Amerikos diabeto asociacija tvirtina, kad laikydamiesi diabeto maitinimo plano nesiruošiate atimti iš visuomenės. Vietoj to, jūs priimate pagrįstus sprendimus, kokie maisto produktai gali pagerinti jūsų sveikatą ir kartu padėti jums kontroliuoti svorį ir cukraus kiekį kraujyje. Į kiekvieną sveiką mitybą reikėtų įtraukti grūdus, vaisius, daržoves, liesus baltymų šaltinius ir maistą, kuriame gausu kalcio. Diabetikų meniu, įskaitant vieną pietų metu, pabrėžiamas tam tikras kiekvienos iš šių kategorijų maistas. Paklauskite savo gydytojo ar dietologo, jei jums reikia pagalbos kuriant diabetui palankų valgymo planą, kuris atitiktų jūsų gyvenimo būdą.
Užsukite ant nestabilių daržovių
ADA rekomenduoja, kad maždaug pusę sveiko diabeto maisto turėtų sudaryti nekrakmolingos daržovės. Juose yra mažiau bendrųjų angliavandenių ir daugiau skaidulų nei krakmolingose daržovėse, tokiose kaip kukurūzai ar bulvės, tai reiškia, kad jie nesukels dramatiškų gliukozės padidėjimo cukraus kiekyje kraujyje. Netradicininės daržovės yra šparagai, agurkai, grybai, pomidorai, visų rūšių salotos, kopūstai ir morkos. Tipiški diabetikams skirti pietūs gali prasidėti didelėmis sumaišytų žalumynų ir pjaustytų, žalių daržovių salotomis, kurių viršuje yra vyniotinis be cukraus.
Kruopščiai rinkitės grūdus
Apie 25 procentus idealių pietų diabetikams turėtų būti grūdai arba daržovės, turinčios daug krakmolo, pupelės ar ankštiniai. Praleiskite produktus, pagamintus iš rafinuotų grūdų, tokių kaip duona iš baltųjų miltų ar baltųjų ryžių, už nesmulkintų grūdų produktus, tokius kaip viso grūdo duona, viso grūdo makaronai, rudieji ryžiai, avižiniai dribsniai, miežiai ar kvinoja, kurių visų glikemijos indeksas yra žemas, ir gali padėti išlaikyti stabilų cukraus kiekį kraujyje. Kartu su savo pietų salotomis išbandykite pagardintas juodąsias pupeles, suvyniotas į viso grūdo tortiliją, kartu su jūsų pasirinktomis daržovėmis.
Atsiremkite į liesą baltymą
Turtingas baltymų šaltinis turėtų sudaryti likusius 25 procentus sveikų diabetikių pietų. Rinkitės naminius paukštienos, žuvies, vėžiagyvių, riešutų ir sėklų, be odos, sojos produktus, tokius kaip tofu, kiaušinius, mažai sūrio arba liesą kiaulienos ar jautienos gabalus. Naudokite mažai riebalų gaminimo būdus, tokius kaip kepimas ant grotelių, garuose ar skrudinimas; kai naudojate pridėtus riebalus, vietoj sviesto rinkitės polines arba mononesočius augalinius aliejus, tokius kaip alyvuogių ar rapsų aliejus. Jei esate vegetaras, jūsų pietų burrito pupelės gali būti ir angliavandeniai, ir baltymai. Sveikus diabetinius pietus taip pat galėtų įtraukti burrito susmulkinta, skrudinta vištiena, kad būtų galima papildomai padidinti baltymus.
Nepamiršk pieno
Pieno produktai turi mažą glikemijos indeksą ir yra geras būdas diabetu sergančiam asmeniui užtikrinti, kad jis gauna pakankamai kalcio ir vitamino D. Venkite riebaus pieno, jogurto ar sūrio, kuriame yra daug riebalų, sočiųjų riebalų ir cholesterolio. Pietums su savimi turėkite stiklinę neriebaus ar neriebaus pieno, arba ant pupelių pridėkite susmulkintą mažai riebalų sūrį ir vištienos burritą. Žmonės, kurie nevartoja pieno produktų, gali pakeisti spirituotus augalinius produktus, tokius kaip migdolų pienas ar sojos jogurtas.
Mėgaukitės vaisiais desertui
Vaisiuose yra daug paprastųjų cukrų, tačiau diabetikams jis netaikomas, ypač kai jie vartojami mažomis porcijomis ir naudojami kaip būdas atsikratyti potraukio raugintu cukrumi gaminamiems mažiau maistingiems patiekalams. Po pietų desertui gaukite viso vaisiaus, pavyzdžiui, obuolio, apelsino, kriaušės, banano ar supjaustytų uogų, gabalėlį. Jūs galite turėti vaisių konservų, tačiau įsitikinkite, kad jie nėra supakuoti į tirštą cukraus sirupą. Apribokite džiovintų vaisių, ananasų, melionų ir vaisių sulčių suvartojimą, nes jų visų glikemijos indeksas yra didesnis nei kitų vaisių.
