Yra daug būdų, kaip mėgautis butternut moliūgu, įskaitant moliūgų sriubą, moliūgo troškinį, bandeles, tyrę ir pastas. Šis žiemos moliūgas - žinomas dėl savo kietos, gelsvai oranžinės odos ir maistinių savybių, turinčių daug vitaminų ir mineralų, taip pat yra skanus skrudintas arba tyrės.
Patarimas
Norėdami užvirti butternut moliūgą, pirmiausia nulupkite kietą jo išorinę odelę, o tada pašalinkite sėklas. Moliūgą supjaustykite kubeliais, sudėkite į puodą su verdančiu vandeniu ir virkite maždaug 7–10 minučių iki šakutės.
Kaip užvirinti „Butternut“ skvošą
Trys pagrindiniai butternut moliūgų kepimo būdai yra virimas, skrudinimas orkaitėje ir švitinimas mikrobangų krosnelėje. Bendras moliūgo paruošimo būdas apima kietos išorinės odos lupimą arba nupjovimą. Norėdami pradėti, pritvirtinkite moliūgą tvirtai prie savo krūtinės (prijuostė apsaugo jūsų drabužius) ir, daržovių žievelėmis, nulupkite prie savęs.
Kai bus pašalinta visa oda, nupjaukite abu moliūgo galus ir dideliu peiliu perpjaukite moliūgą per pusę. Iš vidurinės ertmės šaukštu išgriebkite sėklas ir pluoštinę medžiagą. Kiekvieną skyrių perpjaukite per pusę, supjaustykite ketvirčiu ir supjaustykite kubeliais.
Norėdami užvirti butternut moliūgus, užvirkite didelį virimo puodą vandens ant viryklės. Supjaustytus moliūgo gabalėlius atsargiai sudėkite į puodą, vėl užvirkite ir nuleiskite į kietą troškintuvą. Virkite moliūgą iki minkštos šakutės, maždaug 7–10 minučių. Nusausinkite vandenį ir leiskite moliūgui atvėsti.
Išvirę butternut moliūgą, galite jį sutrinti su sviestu ir druska ir įberti į savo vakarienę vietoje bulvių košės ar šalia jos. Taip pat galite jį tyrę ir naudoti tokiuose patiekaluose kaip risotto - kreminės itališkų ryžių patiekalo, kuriam naudinga sklandi moliūgų tyrė. Glaistas butternut moliūgas gali būti išmaišomas į avižinius dribsnius, dedamas į sriubas arba naudojamas muffinuose ir pyraguose vietoj moliūgo.
Kaip skrudinti Butternut skvošą
Skrudintas butternut moliūgas išryškina jam būdingą saldumą, kurį sustiprina virimas aukštoje temperatūroje. Prieš dedant į orkaitę, jį galima dar labiau pasaldinti įlašinus lašelio klevų sirupo ar medaus arba pabarstant rudojo cukraus.
Galite skrudinti butternut moliūgą, jo odelė yra ar ne. Jei paliksite odelę, moliūgą per pusę perpjaukite ir nuskinkite sėklas. Kiekvieną pusę padėkite ant lengvai sutepto kepimo popieriaus arba ant pergamento popieriaus lapo, minkštimo puse aukštyn.
Orkaitę įkaitinkite iki 400 laipsnių Fahrenheito (USDA pateikia skrudinimo metodą esant 350 laipsnių Farenheito laipsniui) ir pagardinkite moliūgą 1 šaukšteliu alyvuogių aliejaus, taip pat pagal skonį druska ir pipirais. Jei paruošite saldesnį variantą, į kiekvienos moliūgo pusės vidurį įdėkite po 1 arbatinį šaukštelį nesūdyto sviesto, ant kiekvieno užlašinkite po 1 arbatinį šaukštelį klevų sirupo ar medaus arba pabarstykite kiekvieną pusę ruduoju cukrumi.
Įdėkite moliūgą į orkaitę ir kepkite, kol minkštimas minkštės šakute, maždaug 30 minučių. Galite patiekti skrudintą butternut moliūgą kartu su skrudinta mėsa ar skrudintomis daržovėmis ir ankštiniais, arba arugula salotose su skrudintais burokėliais.
Prieš kepdami, taip pat galite nulupti ir supjaustyti butternut moliūgą. Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių Farenheito ir supjaustykite moliūgą į 1 colio dydžio kubelius. Viename sluoksnyje ant kepimo skardos išdėliokite moliūgo gabalėlius ir patepkite juos alyvuogių aliejumi, druska ir pipirais. Įdėkite į orkaitę ir kepkite 25–30 minučių, kol suminkštės. Galite sutrinti ar sutrinti skrudintus butternut moliūgus ir naudoti juos vietoje virtų moliūgų tyrių.
Virkite „Butternut“ skvošą mikrobangų krosnelėje
Kitas butternut moliūgo gaminimo būdas yra mikrobangų krosnelės naudojimas. Nulupę moliūgą ir pašalinę jo sėklas, kiekvieną ertmės pusę sutepkite šaukšteliu nesūdyto sviesto (taip pat galėtumėte naudoti kokosų aliejų). Norėdami gauti saldesnį skonį, paskrudinkite moliūgą medumi ar klevų sirupu arba pabarstykite ruduoju cukrumi.
Moliūgo puseles supjaustykite šonu žemyn ant plastikinio įvyniojimo gabalo, uždėto tiesiai ant mikrobangų krosnelėje saugios plokštės. Įdėkite į mikrobangų krosnelę ir virkite didelėmis, 5 minučių pertraukomis, kol moliūgas bus visiškai minkštas ir iškeps. Tai turėtų užtrukti apie 10 minučių. Moliūgus galite valgyti tiesiai iš odos arba nuskusti ir pastatyti ant pietų lėkštės.
Nesvarbu, kokį maisto gaminimo būdą pasirinksite, naudositės butternut moliūgo maistine nauda. Tai išsamiai apibūdina Harvardo visuomenės sveikatos mokykla kaip karotenoidus beta karoteną ir liuteiną, laikomus flavonoidais, kurie gali padėti apsaugoti žmogaus ląsteles nuo žalingo deguonies poveikio. Butternut moliūguose taip pat yra vitamino C, vitamino B6, ląstelienos, magnio ir kalio.
Kaip rodo USDA maistinių medžiagų duomenų bazė, vienas puodelis keptų butternut moliūgų yra be riebalų.
