Fenugreek, virtuvės prieskonis ir pagrindinis raugintų daržovių ingredientas, yra senovės žolė. Egiptietiški tekstai patvirtina jo naudojimą dar 1500 m. Pr. Kr. P. Prancūziškojo grūdo sėklos, kartais geriamos arbatos pavidalu, tradiciškai buvo naudojamos virškinimo sutrikimams ir mėnesinių spazmams gydyti. Žolininkai šiandien greičiausiai pataria fenugreek gydyti diabetą ir aukštą cholesterolio kiekį. Nors klinikiniai tyrimai su žmonėmis yra riboti, laboratoriniai ir gyvūnų tyrimai patvirtina fenugreek gebėjimą sumažinti cukraus ir cholesterolio kiekį kraujyje. Prieš vartodami fenugreek, pasitarkite su gydytoju.
funkcijos
Vaismedis, botaniškai žinomas kaip Trigonella foenum-graecum ir Ajurvedoje dar vadinamas methi, turi pilkšvai žalių dantytų lapų ir šviesiai geltonų ar balkšvų gėlių, išsivysčiusių į sėklų ankštis. Geltonai rudos sėklos išdžiovinamos, kad būtų gautas prieskonis. Vaisiakūniai buvo naudojami tradicinėje kinų medicinoje inkstų, artrito ir virškinimo problemoms gydyti; jis taip pat buvo naudojamas liaudies medicinoje kaip diuretikas ir priešuždegiminis vaistas bei kompresai, skirti gydyti virimą ir patinimą. Šermukšnio sėklos buvo viena iš originalių Lydia Pinkham daržovių junginio ingredientų, XIX amžiaus patentuoto vaisto, parduodamo menstruacinių mėšlungių ir menopauzės simptomų gydymui. Turtingo, saldaus skonio sėklos taip pat naudojamos klevų skoniui.
Sudedamosios dalys ir poveikis
Šermukšnio sėklose yra grupė glikozidinių steroidinių saponinų, žinomų kaip graecuninai, taip pat junginiai diosgeninas ir fenugrinas B bei alkaloidas, žinomas kaip trigonellinas. Sėklose gausu baltymų ir gleivinių skaidulų. Šermukšnio sėklose taip pat yra kumarino junginių, galaktomannanų ir aminorūgščių lizino ir L-triptofano. Drugs.com, teikiantis recenzuotą medicininę informaciją vartotojams, praneša, kad didelis fenugreek polifenolinių flavonoidų kiekis suteikia jam antioksidacinių savybių mėgintuvėliuose. „Blue Shield“ papildoma ir alternatyvi sveikata leidžia teigti, kad skydliaukėje esantys steroidiniai saponinai gali slopinti cholesterolio absorbciją žarnyne ir jo gamybą kepenyse. Didelis sėklose tirpių skaidulų kiekis padeda sumažinti cukraus kiekį kraujyje, nes sulėtėja angliavandenių virškinimas ir absorbcija. Vaisiakūniai taip pat gali sumažinti trigliceridų kiekį.
Tyrimai
Moksliniai tyrimai patvirtina apsauginį ir antioksidacinį polifenolių poveikį plikmedžio sėklose. 2004 m. Paskelbtame laboratoriniame tyrime „Augalų maistas ir žmogaus mityba“ tyrėjai nustatė, kad paprikų sėklų ekstraktai apsaugojo žmogaus raudonuosius kraujo kūnelius nuo oksidacinio pažeidimo, palaikydami sėkmingas sėklų antioksidacines savybes. Tyrėjai pripažino, kad sėklų ekstrakte esanti tulžies rūgštis daro teigiamą poveikį.
Naudojimas ir svarstymai
Galite užvirinti arbatžolių arbatos pridėdami 1 valg. žalumynų sėklų užpilkite 1 stikline verdančio vandens. Fenugreektea.org pataria leisti mišiniui 45 minutes sustingti, kad išsiskirtų visas teigiamas sėklų poveikis, o po to jį sutraukti, atvėsinti ir gerti po virškinimo. Vaismedis paprastai laikomas saugiu, kai naudojamas kaip maistas. Jį vartojant gali kilti nestiprus viduriavimas ir dujos. BSCAH pažymi, kad šis šalutinis poveikis beveik visada išnyksta keletą dienų vartojant skydliaukės sėklas ar arbatą. Gauta pranešimų apie retas alergines reakcijas vartojant fenugreek. Tradiciškai naudojamas pagreitinti gimdymą, vaisiakūniai gali sukelti gimdos susitraukimus; Nenaudokite jo, jei esate nėščia. Vaismedžių sėklos ir arbata gali sąveikauti su receptiniais vaistais ir gali sustiprinti antikoaguliantų, tokių kaip varfarinas, poveikį. Prieš vartodami fenugreek, pasitarkite su gydytoju.
