Paprastai manoma, kad soda yra nealkoholinis, aromatintas, gazuotas gėrimas, kuris yra komerciškai paruoštas ir parduodamas. Dietiniai gaivieji gėrimai yra be cukraus, dirbtinai saldinti, nealkoholiniai gazuoti gėrimai, kuriais prekiaujama žmonėms, pavyzdžiui, diabetikams, sportininkams, siekiantiems sulieknėti ar bent jau palaikantiems kūno rengybos laipsnį, arba visiems, kurie nori daugiau sveikatos. sąmoningi pasirinkimai.
Ingridientai
Visa soda iki tam tikro laipsnio yra vienoda. Po to, kai įmonės bando gaminti soda, kurioje nėra cukraus, pridedami įvairūs dirbtiniai saldikliai. Vienas iš jų yra aspartamas, paprastai žinomas kaip „NutraSweet“. Jis buvo pristatytas 1982 m. „Diet Coke“.
Ciklamatai yra dar vienas cukraus pakaitalas soda. Šie saldikliai buvo naudojami, nes turėjo malonesnį skonį. Tačiau 1970 m. Maisto ir vaistų administracija (FDA) uždraudė ciklamatas Jungtinėse Valstijose, nes buvo įrodymų, kad jie sukėlė vėžį laboratorinėms žiurkėms. Tačiau ciklamatai vis dar naudojami daugelyje pasaulio šalių dietose.
Sacharinas buvo dirbtinis saldiklis, į kurį kreipėsi JAV dietinės sodos gamintojai, kai ciklamatai nebebuvo tinkami vartoti. FDA pateikė peticiją taip pat uždrausti sachariną ir jį išvardyti kaip kancerogeną po laboratorinių eksperimentų, tačiau draudimas buvo panaikintas 1991 m., Iki to laiko dauguma dietos gėrimų buvo saldinti aspartamu. Vienintelis dietinis gėrimas, vis dar vartojantis sachariną, yra „Tab“.
Tada buvo įvesta sacharozė ir acesulfamo kalis. Sukralozė, parduodama kaip „Splenda“, debiutavo 1998 m. Acesulfamo kalis komerciškai žinomas kaip „Sunett“ arba „Ace K. Diet Rite“, kuris naudoja „Splenda“, yra viena iš populiariausių dietinių sodų rinkoje.
Istorija
Taigi, kas pirmiausia paskatino dietinę soda? Imbiero ale, kuriame nėra cukraus, buvo pradėta gaminti 1952 m. Brukline. Imbiero ale buvo sukurta padėti diabetikams, nebūtinai laikantis dietos. Iš ten „Royal Crown Cola“ 1958 m. Paskelbė, kad gamins soda produktą, žinomą kaip „Diet Rite“. Tada sekė „Tab“, pirmiausia su ciklamatais, paskui - sacharinu.
Iki 1990-ųjų pradžios prekybos centruose buvo įprasta rasti tiek dietinių sodų, kiek įprastų. Tuo metu „Tab“ labai atsiliepė, po to, kai nauji tyrimai padarė išvadą, kad sacharinas nebuvo vėžį sukelianti cheminė medžiaga. Iki šimtmečio pabaigos soda gamintojai ne tik įsitraukė į dietos patiekalų idėją, bet ir jas kvepėjo vanile ir citrina. Tokie gėrimai kaip „Diet Vanilla Coke“ ir „Diet Pepsi Vanilla“ plinta toli ir plačiai. Iki 2004 m. Alkoholio kompanijos paskelbė, kad jų alkoholiniai gėrimai taip pat yra be cukraus arba „dietiniai“ produktai.
Sveikatos problemos
Iškart pradėjus naudoti cukraus pakaitalus, soda kompanijos buvo užkluptos ne tik skeptiškai vertindamos dietinės sodos veiksmingumą numetus svorį, bet ir susirūpindamos dėl galimo saldiklių chemikalų poveikio sveikatai. Masačusetso „Framingham Heart Study“ tyrime nustatyta, kad dietinės sodos vartojimas turi tiesioginį poveikį padidėjusiam metaboliniam sindromui. Šis tyrimas parodė, kad 48 procentams tiriamųjų buvo didesnė rizika priaugti svorio ir padidėti cukraus kiekis kraujyje, o dietos gėrimus geriantys alkoholiniai gėrėjai rečiau vartojo sveiką maistą ir, keista, kad jie labiau trokšta cukraus.
Tyrimais su gyvūnais nustatyta, kad dirbtiniai saldikliai sukelia svorio padidėjimą dėl netinkamo insulino atsako.
Kai kurie dirbtiniai saldikliai yra susiję su rimtesne rizika sveikatai. Aspartamas diabetikams gali būti blogesnis nei cukrus, o kai kurie sacharozės vartotojai pranešė apie šalutinį poveikį.
Reguliariai geriantiems alkoholinius gėrimus, antsvorio ar nutukimo rizika padidėja 26 procentais, jei kasdien sunaudojama pusė skardinės įprastos sodos. Tai padidėja maždaug 4 procentais, kai suvartojama įprastinė soda iki vienos skardinės kiekvieną dieną. Ir ne daugiau kaip 42 proc. Asmenų, turintys iki dviejų skardinių per dieną, gali tapti antsvorio ar nutukę.
Dabar, keičiant įprotį gerti gaiviuosius gėrimus, tik per pusę skardinės per dieną rizika tapti antsvoriu ar nutukusiu padidėja iki daugiau nei 36 procentų. Išgėrę daugiau nei dvi skardines dietinės sodos, žiūrėsite, kad astronominė norma yra didesnė nei 55 procentai.
Nauji dirbtiniai saldikliai
Stevija yra natūralus saldiklis, gaunamas iš tropinių Pietų Amerikos augalų lapų ir ilgą laiką naudojamas Brazilijoje ir Paragvajuje. Aštuntajame dešimtmetyje jis buvo patvirtintas kaip maisto ingredientas Japonijoje.
Kiti bendrieji dietos sodos trūkumai
Harvardo tyrėjai nustatė, kad moterys, kurios kasdien geria dvi ar daugiau dietinių soda, rizikuoja prarasti inkstų galimybę filtruoti kraują. „Mayo“ klinikos ir dantų švelnumo priežiūros specialistai sako, kad žmonėms, kasdien geriantiems tris ar daugiau saldžių sodų, dantų ėduonis ir dantų netekimas padidėja bent 62 procentais. Apskritai, gazuoti gėrimai prisideda prie dantų emalio paviršių erozijos. Kadangi lipnūs cukrūs ir dirbtiniai saldikliai prilimpa prie dantų paviršių, tai lemia emalio skilimą ir didesnes ertmes. Kadangi seilės padeda neutralizuoti rūgštis ir švariai nuplauti dantis, blogiausias laikas gerti soda yra tada, kai esate ištroškęs. Padidėjusi dietinės sodos problema yra ta, kad žmonės linkę gurkšnoti jas visą dieną ir tarp valgymų. Ir nors jie neturi kalorijų, dažnas gėrimas kelia dantims didesnę riziką.
