Cukinijų vynmedžiai yra derlingi gamintojai, o dėl per didelio derliaus vynmedyje gali likti cukinijų, kurios kiekvieną dieną didėja. Vaisiai, kurie gaminami kaip daržovės, cukinijos nebūtinai pagerėja atsižvelgiant į dydį. Kepimui naudokite didelius cukinijas, o ne šviežius salotose ar šlakelyje; jo minkštimas gali būti kartaus, kai jis valgomas žalias. Norėdami maksimaliai išnaudoti savo purią cukiniją, pasukite didelę jos dydį savo naudai; naudokite jį kaip valgomąjį indą arba patiekite į padažą.
Saute
1 žingsnis
Nuplaukite cukinijas po šaltu vandeniu ir nusausinkite jas popieriniu rankšluosčiu. Kauliukus supjaustykite cukinijomis arba susmulkinkite trintuve. Įdėkite cukinijas į kiaurasamtį. Cukinijas gausiai sūdykite ir 15 minučių atidenkite kiaurasamtį.
2 žingsnis
Išspauskite cukinijas rankomis, kad jos nepatektų į drėgmę. Padėkite cukinijas ant popierinio rankšluosčio ir atidėkite.
3 žingsnis
Į keptuvę įmerkite šiek tiek alyvuogių aliejaus, padėkite keptuvę ant viryklės ir įjunkite degiklį į vidutinį. Į keptuvę įpilkite cukinijos. Trumpai pakepinkite cukinijas ir pridėkite pjaustytų šviežių žolelių, pavyzdžiui, raudonėlio ar baziliko. Įpilkite pipirų, bet daugiau nebeberkite druskos. Virkite cukinijas apie 10 minučių; nukelkite nuo ugnies, kai švelni, bet vis tiek išlaiko savo formą.
4 žingsnis
Supilkite cukiniją į dubenį, pabarstykite ant tarkuoto parmezano sūrio ir patiekite su pomidorų-baziliko padažu.
Kepkite
1 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 350 F. Cukiniją supjaustykite pusiau išilgai. Įdėkite cukinijas į mikrobangų krosnelę ant popierinio rankšluosčio ir kaitinkite ant stiprios ugnies 30 sekundžių. Išimkite cukiniją iš mikrobangų krosnelės ir šaukštu išgriebkite didžiąją dalį kiekvienos pusės vidinės pusės. Mikrobangų krosnelė daro cukinijas lankstesnes ir mažiau tikėtina, kad subyrės, kai jas išlukštensite.
2 žingsnis
Sūdykite cukinijos minkštimą ir leiskite 15 minučių nukošti į kiaurasamtį. Išspauskite iš minkštimo pašalintą drėgmę ir atidėkite ant popierinio rankšluosčio.
3 žingsnis
Smulkiai supjaustykite grybus ir svogūnus. Į keptuvę įmerkite šiek tiek alyvuogių aliejaus ir padėkite ant vidutinės ugnies ant viryklės. Į keptuvę įpilkite grybą ir svogūnus. Pabarstykite šiek tiek druskos ir virkite mišinį, kol grybai paruduos, o svogūnai taps permatomi.
4 žingsnis
Išjunkite ugnį ir pagal skonį pridėkite džiovintų prieskonių, pavyzdžiui, raudonėlio ar čiobrelių, ir švelnų ar aštrų sūrį, pavyzdžiui, fontiną ar feta, supjaustytą kubeliais. Įpilkite cukinijos minkštimo ir virtų lęšių ar ryžių.
5 žingsnis
Šaukštą mišinio supilkite į iškočiojamą cukiniją ir sudėkite paruoštas cukinijų puseles ant kepimo skardos. Kepkite cukinijas 35 minutes arba kol įdaras paruduos, o cukinijos suminkštės. Patiekite kaip pagrindinį patiekalą arba kaip garnyrą.
Reikalingi dalykai
-
Popierinis rankšluostis
Virtuvės peilis
Tarka
Kiaurasamtis
Druska
Alyvuogių aliejus
Padažas keptuvėje
Šviežios žolelės pagal skonį
Šviežiai malti juodieji pipirai
parmezano sūris
Padažas, pavyzdžiui, marinara arba pomidorų bazilikas
Šaukštas
Grybai
Svogūnai
Džiovintos žolelės
Švelnus arba aštrus sūris
Virti lęšiai arba virti ryžiai
Keptuvė
Patarimas
Kaskart naudodami didelių cukinijų minkštimą, pamerkite kelias papildomas minutes druskos ir nusausinkite. Druska ištraukia drėgmę iš cukinijų ir kartu su brandžiais vaisiais kartumą.
Pakepintus nesmulkintus lęšius ar ryžius pakeiskite įdarytomis cukinijomis.
