Pasak Amerikos širdies asociacijos, lašiša yra viena sveikiausių žuvų, kurią reikia valgyti. Ji teikia daug omega-3 riebalų rūgščių, reikalingų sveikatai. Lašišą galite virti prieš pat patiekdami arba paruošdami iš anksto ir patiekdami šaltai virš žalių salotų arba apkepę sveikų grūdų salotose. Du paprasčiausi lašišos kepimo būdai yra kepimas ir kepimas ant grotelių. Svarbiausia yra virti lašišą maždaug 8–10 minučių colyje storio.
Kepta lašiša
1 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 425 laipsnių Fahrenheito. Leiskite lašišai atvėsti iki kambario temperatūros.
2 žingsnis
Lašišą supjaustykite į keturias dalis. Įlašinkite šiek tiek alyvuogių aliejaus ant visų lašišos paviršių. Lašišos gabaliukus padėkite odos puse žemyn ant kepimo skardos. Pabarstykite druska ir pipirais.
3 žingsnis
Kepkite 10 minučių ir tada patikrinkite, ar nėra purumo. Įdėkite mažo peilio galiuką į storiausią žuvies dalį, kad patikrintumėte, ar ji yra tos pačios spalvos. Jei centras vis dar oranžinis, o ne šviesiau rausvas, leiskite jam virti dar 2–3 minutes.
4 žingsnis
Išimkite lašišą iš orkaitės ir patiekite.
Ant grotelių kepta lašiša
1 žingsnis
Įkaitinkite groteles ant vidutinės ugnies. Leiskite lašišai atvėsti iki kambario temperatūros.
2 žingsnis
Paruoškite vinaigretę. Pasirinktus prieskonius sumaišykite su citrinų sultimis ir alyvuogių aliejumi. Sudėkite žoleles, česnaką ir žiupsnelį druskos. Plakite šakute, kol gerai išmaišysite. Atidėkite, kol žuvis bus paruošta.
3 žingsnis
Žuvis iš visų pusių ištepkite alyvuogių aliejumi. Įkaitinkite groteles aliejumi. Pabarstykite druska iš visų žuvų pusių. Lašišos odą padėkite žemyn ant grotelių. Po dviejų minučių žuvį pasukite 90 laipsnių kampu, kad odos pusėje būtų patrauklus kryžminio liuko piešinys. Dar po trijų minučių apverskite žuvį. Virkite tris keturias minutes ir patikrinkite, ar netipi, ar aštriu peiliu pradurta, ar ji yra tos pačios spalvos. Jei jūsų lašiša yra storesnė už colį, gali tekti virti dar dvi ar tris minutes.
4 žingsnis
Išimkite lašišą iš grotelių ir padėkite ant serviravimo lėkštės. Supilkite vinaigretę ant žuvies ir patiekite.
Reikalingi dalykai
-
Dėl keptos lašišos
Lašišos filė
Alyvuogių aliejus
Druskos ir pipirų
Nelipni kepimo skarda
Mažas aštrus peilis
Patiekiantis patiekalas
Dėl keptos lašišos
Kepsninė ant grotelių
Lašiša, su oda
Matavimo puodelis ar dubuo
Šakutė
Vienos citrinos žievė ir sultys
Alyvuogių aliejus
Švieži prieskoniai
Alyvuogių aliejus
Tešlos teptukas
Druska
Mažas aštrus peilis
Patiekiantis patiekalas
Patarimas
Paguldykite žolelių lovą po savo lašiša ant kepimo indo, kad būtų pridėta skonio. Kepkite, kaip aprašyta aukščiau. Patiekite keptą lašišą su žolelių sviestu, vinaigrette ar majonezu.
Kepkite lašišą aliuminio folijos maišelyje. Lašišą sutrinkite su alyvuogių aliejumi ir ant viršaus supjaustytomis žolelėmis.
Pabandykite kepti keptą lašišą su teriyaki padažu, kol kepsite. Patiekite su papildomu „teriyaki“ padažu šone, o ne vinaigrette.
