Sultys su spanguolėmis

Spanguolės yra raugintas vaisius, subtiliai saldaus skonio. Be to, juose gausu antioksidantų, padedančių išvengti vėžio, ir juose yra proanthocianidinų, kurie padeda kovoti su šlapimo takų infekcijomis. Kadangi spanguolių vaisiai yra tokie skanūs, vis dėlto kai kurie žmonės stengiasi valgyti gryną vaisių, ir tai neleidžia jiems mėgautis jų nauda sveikatai. Sultysdami uogą, galite pakeisti jos skonio profilį, kad ji būtų mažiau rūgšti. Jūs taip pat kontroliuojate, ką dedate į sultis, ir galite pašalinti nereikalingus priedus, kurie paprastai būna parduotuvėse perkamose spanguolių sultyse.

Du maži dubenėliai, užpildyti spanguolėmis. Kreditas: „nitrub“ / „iStock“ / „Getty Images“

1 žingsnis

Nuplaukite šviežias spanguoles.

Spanguoles nuplaukite ir suberkite į kiaurasamtį, kad nudžiūtų.

2 žingsnis

Švarias uogas sudėkite į didelį dubenį.

3 žingsnis

Susmulkinkite uogas nedideliu virimo obuoliu, tiesiog nuspausdami ant uogų, kad jos atsibustų. Spanguoles tyrėms galite naudoti sulčiaspaudę, trintuvą ar kitą prietaisą. Tai leis iš uogų gauti daugiau sulčių; tačiau norint kompensuoti pridedamą tirštumą, į receptą gali tekti įpilti daugiau cukraus.

4 žingsnis

Išspauskite vienos citrinos sultis į maišymo dubenį su susmulkintomis spanguolėmis.

5 žingsnis

Į maišymo dubenį supilkite ½ puodelio cukraus.

6 žingsnis

Leiskite uogoms pailsėti 30 minučių; per tą laiką uogos išsausės ir suirs.

7 žingsnis

Supilkite išmirkytą mišinį į didelį virimo indą.

8 žingsnis

Puodą padėkite ant viryklės ant vidutinės ugnies 10–15 minučių. Per tą laiką paragaukite gauto skysčio ir sureguliuokite sulčių skonio profilį. Pagal skonį galite pridėti daugiau cukraus ar kitų rūšių vaisių, kad padidintumėte sulčių saldumą ir sumažintumėte jų skonį.

9 žingsnis

Nuimkite puodą nuo viryklės ir 30 minučių atvėsinkite mišinį.

10 žingsnis

Į didelį dubenį sudėkite kepimo sietą, išklotą varškės šluoste, ir supilkite virtą mišinį į sietą.

11 žingsnis

Leiskite sultims atsiriboti nuo kietų medžiagų. Sultys lašės į dubenį, o bet kokie kieti vaisiai bus atskirti nuo sulčių per sietą ir varškę.

12 žingsnis

Supilkite sultis į šaldytuve saugų indą ir leiskite atvėsti.

Reikalingi dalykai

1 svaro spanguolių

Kiaurasamtis

Didelis dubuo

Mallet

Citrina

1/2 puodelio cukraus

Didelis virimo puodas

Sietas

Sūrio skiautė

Sandėliavimo konteineris