2 colių kiaulienos pjaustymas gali atrodyti bauginantis dėl jo storio, tačiau kepimas ant grotelių yra paprastas, o pridedamas storis neleidžia pjaustyti išdžiūti. Pirmiausia marinuokite, jei norite, arba tiesiog pagardinkite druska, pipirais, česnaku ar kiaulienos drožlėms skirtu įdaru. Šiuolaikiniai šėrimo būdai iš esmės pašalino trichineliozės, patogeno, anksčiau randamo kiaulienos mėsoje, riziką, todėl jums nereikia virti mėsos, kol ji nebus gerai padaryta. Tiesą sakant, jis bus geresnis skonis, jei pašalinsite jį iš grotelių, kai jis vis dar bus šiek tiek rausvas. Jei kyla abejonių, naudokite mėsos termometrą. Mėsa atliekama, kai termometras rodo 145 F.
1 žingsnis
Įkaitinkite grilį iki 350 laipsnių, jei ant grotelių yra termometras, arba kol grotelės bus vidutiniškai karštos. Įdėkite kiaulienos gabaliukais ant grotelių, 2 colių atstumu vienas nuo kito.
2 žingsnis
Kepkite kiaulienos kotletukus 3 minutes, tada pasukite mėsą 90 laipsnių ir kepkite dar 3 minutes toje pačioje pusėje. Dėl šio proceso mėsoje susidaro kryžminio liuko žymės.
3 žingsnis
Apverskite mėsą ir kepkite kitą pusę, naudodamiesi ta pačia technika, ir kepkite 12 minučių. Pirštu paspauskite ant mėsos. Gaminant mėsą, ji turėtų jaustis šiek tiek tvirta, o sultys - skaidrios. Virkite 2–3 minutes ilgiau, jei mėsa nepadaryta, tačiau dažnai patikrinkite ir perkelkite į vėsesnę vietą ant grotelių, jei ji pradeda juodėti.
4 žingsnis
Perkelkite kiaulienos gabalėlius į serviravimo padėkliuką ir leiskite jiems pailsėti 5 minutes. Poilsis leidžia sultims įsitvirtinti mėsoje, todėl jų minkštimas bus švelnesnis.
Reikalingi dalykai
-
Grilio žnyplės ar mentele
Serviravimo dėklas
Patarimas
Apsipirkdami ieškokite kiaulienos, kuri būtų rausva, drėgna ir šviežia, be kvapų. Šviežias kiaulienos pjaustykles sunaudokite per dvi ar keturias dienas arba apvyniokite ir užšaldykite iki šešių mėnesių.
