Kaip teigiama 2004 m. „Medicininio maisto žurnale“ paskelbtame straipsnyje, valgant maistą, kuriame yra saponinų, daugiausia augalų, randamų cheminių medžiagų, gali sumažėti padidėjusio cholesterolio ir vėžio rizika bei kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje. Daugelyje augalinių maisto produktų yra bent nedidelis šių augalų chemikalų kiekis, tačiau pupelės yra vieni geriausių šaltinių.
Pupelės ir ankštinės daržovės
Tarp turtingiausių saponinų šaltinių yra sojų pupelės, avinžirniai, pupelės, pupelės ir kankorėžiai. Kepant šiuos maisto produktus nebus sumažintas saponino kiekis, juos fermentuojant, todėl valgant fermentuoti sojos produktai, pavyzdžiui, tempeh, saponino suvartojimas padidės ne taip, kaip valgant kitų rūšių sojos produktus.
Kitos daržovės
Česnakuose yra saponinų, kurie veikia kaip antioksidantai, teigiama 2011 m. Balandžio mėn. „Britų žurnale apie mitybą“ paskelbtuose straipsniuose. Šparaguose rasti saponinai taip pat gali būti naudingi sveikatai, todėl gali mirti vėžio ląstelės, teigiama tyrime, paskelbtame žurnale „Dabartinė onkologija“ 2012 m. Liepos mėn. Liucernos daigai, žirniai ir juka taip pat turi saponinų.
Grūdai ir pseudo grūdai
Nors grūduose paprastai nėra daug saponinų, yra išimčių, pavyzdžiui, avižose, kuriose yra du skirtingi saponinų tipai. Šiuos chemikalus taip pat sudaro du pseudo grūdai - chinoa ir amarantas. Kvinoje dauguma šių saponinų pašalinama perdirbimo metu arba nuplaunami prieš virimą, nes kitaip kvinoja bus kartaus skonio.
Raudonas vynas
Remiantis Kalifornijos universiteto Daviso universitete atliktais tyrimais, pateiktais 2003 m. Amerikos chemikų draugijos susirinkime, raudonasis vynas gali pateikti nemažą kiekį saponinų, kurių kiekis gali skirtis atsižvelgiant į vyno rūšį. Saponinai gaunami iš vynuogių, naudojamų vynui gaminti, dangų. Raudonieji vynai gali turėti iki 10 kartų didesnį nei baltojo vyno saponinai, o raudonajame „Zinfandel“ vyne yra didžiausias šių cheminių medžiagų kiekis. Alkoholio kiekis vynuose taip pat padeda pagerinti jūsų kūno sugebėjimą absorbuoti saponinus.
Jūros bestuburiai
Augalai nėra vieninteliai saponinų šaltiniai. Kai kurie jūros bestuburiai taip pat turi šias medžiagas. Remiantis 2010 m. Sausio mėn. „Jūrų narkotikai“ paskelbtu tyrimu, vienas iš tokių gyvūnų yra jūros agurkas, kuriame, atsižvelgiant į rūšį, yra skirtingas saponino kiekis. Šiuos padarus galima valgyti žalius, pavyzdžiui, suši, arba virti įvairiais būdais..
