Žmonės žirnius valgo tūkstančius metų, tačiau žirniai su cukrumi yra gana nauja veislė, išsivysčiusi 1979 m., Teigė Viskonsino viešųjų nurodymų departamentas. Žirnelio ankštyje esantys pluoštai, skirtingai nei žaliuose arba sodo žirniuose, eina tik viena kryptimi, todėl ankštys yra valgomos. Traškūs ir saldūs žirneliai su užkandžiais yra skanus daržovių garnyras ar užkandis, be to, jie turi mažai kalorijų ir turi daug ląstelienos, geležies, kalio ir vitamino C.
Mažai kalorijų
Vienoje puodelyje paruoštos porcijos 44 kalorijų kalorijų žirniai užpildo jus, o jums nereikia mokėti per daug kalorijų. Jei norite kontroliuoti savo suvartojamų kalorijų kiekį norėdami sulieknėti ar palaikyti sveiką svorį, maisto produktai, tokie kaip žirniai su žirneliais, yra geras pasirinkimas. Kai jaučiamas sotumas, maisto kiekiui svarbu ne kalorijų kiekis, sako Ligų kontrolės ir prevencijos centrai. Mažai kalorijų turintys maisto produktai, tokie kaip žirniai, leidžia jums neviršyti kalorijų ribų, tuo pačiu nepavargdami nuo alkio.
Sveiki angliavandeniai
Viename puodelyje virtų žirnių yra 10 gramų angliavandenių ir 4 gramai ląstelienos. Angliavandeniai yra jūsų kūno pageidaujamas energijos šaltinis, todėl jie turėtų sudaryti 45–65 procentus kalorijų. Pluoštas yra angliavandenių rūšis, kurios jūsų kūnas negali suvirškinti. Pluoštas tokiuose maisto produktuose, kaip žirniai, apsaugo nuo vidurių užkietėjimo, o jo daugiau vartojant racione gali sumažėti širdies ligų rizika. Dienos pluošto poreikis priklauso nuo jūsų amžiaus ir lyties. Apskritai moterims reikia nuo 21 iki 25 g skaidulų per dieną, o vyrams - nuo 30 iki 38 g.
Baltymų šaltinis, kai kurie riebalai
1/2 puodelio patiekalų virtų žvirblinių žirnelių yra 2 gramai baltymų ir 0, 4 gramo visų riebalų. Baltymai ir riebalai yra būtinos maistinės medžiagos, kaip ir angliavandeniai. Baltymai maiste, pavyzdžiui, žirniai, naudojami imuninei sveikatai skatinti ir hormonams bei fermentams gaminti. Jūsų kūnas taip pat naudoja riebalus maiste kaip energijos šaltinį. Riebalai reikalingi palaikyti ląstelių membranas ir padėti absorbuoti riebaluose tirpius vitaminus. 10–35 procentus kalorijų turėtumėte gauti iš baltymų ir nuo 20 iki 35 procentų kalorijų - iš riebalų.
Vitaminai ir mineralai
Žirniai su snapeliu taip pat padeda patenkinti kai kuriuos vitaminų ir mineralų poreikius, įskaitant vitaminą C, folatą ir kalį. Norėdami atstatyti audinius, jums reikia vitamino C. Tai taip pat antioksidantas, apsaugantis jūsų ląsteles nuo laisvųjų radikalų pažeidimo. Folatai yra B grupės vitaminai, kurie padeda sudaryti naujas ląsteles. Nėščiosioms ar galinčioms pastoti moterims reikia pakankamo kiekio folio rūgšties, kad būtų išvengta kūdikių nugaros smegenų pažeidimų. Kalis yra mineralas, reikalingas baltymams ir raumenims kurti, be to, jis taip pat padeda kontroliuoti rūgščių ir šarmų pusiausvyrą jūsų kūne.
