Daikono ridikai būna įvairių formų, o kai kurie yra pikantiškesni už įprastus raudonuosius ridikėlius. Tačiau vietinis bakalėjos gamintojas greičiausiai neša tokį daikoną, kuris primena labai didelę, baltą morką. Šie daikonai yra švelnaus skonio, palyginti su raudonaisiais ridikėliais, ir yra labiau pritaikomi virtuvėje. Galite mėgautis „daikon“ žinodami, kad tai neriebios, mažai kalorijų turinčios daržovės ir turtingas vitamino C šaltinis.
„Daikon“ dokumentų rinkinys
Daikono ridikėliai, dar vadinami kininiais arba rytietiškais ridikėliais, gali užaugti iki 18 colių ilgio ir gali sverti net 5 ar 6 svarus. Galite valgyti jauną „Daikon“ žalią, bet jei daržovė yra ilgesnė nei 8 coliai, tai labiau tinka brandesnė daržovė, kurią reikėtų virti, teigia Ilinojaus universitetas. Tai dažnas Azijos virtuvės ingredientas, tačiau „daikon“ taip pat gerai supjaustomas griežinėliais ir dedamas į salotas ir sriubas, tarkuotas į šlaką arba skrudintas kartu su kitomis šakninėmis daržovėmis. Viename puodelyje supjaustyto daikono yra 21 kalorija, 5 gramai visų angliavandenių ir 1 gramas baltymų.
Naudingas pluoštas
„Mitybos gairės amerikiečiams, 2010 m.“ Pranešama, kad dauguma amerikiečių kasdien suvartoja tik apie 15 g skaidulų, tai yra labai mažai nei rekomenduojama. Jei jums reikia padidinti skaidulų kiekį, įtraukite „Daikon“ į meniu. Iš 1 puodelio supjaustytų daikono ridikų gausite 2 gramus skaidulų. Gavę rekomenduojamą ląstelienos kiekį - 25 gramus per dieną moterims ir 38 gramus vyrams - sumažėja širdies ir kraujagyslių ligų išsivystymo rizika, nes tirpi ląsteliena padeda sumažinti cholesterolio kiekį. Tai taip pat apsaugo nuo cukraus padidėjimo kraujyje ir suteikia šiurkštumo, kuris reguliariai palaiko jūsų virškinamąjį traktą.
Antioksidantas Vitaminas C
Pasak Medicinos instituto, vitaminas C yra toks svarbus antioksidantas, kad rekomenduojama mityba yra pagrįsta tuo, kad jo gaunama pakankamai, kad būtų užtikrinta maksimali antioksidantų apsauga. Jūsų kūnas priklauso nuo vitamino C, kad pagamintų jungiamojo audinio kolageną, kuris palaiko jūsų odą, kraujagysles ir raumenis. Kolagenas taip pat būtinas kuriant kaulus. Kalcio ir fosforo kristalai prisitvirtina prie kolageno šerdies ir sukuria stiprius, tačiau atsparius kaulus. Viename puodelyje pjaustytų daikonų yra 25, 5 miligramų vitamino C. Šis kiekis moterims suteikia 34 procentus jų RPN - 75 miligramus per parą, o vyrai gauna 28 procentus savo RPN - 90 miligramų per dieną.
Varis jungiamajam audiniui
Kaip ir vitaminas C, varis padeda gaminti jungiamąjį audinį, tačiau jis vaidina skirtingą vaidmenį. Tai susieja kolageną ir elastiną, kuris prideda elastingumo jungiamojo audinio odoje ir kraujagyslėse. Tai taip pat palaiko jungiamojo audinio vientisumą jūsų širdyje. Nors varis nėra toks antioksidantas kaip vitaminas C, jis reikalingas norint susintetinti antioksidantus, randamus daugumoje jūsų kūno ląstelių. Kiti nuo vario priklausomi fermentai metabolizuoja geležį ir gamina energiją. Iš vienos puodelio supjaustytos daikono porcijos gausite 14 procentų rekomenduojamos vario dienos normos.
