Lašišos kepsnio griebimas iš šaldiklio gali būti skanus valgis arba pradėti šaldytuvo nudegimą prieš pradedant virti. Lašiša paprastai yra saugi šaldiklyje iki trijų mėnesių, ji gali sudegti šaldiklyje - tai yra dehidratacijos ir oksidacijos, įvykstančios, kai šaltas oras liečiasi su žuvimis, terminas iš netinkamos pakuotės. Nors išdžiūvusi žuvis gali turėti nepageidaujamą skonį ar tekstūrą, ją valgyti saugu, o tinkamas paruošimas ir virimas gali išsaugoti bendrą skonį.
1 žingsnis
Lašišą atsargiai laikykite ant pjaustymo lentos ir filė peiliu nupjaukite visas smarkiai sušalusias vietas ir išmeskite.
2 žingsnis
Virkite lašišą penkias – šešias minutes per 1/2 colio storio, odos puse žemyn visą laiką, nepriklausomai nuo jūsų virimo būdo. Pvz., 1 colio lašišos gabalui reikia maždaug 12 minučių kepimo laiko ant grotelių ar keptuvėje.
3 žingsnis
Patikrinkite mėsos temperatūrą; jei dar nėra 145 laipsnių Farenheito, virkite toliau, kol ji pasieks tokią saugią temperatūrą. Jis taip pat turėtų lengvai patepti šakute, kai visiškai iškeps.
Reikalingi dalykai
-
Filė peilis
Pjaustymo lentelė
Laikmatis
Mėsos termometras
Patarimas
Šaldydami lašišą, supakuokite ją į vakuuminiu būdu uždarytus maišelius, kad pašalintumėte orą ar drėgmę, kad nesudegtumėte šaldiklyje. Lašiša, kuri buvo labai sudeginta šaldiklyje, turėtų būti išmesta.
