Nors baltymai veikia beveik visuose gyvybiškai svarbiuose procesuose jūsų kūne, per daug gero dalyko gali būti blogas. JAV nutukimo rodikliai sparčiai auga, todėl norėdami sulieknėti, daugelis kreipėsi į dietas, kuriose daug baltymų. Sportininkai ir kultūristai taip pat vartoja dietas, kuriose yra daug baltymų, kaip gyvenimo būdą. Tačiau per didelis baltymų vartojimas buvo susijęs su daugeliu sveikatos problemų, pradedant palyginti gerybinėmis ir grįžtamosiomis ligomis, tokiomis kaip dehidratacija, vidurių užkietėjimas ir mitybos nepakankamumas, iki nutukimo, širdies ir inkstų ligų, atsparumo insulinui ir diabeto, prostatos vėžio, sumažėjusios skydliaukės funkcijos, metabolinės acidozės ir sumažėjusi imuninė funkcija.
Aukštas cholesterolio kiekis
Viena didžiausių baltymų turinčių dietų problemų yra ta, kad jie pabrėžia daugiau mėsos valgymo ir pašalina kitas jums reikalingas maistines medžiagas. Dėl sočiųjų riebalų, kuriuos vartojate valgydami didelius kiekius mėsos, rizikuojate padidinti cholesterolio kiekį kraujyje, o tai lems kelią širdies ligų link. Be to, suvartojant per mažai angliavandenių, ypač ląstelienos, netenkama natūralios cholesterolio kiekį mažinančios maistinės medžiagos. Dėl šios priežasties Amerikos širdies asociacija teigia, kad negali pritarti dietoms, kurių baltymai yra daug baltymų.
Inkstų ligos progresavimas
Didelis baltymų kiekis jūsų racione gali apmokestinti jūsų inkstus ir pagreitinti inkstų funkcijos pablogėjimą. Didelis baltymų kiekis yra susijęs su padidėjusiu šlapimo rūgšties kiekiu, kuris yra atliekos, susidarančios organizmui skaidant baltymus. Aukštas šlapimo rūgšties kiekis dažnai yra aukšto kraujospūdžio ir lėtinės inkstų ligos pirmtakai. Vykdydami slaugytojų sveikatos tyrimą, Harvardo universiteto tyrėjai ištyrė 1 624 moterų per 11 metų inkstų sveikatą. 2003 m. Kovo 18 d. „Vidaus medicinos metraščiai“ jie pranešė, kad kas 10 g padidėjęs baltymų vartojimas yra stipriai susijęs su pagreitėjusiu inkstų funkcijos sumažėjimu, tačiau tik toms moterims, kurios jau turėjo lengvą funkcijos sutrikimą. Tai apimtų diabetines moteris.
Osteoporozė
Didelis baltymų dietos, veikiančios inkstus, šalutinis poveikis yra tas, kad jos padidina kalcio praradimą šlapime. Dėl nuolatinio kalcio praradimo dėl baltymų vartojimo gali padidėti osteoporozės rizika. Taip atsitinka todėl, kad dėl baltymų pertekliaus jums kyla vandens svoris. Išskirdami skysčius, netenkate ir maistinių medžiagų. Feministinis moterų sveikatos centras pranešė, kad už kiekvieną papildomą 1 g gyvulinių baltymų, kuriuos suvalgote, šlapime galite netekti vidutiniškai 1, 75 mg kalcio. Šis kalcio pratekėjimas pro inkstus taip pat gali sukelti inkstų akmenis.
Vėžys
Teigti, kad dietos, kuriose yra daug baltymų, sukelia vėžį, būtų klaidinga, tačiau mokslininkai jas siejo įvairiais būdais. Remiantis tyrimais, paskelbtais 2006 m. Gruodžio mėn. „American Journal of Clinical Nutrition“, dietos, kurių metu gaunama daug baltymų, yra susijusios su didesniu kiekiu medžiagos, vadinamos insulinu panašiu augimo faktoriu arba IGF-1. Ištyrę tris žmonių grupes, valgančius įvairius baltymų kiekius, tyrėjai nustatė, kad tie, kurie suvalgė daugiau nei rekomenduojama 0, 4 g baltymų vienam kūno svorio kilogramui, turėjo daugiau šios medžiagos, kuri yra susijusi su priešmenopauziniu krūties vėžiu, prostatos vėžiu, tam tikros rūšies storosios žarnos vėžys ir trumpesnė gyvenimo trukmė. Amerikos vėžio draugija sako, kad baltymų vartojimas yra taip suvaldytas sočiųjų riebalų ir cholesterolio, kad sunku atsiriboti ir pasakyti, o tai padidina jūsų vėžio riziką. Visuomenė teigia, kad mėsa, ypač jautiena, kiauliena ir ėriena, buvo susijusi su storosios žarnos ir prostatos vėžiu. Be riebalų, mėsoje kepant aukštoje temperatūroje susidaro pavojingi junginiai. Vien tik riebalai buvo siejami su storosios žarnos, tiesiosios žarnos, prostatos ir endometriumo ar gimdos vėžiu.
Kiek yra per daug?
Amerikiečių mitybos gairėse teigiama, kad dauguma sveikų suaugusiųjų turėtų gauti 10–35 procentus savo dienos kalorijų iš baltymų šaltinių. Tai yra maždaug 46 g daugumai moterų ir 56 g daugumai vyrų. Medicinos institutas nenustatė, ką jis vadina „toleruotina viršutine baltymų riba“. Tai yra lygis, per kurį galima tikėtis sveikatos problemų, jei suvartojama per daug maistinių medžiagų. Atsižvelgiant į nerimą, susijusį su per dideliu baltymų kiekiu, patariama atsargiai ir pasikonsultuoti su savo sveikatos priežiūros paslaugų teikėju. Štai dar viena priežastis. Amerikos mankštos taryba arba AKF teigė, kad jūsų kūnas negali laikyti papildomų baltymų. Kai suvartojate daugiau, nei jums reikia, tai nereiškia, kad reikia padėti jums lavinti raumenis. Vietoj to, jūsų kūnas jį apdoroja, kad galėtų būti laikomas riebalais. Kitas naudingas patarimas - gauti baltymų iš įvairių šaltinių. Tai ne viskas turi būti mėsa ir riebus pienas. Amerikos vėžio draugija pupeles puoselėja dėl vitaminų, mineralų ir ląstelienos, gaunamų kartu su baltymais.
