Jei jus vargina rėmuo, galite pastebėti, kad geriant apelsinų ar greipfrutų sultis tai darosi dar blogesnė. Taip yra todėl, kad sulčių rūgštingumas gali sudirginti minkštuosius audinius, apimančius jūsų stemplę. Gerdami nerūgščias sultis, galite patenkinti diskomfortą ir patenkinti saldinto gėrimo poreikį.
Sulčių rūgštingumas
Maisto rūgštingumas matuojamas pH. Laikoma, kad pH 7 ar mažiau yra rūgštus, tai reiškia, kad visos sultys yra rūgščios, tačiau kai kurios yra geriau toleruojamos nei kitos. Remiantis citrusinių vaisių, pavyzdžiui, citrinų sulčių, pH yra nuo 2 iki 2, 6, greipfrutų - nuo 3 iki 3, 8, apelsinų sulčių - nuo 3, 3 iki 4, 2, o obuolių sulčių - nuo 3, 4 iki 4, o pieno - nuo 6, 3. iki 6.6. Rūgštingumas sultyse sukuria rūgštų skonį, nors rūgštingumą dažnai kompensuoja natūralus sultyse esantis cukrus.
Obuolių sultys
Nors obuolių sulčių pH yra žemas, jos laikomos mažiau rūgščiomis sultimis ir yra linkusios geriau toleruoti tuos, kurie turi virškinimo problemų, tokių kaip refliukso liga, pagal Jackson-Siegelbaum Gastroenterologiją. Vienas puodelis nesaldintų obuolių sulčių turi 114 kalorijų ir 28 gramus angliavandenių, be baltymų ir be riebalų. Sultys nėra reikšmingas vitaminų ar mineralų šaltinis, tačiau jos gali padėti patenkinti dienos vitamino C, kalio ir mangano poreikius.
Kriaušių sultys
Kalbant apie rūgštingumą, kriaušių sultys gali būti geriausios, kaip mažiausiai rūgščios. Kriaušės pH yra nuo 3, 5 iki 4, 6. Viename puodelyje kriaušių sulčių yra 150 kalorijų, 38 gramai angliavandenių ir 0 gramų baltymų ar riebalų. Tai taip pat geras kalio šaltinis, atitinkantis 11 procentų dienos vertės. Kriaušių sultys, kaip ir obuolių sultys, nėra reikšmingas kitų vitaminų ar mineralų šaltinis, nes jos atitinka 4 procentus vitamino C ir kalcio dienos normos.
Persikų sultys
Persikų pH lygis yra maždaug toks pat kaip obuolių, svyruoja nuo 3, 3 iki 4, tačiau jie taip pat laikomi mažiau rūgščiais ir geriau toleruojamais. Persikų sultyse yra daugiau kalorijų ir angliavandenių nei obuolių sultyse - 160 kalorijų ir 38 gramai angliavandenių viename puodelyje, be to, jos neturi baltymų ir riebalų. Kai kurie prekės ženklai gali būti praturtinti vitaminu C - tai padėtų jums pasiekti 100 procentų dienos vertės, tenkančios vienai porcijai.
