Tikriausiai esate susipažinęs su pramoniniais saldikliais, tokiais kaip didelis fruktozės kukurūzų sirupas, kurio yra įvairiuose maisto produktuose. Kitas maisto priedas, kurį galite rasti peržiūrėję maisto etiketes, yra aukštos maltozės kukurūzų sirupas. Skirtumas tarp šių dviejų yra tas, kad pagrindinis HFCS cukrus yra fruktozė, o pagrindinis cukrus HMCS yra maltozė. Dėl skirtingo cukraus HMCS negali kelti tokios pačios rizikos kaip HFCS. Bet tai vis tiek yra pridėtas cukrus, todėl ribokite jo suvartojimą.
Tyrimų trūkumas
Skirtingai nuo HFCS, kurią mokslininkai ištyrė plačiai, nedaugelis žmonių tyrimų įvertino reguliaraus HMCS vartojimo galimą poveikį sveikatai. Cheminiu požiūriu maltozė susidaro iš dviejų gliukozės vienetų kaip fermentacija ir yra rečiausias gamtoje randamas disacharidas. Aukštos maltozės kukurūzų sirupuose yra ne mažiau kaip 35 procentai maltozės, o tipiniame komerciniame prekės ženkle yra 65 procentai maltozės.
Mažesnis blogis
Fruktozė yra pagrindinis komponentas, sukėlęs susirūpinimą dėl HFCS. Kūnas skaido fruktozę kitaip nei kiti cukrūs, ir tai reguliariai valgant gali sukelti neigiamą poveikį. Maltozėje yra mažai fruktozės arba jos nėra visai, todėl ji negali kelti tokios pačios rizikos kaip HFCS.
Tyrėjai nustatė, kad reguliariai vartojant HFCS saldintus gėrimus, daugiau nei gliukozė padidėja širdies ligų rizikos veiksniai, tokie kaip blogasis cholesterolis. Jų išvados buvo paskelbtos 2011 m. Spalio mėn. Leidinyje „Klinikinės endokrinologijos ir metabolizmas“.
Pridėtas cukrus ir jūsų sveikata
Geriausia su HMCS elgtis kaip su bet kokiu kitu pridėtu cukrumi. Dėl per daug cukraus jūsų sveikatai gali kilti problemų dėl svorio padidėjimo, kavalierių, atsparumo insulinui, riebalinių kepenų ir širdies ligų. Iš visų šaltinių pridėtą cukrų rekomenduojama apriboti iki 100 kalorijų, jei esate moteris, ir 150 kalorijų, jei esate vyras. Pagrindiniai pridėtinio cukraus šaltiniai yra gaivieji gėrimai, pyragai, sausainiai, pyragai, saldainiai ir ledai.
Tam, kad sutrukdytų jūsų saldus dantis
HMCS yra perdirbtuose maisto produktuose, kuriuose, be cukraus, dažnai yra per daug riebalų ir natrio bei per mažai maistinių medžiagų. Dietos, kurioje yra daug perdirbtų maisto produktų, yra blogos naujienos dėl netolygaus maistinių medžiagų pasiskirstymo. Sumažinkite perdirbto maisto kiekį ir padidinkite viso maisto kiekį.
Išmėginkite šviežių vaisių ir neriebaus jogurto parfito puodelį, naminį takų mišinį, šviežių vaisių kokteilį ar žemės riešutų sviestą ant salierų lazdelių, uždengtų razinomis, kai jūsų saldus dantis smogia. Apsipirkdami maisto produktus, laikykitės išorinio parduotuvės perimetro ir sutelkite dėmesį į šviežią maistą, o ne į pakeistus tarifus praėjimuose.
