Pasak Bostono universiteto, sacharozė yra cheminis baltojo cukraus pavadinimas. Kitos sacharozės formos yra rudasis cukrus ir miltelių pavidalo cukrus, sacharozė taip pat yra meduje. Sacharozė gali būti naudojama daugybe maisto produktų, tačiau per daug gali sukelti nutukimą ir 2 tipo diabetą.
Saldiklis
Sacharozė yra saldiklis daugelyje gėrimų, tokių kaip gaivieji ir energetiniai gėrimai, ir saldumynai. Jūs taip pat galite naudoti sacharozę kaip stalo saldiklį kavai, arbatai ir vaisiams gaminti. Alternatyva sacharozės vartojimui yra natūraliai saldžių maisto produktų, tokių kaip vaisiai, arba maisto produktų, kuriuose nėra maistinių saldiklių, tokių kaip sacharozė, aspartamas ar sacharinas, pasirinkimas. Amerikos širdies asociacija rekomenduoja moterims apriboti pridėtinio cukraus suvartojimą iki 100 kalorijų per dieną arba 6 gramus cukraus, o vyrai turėtų apriboti jų suvartojimą iki 150 kalorijų per dieną arba 9 gramus cukraus.
Energijos šaltinis
Sacharozė yra energijos šaltinis jūsų kūnui, nes tai yra kaloringas angliavandenis, tai reiškia, kad jis suteikia 4 kalorijas grame, teigia „Medline Plus“. Vidutinis amerikietis gauna šimtus kalorijų per dieną iš pridėtinio cukraus, pavyzdžiui, sacharozės, o pagrindiniai pagalbininkai yra kepiniai, ledai, cukrumi saldinti gėrimai ir saldainiai, remiantis JAV sveikatos ir žmogaus paslaugų departamento 2010 m. Dietinėmis gairėmis. Cukrus, įskaitant sacharozę, yra laikomas tuščiomis kalorijomis, nes jos suteikia kalorijų be būtinų maistinių medžiagų. Jei įmanoma, pasisemkite energijos iš maistingų maistinių medžiagų, tokių kaip nesmulkinti grūdai, riešutai, aliejus, pieno produktai su riebumu, vaisiai ir daržovės.
Tūrinis ir tūrinis
Be to, kad jūsų receptai prideda saldaus skonio, sacharozė ar cukrus, jūsų kepimo receptai padidina masę ar masę. Kai cukrų pakeisite ne maistinguoju saldikliu, jūsų pyragai, sausainiai, duona ir kiti kepiniai bus lengvesni, rašoma Purdue universiteto pranešime. Kitas įprastas sacharozės naudojimas yra energijos šaltinis mielėms, kad galėtų vykti fermentacija ir jūsų duona galėtų tinkamai pakilti.
Kiti naudojimo būdai
Paprastai sacharozė naudojama kaip konservantas. Į maisto produktus įpildami daug cukraus, pavyzdžiui, į džemus ir drebučius, prailginate produkto galiojimo laiką, nes slopinate arba sulėtinate bakterijų ir pelėsių augimą. Sacharozė veikia tirštiklius šiuose ir kituose maisto produktuose, pavyzdžiui, padažuose ar marinate. Cukrus pagerina kepinių spalvą, leisdamas jiems paruduoti.
