Kaip virti daržoves fondui?

Fondue nėra tik valgis; tai ištisa kulinarinė patirtis. Daržovių fondiu gali būti patiekiamas kaip užkandis ar pagrindinis patiekalas. Šiame bendrame „pasidaryk pats“ valgyje kapotų daržovių gabalėliai virti atskirai ant ilgų iešmelių arba karštame aliejuje, arba sūryje. Naudojamų daržovių pasirinkimą diktuoja jūsų skonio pumpurai, tačiau keletą gerų fondiu pasirinkimų yra paprikos, morkos, kukurūzai, pastarnokai, cukinijos, moliūgai, baklažanai ir svogūnai. Valgydami iš fondiu puodo, visada būkite ypač atsargūs, nes aliejus ir sūris gali pasiekti labai aukštą temperatūrą.

Fondue dažnai planuojamas kaip draugiškas maistas. Kreditas: „margouillatphotos“ / „iStock“ / „Getty Images“

1 žingsnis

Nuplaukite ir supjaustykite pasirinktą daržovę į kąsnio dydžio gabalėlius. Faktorius yra ne mažesnis kaip 1/2 svaro maisto vienam asmeniui, jei fondiu bus patiekiamas kaip užkandis, arba 1 svarą maisto vienam asmeniui kaip pagrindinį patiekalą. Bet kurias daržoves galima valgyti kitą dieną kepant kepti arba panardinti į padažą kaip užkandį.

2 žingsnis

Išspauskite citrinos sultis per pjaustytas daržoves, kad daržovės neliktų rudos.

3 žingsnis

1/3 viso fondiu puodo užpildykite augaliniu aliejumi, tarkuotu ar kubeliais supjaustytu sūriu ir puodą sėskite tiesiai ant viryklės degiklio. Tradiciniuose fondiu receptuose naudojami „gruyere“ ir „raclette“ šveicariški sūriai.

4 žingsnis

Įkaitinkite fondį iki 375 F laipsnių, o temperatūra yra šiek tiek žemesnė. Fonduo stovas palaikys fondiu karštą, tačiau negalės pasiekti, kad temperatūra būtų beveik užvirusi. Norėdami patikrinti, ar aliejus yra pakankamai karštas, įmerkite aliejaus gabalėlį duonos su fondiu šakute. Duona turėtų paruduoti per 30 sekundžių. Nekaitinkite aliejaus keptuvėje ir perpilkite jį į fondiu puodą, nes tai yra labai pavojinga ir gali sukelti gaisrą. Sūris ištirps ir pradės burbuliuoti, kai bus paruoštas. Nuolat maišykite lydytą sūrį, kad įsitikintumėte, jog jis nedega ant fondiu puodo dugno.

5 žingsnis

Naudodami puodo laikiklį, perkelkite fondui puodą į fondiu stovą. Būkite ypač atsargūs, nes fondiu puodas bus ypač karštas.

6 žingsnis

Pamerkite daržovės gabalėlį į karštą aliejų ar sūrį, naudodamiesi fondiu skepetu. Daržoves reikia virti fonduje nuo trijų iki penkių minučių, kad jos visiškai iškeptų.

7 žingsnis

Antra šakute nukoškite virtą daržovę nuo fondiu iešmelio ir prieš valgydami leiskite daržovei atvėsti. Tai užtikrins, kad nenudeginsite burnos naudodamiesi fondiu skepetu.