Kaulų be kaulų be vištienos krūtinėlės yra baltymų, o riebalų ir kalorijų kiekis yra mažesnis nei tamsios mėsos vištienos ar vištienos, keptos ant odos. Rūkyta vištienos krūtinėlė yra puikus baltymų šaltinis bet kokiam patiekalui. Galite atšaldyti šaldytuve keptą rūkytos vištienos krūtinėlę ir supjaustyti griežinėliais, kad galėtų naudoti vietoj košesnės sumuštinių mėsos kaip sveikesnę priešpiečių alternatyvą. Namuose rūkytoje vištienoje taip pat yra mažiau natrio nei paruoštoje rūkytoje vištienoje, kurią perkate parduotuvėje.
1 žingsnis
Į dubenį sudėkite be kaulų be odos vištienos krūtines ir užpilkite mėgstamo marinato ant mėsos, kad apskrustų vištiena, arba įtrinkite mėgstamą sausą prieskonį. Ieškokite prieskonių pudros, kuri pagaminta be MSG ar perteklinės druskos ar cukraus. Dubenį uždenkite plastikine plėvele ir padėkite į šaldytuvą, kad vištiena valandą užplikytų skoniu.
2 žingsnis
Vieną valandą pamirkykite mėgstamos rūšies medienos drožles dubenyje, kuriame pilna vėsaus vandens.
3 žingsnis
Nusausinkite medžio drožles. Įdėkite traškučius į savo grilio rūkymo padėkliuką, jei jo yra. Arba uždėkite drožles ant didelio aliuminio folijos lakšto ir sulankstykite folijos šonus, kad aplink lustus būtų pakuotė. Naudokite šakę, kad padarytumėte skylutes pakuotės viršuje, kad dūmai galėtų išeiti.
4 žingsnis
Uždeginkite medžio anglies groteles ir, kai liepsna užges ir žarijos švyti, padėkite rūkymo padėkliuką ar folijos pakuotę tiesiai ant medžio anglies briketų.
5 žingsnis
Uždarykite grotelių dangtį ir palikite medžio drožles penkias minutes įkaisti.
6 žingsnis
Išimkite vištieną iš dubenėlio ir nusausinkite likusį marinatą.
7 žingsnis
Padėkite vištienos krūtinėlę ant grotelių grotelių ir uždarykite grilio dangtį. Kepkite vištieną aštuonias minutes, tada apverskite žnyplėmis ir kepkite antras šonus dar aštuonias minutes, vėl uždengdami groteles.
8 žingsnis
Mėsos termometru patikrinkite, ar vištiena yra visiškai iškepusi. Išimkite vištieną iš grotelių, kai vidinė temperatūra pasiekia 165 laipsnius Farenheito.
9 žingsnis
Padėkite vištieną ant serviravimo lėkštės ir patiekite karštą, paprastą arba šalia mėgstamo sveiko, mažai cukraus turinčio kepsninės padažo.
Reikalingi dalykai
-
Dubenys
Marinatą ar prieskonį įtrinkite
Plastiko pakuotė
2 puodeliai medžio drožlių
Rūkymo padėklas arba aliuminio folija ir šakutė
Žnyplės
Mėsos termometras
Serviravimo lėkštė
Grilio padažas (nebūtina)
Patarimas
Jei norite vengti vartoti daug druskos, cukraus ar konservantų, pasigaminkite savo prieskonių ir grilio padažą.
Įspėjimas
Rūkymas ant dujinės grotelės neveikia labai gerai. Jei turite dujinę grotelę ir norite su ja rūkyti vištieną, pasidomėkite grilio vadove, kad sužinotumėte, ar ji yra rekomenduojama.
