Tilapija yra minkšta, balta žuvis, turinti subtilų, lengvą skonį, kuri įgauna bet kokių prieskoninių žolelių ir prieskonių, taip pat visų prieš tai naudotų marinatų, skonį. Tilapia yra plačiai tiekiama šaldyta forma daugelyje skirtingų vietų, ją dažniausiai galima rasti šviežią žuvies turguose ir kai kuriose maisto prekių parduotuvėse. Tilapia gerai poruojasi su sausais, baltaisiais vynais, turinčiais tik citrusinių vaisių skonį.
1 žingsnis
Leiskite tilapijai atitirpti šaldytuve iki 36 valandų, jei ji anksčiau buvo užšaldyta. Žuvies gabaliukus nusausinkite popieriniais rankšluosčiais, kol bus pašalinta visa drėgmė.
2 žingsnis
Abi žuvies puses lengvai nušveiskite ypač tyru alyvuogių aliejumi arba aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus ir nesūdyto sviesto mišiniu.
3 žingsnis
Ant žuvies pabarstykite jūros arba košerinės druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų kartu su bet kuriomis šviežiomis ar džiovintomis žolelėmis, kurias norite naudoti.
4 žingsnis
Uždenkite žuvį plastikine plėvele, kol prireiks.
5 žingsnis
Šildykite grilį ant stiprios ugnies maždaug 20 minučių viršuje žemyn arba tol, kol grotelės bus ypač karštos.
6 žingsnis
Švelniai nušveiskite grilio paviršių, kuriame patepsite žuvį, ypač tyru alyvuogių aliejumi.
7 žingsnis
Iš pirmosios pusės kepkite tilapiją penkias minutes, neperlenkdami ir nejudindami žuvies.
8 žingsnis
Tilapiją apverskite žuvies mentele ir virkite dar penkias minutes.
9 žingsnis
Išimkite žuvį iš grotelių ir perkelkite ją į didelę patiekalų lėkštę arba atskiras lėkštes. Prieš patiekdami žuvį leiskite pailsėti penkias minutes.
Reikalingi dalykai
-
1 colio storio, šviežia arba šaldyta tilapijos filė
Popieriniai rankšluosčiai
Maisto šepetys
Pirmo spaudimo alyvuogių aliejus
Nesūdytas sviestas, nebūtina
Jūros arba košerinės druskos, pagal skonį
Šviežiai maltų juodųjų pipirų pagal skonį
Šviežios arba džiovintos žolelės, neprivalomos pagal skonį
Plastiko pakuotė
Grilis
Žuvies mentele
Didelė patiekimo lėkštė arba atskiros lėkštės
Patarimas
Paprastosios tilapijos žolelės yra Provanso žolelės, krapai, čiobreliai ir raudonėliai. Tilapijos pagardinimui taip pat įprastai naudojamos šviežios citrusinių vaisių sultys, imbieras ir česnakai.
Tilapiją galite marinuoti įvairiais skysčiais, žolelėmis ir prieskoniais tiek valandą, tiek 24 valandas iki virimo. Jei norite kepti ant grotelių, žuvį geriausia prieš pat kepant paglostyti sausai, kad tuo pačiu metu žuvys nepagaruotų.
