Kai kurie iš populiariausių kiaulienos gabalų yra be kaulų. Pvz., Kiaulienos nugarinė dažnai parduodama be kaulų, nes šonkauliai, sujungti su nugarine, dažnai pašalinami ir parduodami kaip jų pačių produktas. Daugelis kiaulienos kotletų taip pat paruošiami be kaulų, nors yra ir kaulų gavimo būdų. Nors mėsos kepimas su kaulais gali pagerinti skonį, be kaulų gabalus lengviau dirbti tiek su virėja, tiek su svečiais. Grilyje rekomenduojama naudoti tik keletą kiaulienos rūšių, nes tokiu būdu paruošti kiti gabalai gali tapti sausi ir kieti. Jei kepimui naudojate kiaulienos mėsą be kaulų, pavyzdžiui, minėtus gabalus, efektyvaus virimo procedūra yra paprasta.
1 žingsnis
Įkaitinkite savo groteles ant vidutinės ugnies. Jei naudojate anglis, briketų krūvą statykite tol, kol ji bus maždaug keturių colių atstumu nuo grotelių grotelių.
2 žingsnis
Jei norite, į kiaulieną įpilkite prieskonių. Druska ir pipirai yra įprasti prieskoniai, tačiau jei esate sąmoningas sveikatai ir stengiatės laikytis maisto, kuriame mažai natrio, galite naudoti džiovintus žolelių prieskonius arba trinti kaip česnaką, kad sustiprintumėte mėsos skonį.
3 žingsnis
Kiaulieną be kaulų padėkite ant grotelių. Remiantis USDA, kiaulienos kauluose be kaulų norite virti šešias – aštuonias minutes iš kiekvienos pusės 3–1, 5 colio storio. Prieskoniui kepti reikia nuo 15 iki 25 minučių ilgesnio kepimo laiko, nuo 15 iki 25 minučių, o kepsnys turėtų būti pasukamas 90 laipsnių kas penkias minutes, kad būtų lengviau virti mėsą ištisai ir tolygiai iš abiejų pusių.. Kiaulienos pyragaičiai turėtų būti virti maždaug nuo 8 iki 10 minučių kiekvienam storio pusei colio.
4 žingsnis
Išimkite kiaulieną iš grotelių, kai sultys praskaidrės - iš pradžių ji bus raudona, tačiau, kai kraujas virėja ir išsivalys, iš mėsos išbėgsite skaidrios sultys. Tai rodo, kad mėsa virta iki galo.
