Kopūstai, kopūstai, svogūnai, česnakai ir brokoliai yra vieni maistingiausių maisto produktų žemėje. Bet ar kada susimąstėte, kas juos daro tokius sveikus? Be vitaminų, mineralų ir antioksidantų, juose yra sieros, kuri yra svarbi jūsų ląstelių ir audinių sudedamoji dalis.
Tai yra trečiasis gausiausias mineralas jūsų kūne ir naudojamas plačiai terapiniam naudojimui. Reguliarus česnako ir kitų sieros turinčių maisto produktų vartojimas gali padėti sumažinti oksidacinį stresą, apsaugoti nuo uždegimo ir padidinti antioksidantų kiekį.
Patarimas
Įsitikinkite, kad jūsų racione yra šviežiai grūstų česnakų, svogūnų, brokolių, žuvies ir kitų maisto produktų, kuriuose yra daug sieros. Šis mineralas apsaugo nuo oksidacinio streso ir stiprina natūralias gynybines savybes.
Galima sieros nauda sveikatai
Siera yra vienas iš svarbiausių mineralų žmogaus kūne ir pagrindinis kelių amino rūgščių, įskaitant metioniną, tauriną ir cisteiną, komponentas. Jis taip pat naudojamas įvairiuose maisto papilduose, ypač skirtuose artritą patiriantiems žmonėms. Pavyzdžiui, metilsulfonilmetanas (MSM) gali būti gaunamas laikantis dietos ar maisto papildų. Anot Artrito fondo, šis sieros junginys gali padėti sumažinti skausmą ir uždegimą.
Kaip pažymi „WebMD“, aktualūs produktai, kurių sudėtyje yra sieros, gali padėti išvengti spuogų plitimo ir gydyti pleiskanas, seborėjinį dermatitą ir niežus. Nors sieros nuryti nerekomenduojama. Vietinis vartojimas kai kuriems žmonėms gali sukelti odos sausumą ir sudirginimą.
Svogūnai, kiaušiniai, kryžmažiedės daržovės ir kiti maisto produktai, kuriuose yra daug sieros, laikomi saugiais. Pavyzdžiui, alicinas yra organinis sieros junginys, natūraliai esantis česnakuose. Vartojamas tinkamomis dozėmis, jis gali slopinti naviko augimą ir vėžinių ląstelių dauginimąsi, sustiprinti širdies ir kraujagyslių sveikatą bei sunaikinti antibiotikams atsparias bakterijas.
Sieros maisto šaltiniai
Šio junginio galima rasti įvairiuose maisto produktuose: nuo kiaušinių ir organų mėsos iki austrių, midijų, lašišos ir sieros daržovių, pavyzdžiui, lapinių žalumynų. Natūraliai jis atsiranda migdoluose, žemės riešutuose ir graikiniuose riešutuose. Svogūnai ir česnakai yra vieni geriausių sieros turinčių maisto šaltinių dėl didelio alicino kiekio. Kietai virti kiaušiniai turi specifinį kvapą dėl sieros turinčių junginių.
Dieta, kurioje gausu sieros turinčių maisto produktų, gali pagerinti jūsų sveikatą. Šis mineralas vaidina pagrindinį vaidmenį gaminant glutationą , vadinamąjį pagrindinį antioksidantą. Glutationas pasižymi detoksikuojančiomis savybėmis ir palaiko kepenų sveikatą. Tai taip pat prisideda prie DNR sintezės, spermos ląstelių formavimo, imuninės funkcijos ir lipidų apykaitos, praneša „Medical News Today“.
Neigiama yra tai, kad kai kurie žmonės yra alergiški arba netoleruoja sieros. 2014 m. Moksliniame žurnale „Maistas ir cheminė toksikologija“ aprašytas toks atvejis. Fiziškai sveikai moteriai pasireiškė burnos ir gerklės patinimas, žemas kraujospūdis ir niežėjimas, vartojant energetinius gėrimus ir sporto papildus su sieros turinčiais junginiais, tokiais kaip taurinas. Tokiu atveju prasminga pereiti prie mažai sieros turinčios dietos.
Česnakai ir svogūnai
Česnakai, svogūnai, porai ir kitos „ Allium“ genties daržovės yra vieni geriausių dietinių sieros šaltinių. Remiantis 2014 m. Apžvalga žurnale „Maisto ir vaistų analizė“, šie maisto produktai gali pasigirti didelėmis alicino , alijino ir dialilo sulfido , taip pat fitonutrientų dozėmis.
Alicinas, vienas gausiausių sieros junginių, esančių aliuminio daržovėse, pasižymi antimikrobiniu, priešgrybeliniu, priešvėžiniu ir kardioprotekciniu poveikiu. Įrodyta, kad ši maistinė medžiaga sukelia vėžio ląstelių žūtį ir moduliuoja imuninę sistemą. Tai taip pat gali pagerinti lipidų kiekį kraujyje ir cholesterolio apykaitą, pagerindama širdies ir kraujagyslių sveikatą.
Norėdami visiškai išnaudoti jo teikiamą naudą, į savo patiekalą pridėkite šviežiai grūstų česnakų. Tai sustiprins natūralią jūsų organizmo apsaugą ir apsaugos nuo bakterinių infekcijų. Virimas sunaikina fermentą alinazę ir sumažina alicino kiekį česnakuose.
Kopūstai ir kitos kryžmažiedės daržovės
Žiediniuose kopūstuose, brokoliuose, kopūstuose ir kitose kryžmažiedėse daržovėse gausu sulforafano - junginio, kuris apsaugo nuo kelių vėžio rūšių ir mažina DNR žalą. 2015 m. Tyrimo dokumente, paskelbtame „Oncotarget“, teigiama, kad šis sieros junginys gali padėti išvengti šlapimo pūslės vėžio nesukeldamas toksiškumo. Be to, žmonės, vartojantys kryžmažiedžius daržoves, turi mažesnę riziką susirgti krūties, prostatos ir storosios žarnos vėžiu bei širdies ligomis, teigiama žurnale „Antioxidants & Redox Signaling“ paskelbtoje 2015 m. Apžvalgoje.
Taip pat ištirtas sulforafano gebėjimas užkirsti kelią ir gydyti Alzheimerio ligą, autizmo spektro sutrikimus, burnos vėžį ir plaučių adenokarcinomą. Ši potenciali nauda gali būti dėl jos gebėjimo slopinti uždegimą, neutralizuoti oksidacinį stresą ir teigiamai pakeisti smegenų veiklą.
Nukryžiuotos daržovės taip pat gali jus priartinti prie svorio metimo tikslų. Jie turi daug skaidulų ir mažai kalorijų, todėl jus ištisas valandas galima naudoti. Pavyzdžiui, vienas puodelis kapotų kopūstų turi tik 22 kalorijas, 5, 1 gramo angliavandenių ir mažiau nei 1 gramas riebalų. Be to, tai puikus sulforafano šaltinis, kuris gali padėti užkirsti kelią svorio augimui ir pagreitinti jūsų medžiagų apykaitą, kartu sumažinant riebalų masę.
O kiaušiniai?
Daržovės nėra vienintelis maistas, kuriame daug sieros. Kiaušiniuose gausu metionino - sieros turinčios aminorūgšties. Šis natūralus junginys reguliuoja imuninę sistemą ir medžiagų apykaitos procesus. Tai taip pat palaiko glutationo sintezę, apsaugodama jūsų ląsteles ir audinius nuo oksidacinio streso. Tačiau dėl galimo jo naudos sveikatai gali būti diskutuojama.
Remiantis 2015 m. Tyrimo dokumentu, paskelbtu Niujorko mokslų akademijos metraštyje, ribojant metionino vartojimą gali pailgėti gyvenimas ir sulėtėti senėjimas. Dauguma tyrimų buvo atlikti su gyvūnais, todėl sunku pasakyti, kaip šie radiniai galioja žmonėms.
Mes tikrai žinome, kad kiaušiniai yra geras baltymų ir B grupės vitaminų šaltinis. Didelis kiaušinis suteikia daugiau nei 6 gramus baltymų ir tik 71 kaloriją. Be to, jame gausu vitamino A, vitamino D, vitamino B12, riboflavino, seleno ir fosforo. Kai kiaušiniai vartojami saikingai, kiaušiniai gali sumažinti širdies ligų riziką, pagerinti apetito kontrolę ir palengvinti svorio metimą.
Mėsa ir žuvis
Gyvūniniuose produktuose, įskaitant mėsą, žuvį ir jūros gėrybes, gausu sieros turinčių aminorūgščių, tokių kaip cisteinas ir metioninas. Krabai, midijos, juodadėmės menkė, krevetės, šukutės, vištienos, veršienos ir organų mėsa turi didžiausią sieros kiekį. Pavyzdžiui, vienoje virtos vištienos porcijoje yra 300 miligramų sieros. Kepta menkė iš porcijos gauna apie 230 miligramų sieros.
Dėl didelio baltymų kiekio mėsa ir žuvis padidina sotumą ir padeda valdyti svorį. Žurnale „Endokrinologija“ paskelbtame 2015 m. Tyrime buvo vertinamas baltymų apetitą mažinantis poveikis. Tyrėjai nustatė, kad fenilalaninas , nepakeičiama aminorūgštis, subalansuoja hormonus, kurie daro įtaką apetitui. Šis junginys mažina alkio hormono grelino lygį ir aktyvina CaSR - receptorių, kuris padidina sotumo hormono GLP-1 lygį.
Kitas tyrimas, pasirodęs Tarptautinės sportinės mitybos draugijos žurnale 2017 m., Rodo, kad papildomas fenilalaninas padidina riebalų oksidaciją, kai jie vartojami prieš mankštą. Mėsa ir žuvis turi daug šios amino rūgšties. Mėgaukitės jais saikingai, kad ilgiau išliktumėte sotūs ir išlaikytumėte.
