Perliniai ryžiai yra saldūs, lipnūs ir, kaip ir kitos rūšies ryžiai, jie gali būti ilgo arba trumpo grūdo, perdirbti arba neperdirbti. Dėl savo skonio ir struktūros, abi lipnių ar krakmolingų ryžių savybės, perliniai ryžiai yra geras pasirinkimas sušiams, ryžių pudingams ir daugeliui rytietiškų pagrindinių patiekalų patiekalų. Virinant tokio tipo ryžius, viskas yra kitaip. Norint, kad perliniai ryžiai būtų stori ir kramtomi, o ne minkšti ir minkšti, būtina naudoti specialius indus, indus ir gaminimo būdus.
1 žingsnis
Įpilkite ryžių į didelį maišymo dubenį ir užpilkite pakankamai šalto vandens, kad ryžiai apsemtų 2–3 colius. Prieš virdami leiskite ryžiams mirkyti 4–12 valandų. Mirkymas suminkština ryžių branduolį ir yra būtinas norint užtikrinti, kad garai galėtų prasiskverbti pro kiekvieno branduolio paviršių, kad ryžiai būtų kruopščiai išvirę
2 žingsnis
Įpilkite pakankamai vandens į troškintuvo puodą, kad gylis būtų 1 1/2 colio. Įdėkite garlaivio įdėklą arba stovą į puodą ir užvirkite vandenį viryklės viršuje.
3 žingsnis
Iš ryžių nusausinkite mirkymo vandenį ir išpilkite jį į vielos tinklelio kiaurasamtį arba viršutinę bambuko garlaivio dalį.
4 žingsnis
Įdėkite koštuvą ant garlaivio stovo, uždenkite puodą ir 30 minučių garuokite ryžius.
Reikalingi dalykai
-
Maišymo dubuo
Bambuko troškintuvas arba daržovių troškintuvas su stovu
Vielos tinklelio kiaurasamtis
Patarimas
Nors įprastas daržovių troškintuvas veiks, bambuko ryžių garlaivis geriausiai tinka virti perlinius ryžius.
Rudieji perlų ryžiai turi mažiau lipnią tekstūrą. Kadangi tai apima korpusą, jam garuoti reikia maždaug 15 - 20 minučių.
Įspėjimas
Galite rasti instrukcijų, kuriose nurodoma pirmiausia išvirti daržovių garlaivių stovą su drėgnu skudurėliu, o tada įdėti ryžius tiesiai į stovą. Venkite šio metodo, nes jis leidžia ryžiams absorbuoti per daug vandens ir padidina tikimybę, kad jūsų ryžiai virimo metu taps minkšti.
