Angliavandeniai (angliavandeniai) yra svarbi kasdienio maisto raciono sudedamoji dalis ląstelėms kaupti ir taisyti, energijai tiekti ir cukraus kiekiui kraujyje palaikyti. Daugelis žmonių mano, kad jie gali numesti svorio dėl mažai angliavandenių turinčios dietos, o vietoj to dienos metu ieško maisto, kuriame yra daug baltymų, kad patenkintų savo dienos mitybos poreikius. Mayo klinikos tyrėjai praneša, kad mažai angliavandenių turinčios dietos gali padėti sumažinti suvartojamų kalorijų kiekį. Maistas, kuriame mažai angliavandenių, paprastai yra daugiau riebalų ir baltymų, kurie suvirškinami ilgiau ir padeda dietininkams jaustis ilgiau.
Be angliavandenių
Maisto produktai, kuriuose yra nedaug angliavandenių ir kurie laikomi be angliavandenių, yra mėsa, žuvis ir sūris. Indai turėtų būti kepti svieste, kepti ar kepti, kad neliktų angliavandenių, nes kepdami, įdarą ir miltus pagamintus padažus į indą galite įpilti nepageidaujamų angliavandenių. Daugelis perdirbtų ir supakuotų mėsos gaminių, tokių kaip dešrainiai, mėsos košės ir mėsainiai, yra gaminami su užpildais, kurie taip pat gali būti dedami į angliavandenius.
Mažai angliavandenių
Kiaušiniai turi mažiau nei vieną gramą angliavandenių viename kiaušinyje, todėl jie yra labai mažai angliavandenių turintis maistas. Daržovės yra supakuotos su maistinėmis medžiagomis, ir nors jose yra angliavandenių, jų angliavandenių kiekis yra žymiai mažesnis nei šviežių vaisių. Pavyzdžiui, vidutinio dydžio morkos turi tik 8 gramus angliavandenių, o pusė puodelio žaliųjų žirnelių turi tik 12 gramų. Kitos daržovės, kurių sudėtyje nėra angliavandenių, yra kukurūzai, pupelės iš pupelių ir saldžiosios bulvės, kurių didelėje bulvėje yra tik 28 gramai angliavandenių.
Dideli angliavandeniai
Vaisiai, nors ir turi daug vitaminų, turi didžiausią paprastųjų angliavandenių procentą. Pusė puodelio razinų turi apie 79 g angliavandenių, o 10 džiovintų datulių - 61 g. Obuoliuose gali būti tik 21 gramas angliavandenių, tačiau obuolių sultyse yra daugiau nei 28 gramai, o obuolių padaže, kuris paprastai gaminamas su pridėtu cukrumi, viename puodelyje gali būti net 60 gramų angliavandenių. Viename apelsine yra 16 gramų angliavandenių, o viename puodelyje apelsinų sulčių yra maždaug 26 gramai. Grūdai labai skiriasi dėl juose esančių angliavandenių kiekio. Viename bagelyje yra apie 31 gramo angliavandenių, o viename sausainyje - tik apie 13 gramų. Pusė puodelio avižinių dribsnių turi 12 gramų angliavandenių, tuo tarpu greito skonio avižinių dribsnių pakuotė kiekvienoje porcijoje turi būti maždaug 25 gramai. Ryžiai yra vienas didžiausių angliavandenių turinčių maisto produktų, turinčių 50 gramų angliavandenių viename puodelyje tiek baltųjų, tiek rudųjų ryžių.
