Kepti makaronai gali atrodyti kaip viena paprasčiausių užduočių virtuvėje. Tačiau jūsų makaronų skonis gali pagerėti, jei pridėsite kelis paprastus paruošimo veiksmus ir išmoksite geriausią būdą laikyti makaronus. Iš anksto paruošti makaronai ir juos pašildyti taip pat gali būti puikus būdas paruošti patiekalus.
Virkite savo makaronus
Makaronai, kartu su ryžiais, duona, sūriu ir saldumynais, dažnai yra vienas iš pirmųjų maisto produktų, išbraukiamų iš jūsų dietos, kai pradedate svorio metimo kelionę. Tačiau paaiškėja, kad angliavandeniai, pavyzdžiui, makaronai, iš tikrųjų gali būti jums naudingi, jei pasirinksite tinkamą rūšį ir gerai ją paruošite. Be to, išmokę geriausių virtų makaronų laikymo būdų, galite padėti suplanuoti sveikesnius savaitės patiekalus.
Nors įprasti makaronai (paprastai gaminami iš rafinuotų miltų) gali būti sveikos mitybos dalis, jei jie valgomi saikingai - pavyzdžiui, įtraukiami į Viduržemio jūros regiono dietą -, nesmulkintų kviečių makaronai iš tikrųjų yra tie, kurie teikia naudą sveikatai. Taip yra todėl, kad kviečių makaronai turi daug skaidulų, baltymų, magnio ir cinko.
Pradėkite pilant vandenį į didelį puodą. Nors daugelis makaronų dėžučių siūlo jums paruošti makaronus 4–6 ketvirtadalių vandens, jums gali pavykti atsikratyti jų mažiau. Tuo tarpu „Academia Barilla“ sako, kad idealus yra vienas litras vandens kiekvienam 100 gramų makaronų.
Kitas, jūs norite įmesti gerą kiekį druskos. Įmesdami bent du šaukštus druskos į savo puodą vandens, susidarysite tam tikrą jūros vandens mišinį, padėsite makaronams suteikti šiek tiek aromato, kol jie verda. Tokiu būdu vėliau jums nebereikės druskos.
Užvirkite vandenį iki galo. Supilkite savo makaronus į vandenį ir pamatysite, kad virimas sulėtės, nes makaronai iš pradžių atvėsins vandenį. Vanduo vis dėlto užvirs ir norėsite retkarčiais pamaišyti, kad makaronai neliptų.
Tai, kiek ilgai verdate makaronus, priklauso nuo tešlos dydžio ir rūšies. Pvz., Švieži makaronai virti užtruks daug mažiau laiko ir yra šiek tiek sudėtingesni. Džiovinti makaronai gali virti nuo 7 iki 10 minučių, kol jie bus paruošti.
Kai tik jis pradės minkštėti, galite šaukštą ištraukti, palaukti, kol jis atvės, ir paragauti, ar jis paruoštas. Norėsite, kad jūsų tešla būtų minkšta, bet ne per daug sultinga ir šiek tiek kramtyta, kai įkąs. Štai ką reiškia virti savo makaronus al dente - itališkas terminas, kuris pažodžiui reiškia „iki danties“.
Nusausinkite, išmeskite, patiekite
Prieš nusausindami makaronus, iš savo puodo išmeskite puodelį vandens ir padėkite į šoną. Šis krakmolingas vanduo gali stebėtinai būti puikus jūsų makaronų receptų papildymas, nes sumaišius jį su padažais arba maišant į makaronus ant keptuvės, galite suteikti skonio.
Kitas, nusausinkite savo makaronus filtruose, tada supilkite makaronus atgal į savo puodą ar švarią keptuvę, atsižvelgiant į tai, kokį patiekalą gaminate. Jei jums patinka paprasti makaronų patiekalai kaip jūsų mėsos ar daržovių pusė, tiesiog į puodą įpilkite truputį sviesto, alyvuogių aliejaus, druskos, pipirų ir česnakų ir išmaišykite. Patiekite į dubenį ar lėkštę ir apibarstykite parmezano sūriu.
Viską sumaišius, nukelkite keptuvę nuo ugnies ir įmeskite „Pecorino“ sūrio, maišydami jį į makaronus, kol išsilydys. Patiekite makaronus karštus. Tai yra vienas puikus būdas iš anksto paruošti makaronus ir vėliau juos pašildyti.
Virtų makaronų laikymas
Dažnai gaminsite puikų patiekalą iš makaronų, pamiršite, kaip jį galima užpildyti, ir turėsite daug lėšų. Užuot išmetę jį tą naktį, kodėl gi neišsaugant jo kelioms naktims? Virdami makaronus iš anksto ir vėl juos pašildydami, galite sutaupyti laiko užimtu grafiku. Virtų makaronų laikymas taip pat gali padėti sutaupyti pinigų, nešvaistant liekanų.
Geriausias būdas laikyti makaronus yra hermetiškose induose šaldytuve. Valgykite makaronus per dvi – penkias dienas. Ruošdami likusius patiekalus, prieš valgydami juos visiškai pašildykite mikrobangų krosnelėje arba ant viryklės.
Kitas naudingas patarimas gali būti makaronų ir padažo laikymas atskirai. Pavyzdžiui, jei savo makaronams paruošėte raudonos mėsos padažą, laikykite jį atskirame inde, o ne viską sumaišykite. Tačiau, pasak Barilla, gali būti naudinga įmaišyti šiek tiek alyvuogių aliejaus į paprastus makaronus prieš laikant, kad būtų išvengta gumulėlių.
Geriausias būdas ilgą laiką laikyti makaronus - supakuoti juos į uždaromus maišus ir užšaldyti. Laikydami virtus makaronus šaldiklyje, makaronai išliks geri keletą savaičių ir net iki kelių mėnesių. Tokiu būdu, kai esate namuose po ilgos dienos darbe, galite tiesiog atšalti ir perkaisti.
