Pupelės ir ryžiai, ispaniškai dar vadinami arroz con habichuelas arba arroz con frijoles, yra pagrindiniai maisto produktai daugelyje šalių, taip pat ir JAV. Dėl ekonomiškumo, maistinės vertės, prieinamumo ir skonio derinio šie du gaminiai tampa populiariu maistu bet kuriuo dienos metu. Pupelių ir ryžių valgymas kaip subalansuotos dietos, apimančios pieną, daržoves, vaisius ir kitus baltymų bei grūdų šaltinius, nauda sveikatai yra naudinga.
Baltymas
Ryžiai ir pupelės turi maistinių baltymų, kurie yra svarbūs sveikatai. Nors žodis baltymas gali sužavėti milžiniškų raumenų įvaizdį, baltymai reikalingi ne tik raumenų masės stiprinimui. Baltymai sudaro visas jūsų kūno ląsteles, audinius ir organus, taigi, jei norite išlikti sveiki ir stiprūs, kasdien turite suvartoti pakankamai baltymų. Ligų kontrolės ir prevencijos centrų duomenimis, amerikiečiai gauna daugiau baltymų, nei jiems reikia, nes jų yra daugelyje maisto produktų. Pupelės ir ryžiai, valgomi kartu, turi pakankamai baltymų ir amino rūgščių.
Angliavandeniai
Ryžiai laikomi angliavandeniais. Baltieji ryžiai yra paprastas angliavandenis, nes greitai suyra organizme ir padidina insulino kiekį kraujyje. Kita vertus, rudi ryžiai yra laikomi sudėtiniais angliavandeniais, kurių suskaidymas organizme užtrunka ilgiau, todėl insulinas lėtai didėja. Angliavandeniai teikia energiją kūne, o, pasak „MedlinePlus“, didžioji šios energijos dalis patenka į smegenis ir nervų sistemą. Diabetikams ar žmonėms, turintiems problemų dėl insulino, norėdami kontroliuoti insulino kiekį kraujyje, rinkitės laukinius ryžius arba ruduosius ryžius, o ne baltuosius ryžius.
Maistinė lasteliena
Pupelėse yra maistinių skaidulų, vadinamų tirpiomis skaidulomis, formos. Tirpus pluoštas mažina mažo tankio lipoproteinų arba „blogojo“ cholesterolio kiekį, o jei jis nepakito, jis gali sukelti širdies ligas, širdies priepuolį ir insultą. Dieta, turinti daug maistinių skaidulų, gali padėti sumažinti uždegimą ir kraujospūdį, o tai padeda apsaugoti širdį. Tirpi ląsteliena taip pat lėtina cukraus įsisavinimą kraujyje, o tai padeda pagerinti cukraus kiekį kraujyje diabetikams.
B komplekso vitaminai
Pupelėse ir ryžiuose yra B grupės vitaminų. B komplekso vitaminai yra tiaminas, riboflavinas, niacinas, pantoteno rūgštis, piridoksinas, biotinas, folio rūgštis ir kobalaminas. Šie vitaminai kartu reguliuoja chemines organizmo reakcijas, paverčia maistą energija, palaiko nervų sistemą ir hormonus bei palaiko bendrą augimą ir vystymąsi. Valgydami pupeles ir ryžius kartu, turėtumėte gauti įvairių B grupės vitaminų, nors turėtumėte pasirinkti viso grūdo ryžius, kad gautumėte didžiausią B grupės vitaminų koncentraciją.
