3 uncijų skrudintos vištienos krūtinėlės mėsa be odos turi 140 kalorijų, 26 gramus baltymų, 70 miligramų cholesterolio ir 5 gramus riebalų, įskaitant 1 gramą sočiųjų riebalų. Nors vištienos šlaunyje yra daug daugiau riebalų, tik 2 gramai papildomų riebalų yra nesveiki sočiųjų riebalų kiekiai, kurie gali padidinti jūsų cholesterolio kiekį kraujyje.

Mikroelementai

Tiek krūtinėje, tiek šlaunyse yra būtinų vitaminų ir mineralų. Kreditas: „YelenaYemchuk“ / „iStock“ / „Getty Images“

Vištienos šlaunų mėsos porcija suteikia 30 procentų niacino dienos normos, 15 procentų DV fosforo, vitamino B-6 ir cinko ir 10 procentų DV riboflavino vertės. Vištienos krūtinėlės mėsoje yra mažiau kai kurių mikroelementų, suteikiančių tik 6 procentus DV cinko ir riboflavino, bet daugiau kitų - 60 procentų DV niacino, 25 procentų DV vitamino B-6 ir 20 procentų DV. fosforo DV. Norint paversti maistą energija, o fosforu ir cinku DNR susidarymui, jums reikia niacino, riboflavino ir vitamino B-6.

Virimo būdas

Virimo metodai daro didelę įtaką riebalų kiekiui. Kreditas: „Somsak Sudthangtum“ / „iStock“ / „Getty Images“

Nors šių dviejų vištienos dalių mėsa skiriasi mityba, kepimo būdai taip pat gali labai pakeisti riebalų kiekį. Nulupkite odą ir matomus riebalus, tada pasirinkite maisto gaminimo būdą, kuriame nenaudojama jokių riebalų, pavyzdžiui, skrudinant, kepant ar kepant ant grotelių. Kai kurie žmonės vištienos krūtinėlę kepa su riebiais ingredientais, kad pridėtų skonio, o vištienos šlaunims tai nėra būtina.

Svarstymai

Vištiena ant kaulo turi daugiau skonio. Kreditas: „olgakr“ / „iStock“ / „Getty Images“

Norėdami gauti dar daugiau skonio iš savo vištienos už mažesnes išlaidas, nusipirkite vištienos, kuri vis dar yra ant kaulo. Mėsa ant kaulo turi daugiau skonio. Taip pat galite jį virti, kol dar nėra odos, ir nuimkite odelę, kai vištiena yra virta. Jei tikrai norite, kad vištiena būtų be kaulo, galite lengvai tai padaryti patys ir sutaupyti šiek tiek pinigų, nes vištiena be kaulų, be odos parduodama už daug didesnę kainą.