Kai kurie maisto produktai, skonis ir sveika mityba yra konkuruojantys tikslai. Kai jūsų valgis apima omarą, jūs gaunate abu. Skystą sviestą pakeiskite citrinos sulčių tryniu ir omaras tampa maistu, kuriame mažiau riebalų nei jautiena, kiauliena ar vištiena. Omaro omega-3 riebalų rūgščių, vitamino A, daugelio B grupės vitaminų ir mineralų kalio, kalcio, cinko, fosforo, geležies ir magnio faktorius - jūsų skonis ir nauda sveikatai. Kepimas orkaitėje yra lengvas paruošimo būdas tiek šaldytoms uodegoms, tiek virtiems, nesmulkintiems Omarams.
Kepkite šaldytas uodegas
1 žingsnis
Užpildykite didelį dubenį šaltu vandeniu ir pridėkite po vieną užšaldytą omaro uodegą kiekvienam asmeniui, kurį planuojate patiekti.
2 žingsnis
Įdėkite dubenį į savo šaldytuvą ir palikite omaro uodegas aštuonias – 10 valandų vandenyje.
3 žingsnis
Iškirpkite kietą apvalkalą, atidarytą jo centre, aštriomis virtuvinėmis žirklėmis, pradedant nuo viršutinio korpuso centro, sustodami, kai ateinate prie uodegos ventiliatoriaus.
4 žingsnis
Atlaisvinkite mėsą iš apvalkalo, naudodamiesi sviesto peiliu arba pirštu tarp lukšto ir mėsos. Ištraukite mėsą per supjaustytą plyšį ir uždėkite ant lukšto.
5 žingsnis
Išdėstykite omaro uodegas ant kepimo skardos ir kiekvieną uodegą ištepkite 1 šaukšteliu. aliejaus arba margarino, kad mėsa neiškeptų, kol ji kepa.
6 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių Fahrenheito ir kepkite uodegas maždaug 15 minučių, patikrinkite mėsos temperatūrą maisto termometru po 10 minučių kepimo. Venkite perkepti, atidžiai stebėdami mėsos temperatūrą. Išimkite uodegas iš savo krosnies, kai tik mėsa įgaus vidinę 140 laipsnių Farenheito temperatūrą.
7 žingsnis
Supjaustykite omarą į serviravimo lėkštę su žnyplėmis ir patiekite su šviežių citrinų pleištais.
Kepkite visą gyvą omarą
1 žingsnis
Užpildykite didelį puodą, kuriame yra trys ketvirtadaliai vandens, ir užvirkite ant viryklės viršaus per didelę ugnį.
2 žingsnis
Įdėkite omarą į puodą, pirmiausia nukreipkite į galvą ir virkite omarą maždaug tris minutes.
3 žingsnis
Iš dalies išvirtą omarą su žnyplėmis perpilkite į ledinio vandens dubenį ir leiskite atvėsti penkias – 10 minučių.
4 žingsnis
Perkelkite omarą žnyplėmis į pjaustymo lentą.
5 žingsnis
Aštriais virtuviniais žirkliais perpjaukite omaro lukštą per pusę. Pradėkite įkišdami žirklių galiuką tiesiai po galva ir nukirpdami iki uodegos galo. Ištraukite apvalkalą nuo kūno ir ištraukite „vidinius taškus“, palikdami mėsą nepažeistą. Įmuškite maždaug ¼ colio gylio nagus ir peilius, aštriu virtuvinio peilio galu išilgai kiekvieno nago ir pagaliuko. Ištraukite letena ir susmulkinkite, kad mėsa atsiskleistų.
6 žingsnis
Uždėkite omarą ant kepimo skardos, mėsos puse aukštyn ir tepkite 1 valg. alyvuogių aliejaus arba margarino.
7 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių Farenheito ir kepkite omarą apie 15 minučių. Išimkite uodegas iš savo krosnies, kai tik mėsa įgaus vidinę 140 laipsnių Farenheito temperatūrą.
Reikalingi dalykai
-
Maišymo dubuo, didelis
Pjaustymo lentelė
Virtuvės žirklės
Kepimo lapas
Basting šepetys
Alyvuogių aliejus arba neriebus margarinas
Maisto termometras
Žnyplės
Patiekiantis patiekalas
Citrininiai pleištai
Akcijų atsargos
Maišymo dubuo, didelis
Ledo kubeliai
Virtuvės peilis
Patarimas
Pirkdami omarus, ieškokite šalto vandens rūšių, tokių kaip Meino omarai, o ne šilto vandens omarų. Kaina gali būti didesnė, tačiau mėsa yra saldi, balta ir švelni. Norėdami sužinoti skirtumą tarp dviejų tipų, galite sužinoti geltonas geltonąsias dėmeles ant kriauklės ir geltoną juostą ant šilto vandens omaro uodegos.
Jei laikas yra veiksnys, užšaldytas omaro uodegas galima perkelti tiesiai iš šaldiklio į orkaitę ir kepti ilgesnį laiką. Dėl ilgesnio kepimo laiko padidėja tikimybė, kad mėsą perkepsite, tačiau per didelis kepimas daro įtaką mėsos skoniui ir struktūrai.
