Bakterijų augimas
Norėdami išvengti užteršimo, gerkite šviežiai spaustas sultis, kai tik jos bus paruoštos. Paruoškite tik tiek sulčių, kiek planuojate iš karto suvartoti - neparuoškite papildomų sulčių ketindami jas laikyti šaldytuve vėliau. Anot JAV maisto ir vaistų administracijos, šviežiai išspaustos sultys gali greitai išsivystyti potencialiai kenksmingoms bakterijoms, nebent jos būtų gydomos. Daugelis parduotuvėse įsigytų sulčių buvo apdorotos pasterizacijos būdu, kad sunaikintų bakterijas. Kadangi šviežiai spaustos sultys, kurias ruošiate namuose, nėra pasterizuotos, jose gali išaugti potencialiai pavojingos bakterijos, jei jų neišgersite iškart.
Maistu plintančios ligos simptomai
Nedelsdami gerkite namuose pagamintas sultis. Venkite žalių sulčių turguose ar restoranuose, jei jie sėdėjo ant prekystalio ar švediško stalo. Geriant užterštas sultis, gali atsirasti tokių simptomų kaip vėmimas, viduriavimas ir pilvo skausmas. Be to, gali atsirasti karščiavimas, galvos skausmas ir bendras kūno skausmas. Maistu plintančios ligos simptomai gali pasireikšti jau po 20 minučių arba per šešias savaites išgėrus užterštas sultis. Jei jaučiate kurį nors iš šių simptomų, kreipkitės į gydytoją.
Vengti likusių sulčių
Galite išvengti pagundos taupyti likusias sultis, stengdamiesi užtikrinti, kad paruošite tik tiek sulčių, kiek išgersite iš karto. Atminkite, kad vienas vidutinis apelsinas duos apie 1/4 puodelio apelsinų sulčių; vienas vidutinis greipfrutas duos maždaug 2/3 puodelio greipfrutų sulčių; 1 svaras morkų duos apie 1 puodelį morkų sulčių. Jei atsiduriate per daug sulčių, o jose tiesiog nerandate, kad jas išmestumėte, įdėkite perteklių į ledo kubelių padėklus ir išsaugokite vėlesniam laikui. Sulčių kubelius galima įpilti į vandenį greitam purškikliui.
Svarstymai
Didžioji dalis prekybos centruose parduodamų sulčių buvo pasterizuotos siekiant pašalinti bakterijas. FDA reikalauja, kad visos fasuotos prekybos centruose parduodamos sultys būtų įspėjamos, jei jos nebuvo pasterizuotos. Tačiau atminkite, kad FDA nereikalauja įspėjamųjų etikečių ant šviežiai spaustų sulčių, kurios parduodamos atskiromis porcijomis. Tai reiškia, kad stiklinė šviežiai išspaustų apelsinų sulčių, nupirktų iš ūkininko turgaus, arba stiklinė šviežių obuolių sidrų, įsigytų obuolių sode, gali būti nepasterizuotos ir gali nereikšti, kad jos nebuvo pasterizuotos.
