Delis jautienos skrudinta jautiena yra greiti ir patogūs pietūs ar užkandis, tačiau mirtini listerijos protrūkiai Kanadoje 2010 m. Sukėlė susirūpinimą dėl pjaustytos Deli mėsos saugumo. Listerija yra bakterija, dažniausiai aptinkama daržovėse, tačiau ji gali pasireikšti dedeklėje, jei užteršiama tarp virimo ir pakavimo. Remiantis Ligų kontrolės ir prevencijos centrais, kasmet listerija suserga apie 1700 žmonių, vidutiniškai miršta 260 žmonių. Geriausias būdas išvengti listerijos yra pašildyti mėsą iki 160 F ir sunaudoti ją per tris dienas nuo pirkimo.
Orkaitės metodas
1 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 400 F.
2 žingsnis
Ant prekystalio uždėkite aliuminio folijos lakštą. Įdėkite savo keptą jautieną į folijos centrą ir sulenkite visas keturias puses, kad jautiena būtų visiškai uždengta.
3 žingsnis
Kepkite jautienos kepsnį 10 - 15 minučių.
4 žingsnis
Atidarykite foliją ir sulankstykite jautienos kepsnį per pusę, kad būtų storesnis sluoksnis. Į jautieną įkiškite momentinio termometro zondą. Kepta jautiena yra saugu valgyti, kai termometras rodo 160 F.
Skillet metodas
1 žingsnis
Užpurkškite keptuvės dugną nelipniu virimo purškikliu. Keletą sekundžių kaitinkite keptuvę ant vidutinio aukščio.
2 žingsnis
Įdėkite savo keptą jautieną į karštą indą ir uždenkite dangtį.
3 žingsnis
Kepta jautiena virkite 2–4 minutes, tada patikrinkite temperatūrą sulankstydami jautieną ir įkišdami į ją momentinio skaitymo termometro galiuką. Virkite jautieną, kol termometras rodys 160 F.
Mikrobangų metodas
1 žingsnis
Dėkite keptą jautieną ant mikrobangų krosnelėje saugios lėkštės. Jautieną uždenkite vaškuotu popieriumi arba popieriniu rankšluosčiu.
2 žingsnis
Šildykite jautienos kepsnį 3–4 minutes per pusę. Tai padės apsaugoti nuo džiovinimo.
3 žingsnis
Pašildytą jautieną pašildykite dar 30 sekundžių ant aukšto lygio, tada patikrinkite, ar ji pasiekė 160 F.
Reikalingi dalykai
-
Aliuminio folija
Momentinis nuskaitymo termometras
Nelipnus kepimo purškiklis
Keptuvė su dangčiu
Mikrobangų krosnelėje saugi plokštė
Vaškuotas popierius arba popierinis rankšluostis
Patarimas
Skrudintą jautieną kepkite keptuvėje su trupučiu padažo, kad ji neišdžiūtų.
Įspėjimas
Nevartokite pjaustytos duonos mėsos, jei esate nėščia, nes listeria gali sukelti infekciją, persileidimą, priešlaikinį gimdymą ar vaisiaus mirtį.
